大家觉得这菜价怎么样？三线城市的家常菜馆？

我在山东四线城市，看到这个菜价表示这个菜馆真的很实惠了。火锅在58元~128元，荤菜在30元左右，素菜、汤菜、凉菜在10元~20元，两个人随便吃一点几十块钱就可以，而且吃的还不错。就是有些菜的价格偏高，但是整体上来说比较实惠，在一个比较正常的范围。

现在在我所在的城市，只能在一些位置比较偏且比较小型的饭店才能看到差不多的菜价了，可能还会比菜单中稍微高一点点，更多的以家常菜为主的饭店价格会在这个菜单的基础上再增加一倍左右，荤菜40元左右，素菜、汤菜在30元左右，凉菜在20元左右，主食价格相差不大，特色家常菜也差不多会在这个价位。

但是位置比较好，人流比较密集的范围的饭店价位就会相对来说高一点了。有时候也不能光看菜价，假如味道也很不错的话，这家店的生意应该会很不错，这个价位能受到很多人的喜欢。

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江一鱼

你好同行，我也是厨师，总体看着是不错的，在三线城市卖这些菜还不错，你可以把菜的毛率算一下，看能达到多少，做餐饮我们一定要知道这些菜的利润是多少，要不然白忙活，那个地方的支出多少，能挣多少，我们也就清清楚楚，账还是要算明白的。还有，我们做餐饮的要了解当地的口味，什么菜当地爱吃，我们可以多上这些菜，要有自己的特色，自己的招牌菜，不能和别的饭店菜单都一样。那样，我们做起来感觉特别不容易，菜谱的占比也很重要，50多占多，30多占多少，20占多少，百分比，相比价钱高的要少占，30和20要多占，客人贵菜，只会点一道，或者两道，最主要的是点中等的，什么利润大要多推，要有爆品，和赔品，爆品是为了挣更多利润，赔品是为了吸引人。成本控制好，食材要新鲜，味道要好，诚信为本，生意肯定好，个人意见，希望能够帮助到你。谢谢。