世间再无我
你好，我是小陈子美食，很高兴能回答你的问题。如果你喜欢我的回答，也请关注我一下吧，非常感谢！其实烧烤算是人类最原始的烹饪方式了，随着现在生活节奏的变化，烧烤也渐渐成为人们聚会休闲的娱乐方式了。下面来说说烧烤的制作流程：
下面是我的回答：
1，烧烤用到的食材基本分为肉类和蔬菜类，肉类的一般需要先切再腌，腌是最关键的，这一步直接决定味道，腌肉用到的材料有生姜、盐、鸡精、孜然粉，辣椒粉，料酒、生抽，老抽，芝麻：蔬菜类的没那么复杂，在穿好串直接烧烤，抹上酱料就可以了。
2，接下来是制作烧烤料。酱油3勺，耗油3勺，麦芽糖3勺，五香粉少量，蒜泥2勺，白酒1勺，水400毫升，放在锅里一起搅拌均匀，小火慢熬，注意火候，不然会烧焦的，熬到酱料浓稠就可以了。
总之，烧烤虽然好吃，但是我们要适量的吃，要有节制，注意健康吃法，不要烤的太焦，生的食物与熟的食物要分开放，也不要吃一些生的食物。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
小陈子美食
你好，很高兴给你回答这个问题。烧烤这个行业有两种，就看你是想做哪一种了，当然以后的路途也不一样。
第一就是烧烤，就是小店，大牌档等等里边的烧烤师傅，主要以烤羊肉串，烤蔬菜，烤鱼等等，这些都是夏天许多人撸串的最爱，不过做这种烧烤就是晚上下班晚，上午基本上不上班，工资都在4000到6000，比较自由一些。
第二就是烧腊，主要做一些烤鸭，烧鹅，烤乳猪等等，烧腊这个词是从广东那边的叫法，主要工作场地在中高档社会酒楼和星级宾馆里边，工资稍微高一些，5000到8000，上班下班时间和其它厨师都是一样。
木夕林菇凉
大家好，我是白饭崔，很高兴回答这个问题。每年盛夏，我们都会看到小区楼下，路边，都会有各是各样的小吃，自然是烧烤之多。
小编作为餐饮行业的前行者，烧烤朋友自然也是很多的。他是小编的发小，从小一起玩到大，他就是做烧烤的，如今早已经是烧烤行业的大师。可谁知道他心中的苦那，小编记得已经是是多年前的事了，我们都还是个孩子，那时候他刚步入烧烤行业，就是一个学徒工。每次看到他都是在外面，不管是下雨还是下雪，不管是冬天还是夏天。
说真的想学到真东西怎么能不下功夫，想学会一样东西怎么可能不交“学费”，就这样他一干就是六年。
行头一换成为了一名烧烤师傅，就去一个烧烤店工作，过了没一个月就辞职了，问他为什么？他说，感觉自己学了这么些年都白学了，什么都用不上，当时我以为他说的意思是跟自己学的不对口，毕竟烧烤有很多派系的。
过后我才明白，随着社会的高速发展，人们的消费水平提高，餐饮行业的过度爆发。很多人不管有没有技术，有没有经验都要去餐饮行业分一杯羹。随着商家多了起来，从之前的一家烧烤，到一条街九家烧烤一家超市。弄的大家都在水深火热之中，各不能安。
小编朋友开了一家网吧有六七年了，一条街除了一家超市和他的网吧剩下的全是烧烤，没过一两个月就会看到有转让的字贴出来。从开始都做烧烤，变得你家新上一个菜品，我也跟你家坐一样的，做来做去也就没有最根本的味道了，各自口味、胡乱搭配。甚至于羊肉就放盐烤出来都要问问怎么做的，这不是笑话是什么？？？
对于这个问题，学是可以学的，但是本人不建议初学者去尝试开烧烤店，或者饭店之类的。有着二三十年餐饮行业经验的老师傅都做不好的东西新手怎么可能做好。辛辛苦苦的努力赞下的钱，不要头脑一热就扔出去了，希望大家尽量不要轻易尝试。
白饭崔
很开心有幸回答您的这个问题，虽然我不是内行。但是因为喜欢吃烧烤，也爱做烧烤。所以也希望根据自己的一些经验，说出一个自己个人的一些想法。希望能对您有所帮助！
以上三张图片，是我自己亲手做的烧烤。虽然我不曾学过，可我也去吃过夜市的烤串。自己也喜欢去琢磨，所以味道不比店里的差。下面说说自己的一点建议吧！感觉有三点比较重要：
