如今，在西方國家差不多都實行分餐制：吃飯時每個人面前有一個盤子，裡面盛裝的是自己的食物，如果吃完了還需要其他的食物，就用公用的餐具將相應的食物放到自己的盤子中。
然而，分餐制並不是西方的“專利”，我們的老祖宗就是採用分餐制的，後來逐漸地演化成共餐制，現在是時候重新拾起分餐制了。
早在1993年，中國烹飪協會就多次向全國餐飲業提出“分餐制”改革，到2003年，因為非典的爆發，這一倡議得到了進一步重視。無奈的是，最後收效甚微。
根據《周禮》《禮記》等古代典籍記載，早在周朝，我們就實行了分餐制。而在漢代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤。
一定程度上說，恢復分餐制，並非違背中國傳統，反倒是對中國優秀傳統的繼承和迴歸。
分餐制的優點：
首先，分餐有利於飲食衛生。合餐時大家用自己的筷子從盤中夾菜，有的人還喜歡隨意翻動食物，從飲食衛生角度來看，更容易發生顯而易見的衛生問題。分餐制則是專人專碗，自己有自己的筷子，自己吃自己的，避免有害微生物傳播。
其次，分餐制能夠按照日常需要量去給每一位家庭成員供給食物，這樣基本上每餐能夠滿足個體的日常營養所需，又不會有剩菜剩飯，對於家庭“煮”婦來說，這無疑是天大的喜訊。對於糖尿病患者來說，分餐制更易於控制飲食量，避免吃得過多或者過少。
再次，分餐制可以避免偏食挑食。如果是大盤盛菜的合餐制，難免有人對一些食物過分喜愛，過多攝入，對另外的食物過分嫌棄，吃得太少，尤其是一些孩子，有可能偏食或者挑食。如果採用分餐制，每個人都需要將自己盤中的食物吃完，不能浪費，鼓勵孩子將那些不太喜歡的菜儘量嘗試著吃完，長期堅持，更容易達到膳食均衡。
分享到:
閱讀更多 綿陽市餐飲人楊貴 的文章
