金生水起兔老哥
作为中小型餐饮企业来说，在经营上往往具备这样几个特点：一是招牌菜。凡是活的比较好的店，有一道或是几道招牌菜是活下来的法宝。二是用工灵活。餐饮行业还是以零工散工为主。三是客流大都以服务本商圈。所以，根据这样的特点，当下疫情依然未过的状态，中小型餐饮应将堂吃转移到线上交易，集中在少数产品上，以本地社群为载体，以简单方便为目标，通过提高产品和服务的性价比，与顾客建立更密切的买卖关系。这种方法，至少可以减轻经营损失。
杨铁锋餐饮兵法
我觉得没有想的那么夸张，餐饮其实一直都不太景气。做的好的一直都会不错，疫情之前不好的，疫情以后也不会有多么好过！疫情以后，只要恢复堂食，一切生意都会慢慢的恢复到以前的，只是时间问题！至于，现在都愁出路的，我估计疫情前都有点力不从心。要不死扛，待到春暖花开一切都变好的，要不就转！别无出路！
腊八是晴天
您好！很高兴能回答您的问题！
首先，这次的疫情对餐饮行业的冲击还是比较大的，影响还是比较大的！我前几天在我的自媒体视频里面拍了2段视频，专门关于实体店目前的现状，很多实体店的确没有支撑下去的，直接关闭了，有的实体店还在一直坚持，还有一些实体店想开门，但是开门不了，因为没有营业执照和卫生许可证，所以无法开门！
其次，也不要太乐观，可以先做线上外卖订单，这样的话能够弥补一些损失，现在很多实体餐饮店，目前是无法堂食的，只能通过外卖的形式进行门店的支撑！但是放心，再坚持一些天，会转好的，离堂食的日子慢慢近了，现在坚持就是胜利，国家也会着手去管控和管理目前实体店现状的，所以大家不必担心！
最后我想说的，民以食为天，所以等疫情稳定了，很多城市疫情清零已经有1个月了，到现在一直没有发现确诊的，这是好现象！所以疫情一旦稳定了，餐饮行业会慢慢恢复到以前的！
希望我的回答能够帮助您，如果觉得我的回答可以的话，帮忙点点关注！谢谢！
城市小申仔
目前的疫情形势下，大家由于对餐饮的不信任，从而对其敬而远之，即使恢复上班大部分人也是通过带饭或者自加热类食品解决正餐
因为这些，中小型餐饮纷纷面临着倒闭的风险，房租、人工、食材这三座大山压在餐饮经营者的身上，现在中小型餐饮的出路有哪些呢，我们来介绍一下餐饮业最常面临的两个状态：
1. 倒闭或者并购，顾名思义，因为资金链的断裂导致餐厅无法正常营运下去，这个时候就是离开餐饮行业的时候了
2. 贷款，这就不用说了，目前一些连锁餐饮已经开始从银行获取贷款从而支付员工的工资，但是毕竟不是长久之计
以上两点就是大多数中小型餐饮面临的现状，为了避免这些出现，我们需要通过增加营运模式来进行缓解，下面我们来介绍一下
1. 团餐，团餐行业是一个相对稳定的行业，但是由于现在一些企业施行在家办公的状态，餐饮公司无法获得客户的资源，一些餐饮公司主动和一些团餐平台进行合作，通过平台获得客户的资源从而供餐
2. 零售，大家都看到了一些餐饮店都会有专门的外卖窗口，各种熟食、肉类进行售卖，疫情期间大家获得一些食品渠道只局限于超市和网购，一方面人员密集，一方面物流缓慢，这个时候食品零售就成为了一个新的资金获取渠道
3. 个人套餐定制，针对之前的单点模式，一些餐饮公司开始开发个人套餐，以往一个菜就能吃饱的情况，现在同样的价格可以品尝到更多的菜品，对于订单提升有很大的帮助
以上的几种是目前餐饮业所需要的面对的，更改运营模式已经成为了餐饮业自救的首选，出路都是依靠自身争取的，不变革永远不会有出路
五花肉SAS
我觉得楼主有点想多了，餐饮行业目前的困境是短暂的，等疫情结束一切回归正常了，该怎么干还怎么干，现在是因为大家都在家里吃饭，每个都只对自己放心，其他人不熟悉不认识，防备心里比较重，所以在返点吃饭的人就比较少，等全中国甚至全世界都解除疫情的话就会把这几月没吃到的都会吃回来，生意会比以前更好，因为现金流少的老板扛不住就关门。
在疫情期间也就只有线上外卖这一条路可走，实在要做生意就是做外卖。
中国的经济很快就会恢复正常，世界离开了中国制造会乱套，起码中国要是不生产口罩，世界都段货。
江西的米粉
疫情结束后，国家会加大力度整改食品安全。中小型餐饮企业会出现大的变革。对店面卫生的整体，菜品的购买渠道。都会严格要求。中小企业的开店成本就会大大的提高。目前餐饮企业分两个销路，线上线下，线上就是外卖，饿了么，美团等送餐平台，线下就是堂食。总之很难做。
郑州外卖中哥
当下作为餐饮人一定要坚持，做好堂食，美团，外卖的的，各种自媒体的宣传之外，一定要做好店面的管理，菜品的出品，成本的把控。曙光就在眼前！加油
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帽子强
经过疫情的发展，该很多餐饮行业的人来说是致命的打击，这段时间的休息也会让人明白了很多，以前我一直以线下为主线上为辅，经过这次疫情影响我不得不重视线上的经营，餐饮行业从往年一年比一年不景气，让我现在不得不做出改变，只有让自己的产品有活力才有转机，加油同行们。
串哥阿俊
什么时候都是一样的！
在现在只是阶段，不代表是疫情让生意不好做，自己没有能耐千万不要说环境问题！
小餐饮体现还是要在小上做足功夫，哪怕一个单品做到口碑也是不得了。
举一个例子：很多城市都有小“苍蝇”馆子，天天爆满，所以一定要思考你为什么不行！
再者就是餐饮的属性与你的基因问题！
说明一下：餐饮有两种可能第一就是堂食的餐饮，地段，菜品性价比，环境，客情，服务…缺一不可，没有什么捷径！第二就是外卖，利用平台规则做好平台要求标准，还有就是把外卖做出特色，哪怕一个单品呢！
靓域轻创
你好，很开心我来回答这个问题，现在时期，整个大环境下，实体店，不只是餐饮店，都很受伤，我做实体店的，每天客流少了3分之2，现在大家可以做的，就是原基础上看看可不可以“变”通，多个思路经营 ，咬紧牙关挺过这段时间，现在国内疫情一片向好，很快大家就可以摘掉口罩，可以肆无忌惮的放肆大笑了，到时大家也会慢慢好起来的，加油！大家
關鍵字: 2017中国经济年报 散工 中小型