第一点，那就是您如果确定了去做烧烤这一行。如果您事前对这行不甚了解，那么可以先不急着开店。可以先找有朋友，或者是经常吃过，口碑比较好的烧烤店。先花时间去了解，烧烤店的运作流程模式。比如稳定的进货渠道？如何处理每种食材？从清洗的技巧到切的刀法，都值得学习。比如店铺的营销策划？有何特色口味？前期的宣传？这些都需要先了解清楚！
第二点重点之重，做餐饮行业，味道永远是不败要塞。烧烤也不例外，夜市，小吃，做烧烤的很多很多。如何在众多之中，挣得一席之地。味道绝对占主导地位，想要生意火爆。一定要有自己独特的味道，让食客吃了一次，就欲罢不能。这个就需要您多花些心思和时间去琢磨。提个小小建议，您可以多走访市场，多试吃口碑好，生意红火的烧烤店。提众家之长，吃的多，感受各家口味上自有什么不同之处？再根据自己的一些创新，想法去试着做一些烧烤，先给家人朋友试吃。看大家评价如何？
第三点，如果这些您都具备了，万事俱备只欠东风。选择地理位置优越的门店，也是开好头的一个关键点。虽然人们总说，酒香不怕巷子深！可新店开业，有一个人流量很大的位置开店，总对您有所利益关系的。这个您可以先多留心在您当地，有哪些比较优势的地址可以开店。开业之前，作好宣传，可以做一些开业酬宾的的小活动。为您的店吸引人气，把握好味道，卫生，质量关！相信用心去经营，您一定会成功的。祝您好运大吉！
柒月清清
烤店的烤肉的基本顺序是：油→孜然粉→椒盐→辣椒粉海鲜粉→烧烤酱→
首先把备好的肉串放到烧烤架上烤，待肉串烤至有些微焦黄色时，咱们可以刷一层玉米油，这样可以防止食材烤焦，刷上油的肉串这个时候也更容易粘住接下来的调料。
温馨提示：刷油不要刷太多，太多的油会导致烤炉引起明火烤糊我们正在烧烤的肉串。
那什么时候撒上烧烤料最合适呢，这里说一个秘方，就是肉串烤至八分熟的时候，撒上孜然粉、椒盐、辣椒粉或者海鲜粉，需要注意的是，肉串两边都需要撒上足够的料，不然不均匀的料会影响口感。在要出烤架的时候给刷一层烧烤酱，这样烤出来的肉串不会太干，同时也更容易让烤料与食物融入，如果没有烧烤酱可以用玉米油完事。
但最后温馨提示，在烤烧烤时，如果食物烤焦了，就不要吃了。烧焦的食物营养发生了变化，更会有害身体健康。同时也不要吃烤的半生不熟的食物，如果发现，建议重新烤或者丢了重新拿食材重做。最后要提醒的是，咱们备食材记得荤素搭配，不要一个劲肉串串，像烤韭菜、烤茄子也很美味哦！
一人厨美食
作为一名食品从业者，很高兴来回答你的问题。
烧烤是夜市必不可少的一道风景，也是我们很多人夏天晚上必须来一顿的宵夜，身边有好几个朋友都做过烧烤生意，据跟他们的交流以及事实情况分析，入烧烤这一行，最难的不是烧烤的技术，而且以下两大块：
一：位置要选好，这也是最主要的一点，位置选好了，生意成功的概率就有一大半了，选好位置有什么诀窍呢，我简单的跟大家分享几点，我们一起来聊一聊。
1.在人流集中的商业点附近，距离越近越好，比如大商场，最简单的肯德基、群居宿舍、学校、大型工厂附近。
2.选到人流集中的附近还要注意一点，就是要按照人流的走向，一般集中点在马路的那一侧，就尽量选择那一侧，打个比方，大型工厂旁边就是一条大马路，车流川息，而你却在对面开了一家店，很多时候消费者都不会愿意再冒着危险横过马路去消费的，所以尽量选择人流正常行走的路线旁边。
3.要根据选择的位置里面的消费者层次来决定具体开什么档次的店铺，就有这么一群消费者，只选贵的，也是对的。
4.有预测性的选址，因为很多好位置都已经被选走了，怎么办，就跟着楼盘附近走，提前规划，这样虽然风险也大，但是收获也大。
二：口味要相对稳定，必须让人吃了还想吃，所以你可以去直接找师傅教，一般跟在生意很旺的店铺当学徒是上手最快的，当然，不能怕吃苦哦，而且必须得多吃自己做出来的烧烤。
暂时就介绍这么一些，如果想要烧烤配方及一些操作也可以关注我，我也可以跟大家分享一下的，毕竟从事食品行业这么久了，了解到的还是比较多的，祝你好运👍
山嘎嘎里的
烧烤是生活中大家都会去吃饭的一种美食，无论在朋友聚会，还是节日盛宴，都会想起烧烤，所以这个行业的需求量也在不断增长中，如果没有创业经验的朋友，在这个行业里想做代理其实并没有那么简单的。
在目前市场情况来说，做烧烤行业，做的好的就很好，做的不好的真的很难受，这个行业也是挺暴利的行业，接下来我就来讲一下关于这个行业需要注意的问题吧。
1.烧烤的品种要储备繁多，只要是能吃的，合法的食品，比如猪，牛，羊，鱼，鸡，海鲜，蔬菜等等，如果觉得还是不够，我推荐去别家烧烤摊去看一下，参考一下别人的材料选购，再根据自己的实际情况出发，品种要多，留意一下那些品种是比较受欢迎的，就多准备一下就好了，其他的食品够用就行了。
2.如果你想在你当地能做出独特的烧烤味道，必须要通过自己试味，当然如果是加盟的或者购买配方的朋友就不用考虑了，毕竟能加盟的肯定有自己独特的风格。通常烧烤都有20多种香料及药材为原料，因为这样能保证烤出来的食物色泽好看，并且不发黑，肉质鲜美可口，要让食客看着好吃美味，吃了都说要再来。
3.要有自己店的独特风格，这是很重要的事情，如果有自己的风格，能让顾客留下印象，以后想起某件事的时候能想起你家店，那你就成功了。要有自己鲜明的宣传标题。
4.注意回头率和新客的数量和规律，从中总结有用的信息数据。
5.做加盟店的，如果可以能和厂家直接联系，做烧烤行业就可以直接省去中间环节，能极大的降低成本，当然利润空间也就更大了，选择信誉好的厂家，能让你前面的食品准备工作更放心。
关于烧烤行业的提醒我就只能简单的介绍到这里了，通过我的介绍应该大家对此有一定程度的了解，虽然说现在烧烤行业发展的不错，未来的前景广阔，但投资者们应该多了解一些情况再出发吧，如果这篇文章能对你有所帮助的话，可以的话给我点个赞吧，谢谢了[祈祷][祈祷]
吃货阿泽
以上图片都是我做的烤贝类，想要做好贝类烧烤，第一，要够新鲜，最好是先开先烤，懂得存放生蚝，进货回来的生蚝，拿一个泡沫箱放，不要放冰箱冰，冰箱冰就不新鲜了，生蚝放到泡沫箱，上面铺冰块就好，可以放3到5天都是活的，烤生蚝的蒜蓉酱，蒜蓉打碎要拿水洗过，要不洗过炸出来的蒜米会有苦味，配料就放盐，白糖，鸡粉，味精，就可以了
小付生蚝
1：肉类中大火.海鲜类中火.河鱼类中火.海鱼类中小火.鸡翅排骨类中小火.金蝉类小火.总结：烤制快的可用大火.一般的用中火.烤制越慢的越用小火.
2：小海鱼类海虾类原则下不用腌制保持原来的鲜味.合适盐烤.酱烤..
3：蔬菜类先刷油包住水份.适合酱烤
4.板筋心管鱼片等烧烤时间要短.一定要在放在炭火前刷制调和油.之后马上刷酱.撒辣椒孜然.快火出炉保持水份.适合酱烤..
5：金枪鱼.多味鱼等鱼干类要求快.一定要放炭火前刷油.快速撒花椒盐.辣椒粉.孜然出炉.适合盐烤..
6：烤鸡翅金蝉等 要求火力小.慢火烤制.金蝉等昆虫类补油要勤.
思乡后厨
1、是你的启动资金。如是露天烧烤，就不必投多少资金。但是如果是烧烤大排档，乃至更高档次的烧烤店就需要充足的资金。
2、是你是打算自己制作呢还是请师傅制作，也就是烧烤的技术也是挺重要的。
3、是位置的选择，烧烤一定要在人流量大的地方经营，但是人流量大的地方往往租金也就比较贵，你一定要有计划。
4、是经营的定位，烧烤一是味道要好，二是要有自己的特色，这样才能够吸引客人。
5、是设施设备，比如说烧烤炉是必不可少的，但是烧烤炉又要根据经营的品种采用不同的烧烤炉。以及其它的各种用具用品。
6、是原材料的采购。一定要选择一些新奇特的东西，而且成本不要太贵。
7、是广告宣传，要宣传有效果，又要减少广告费用，你要有所取舍。
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