常德农村小赵
大家好！自家晒制的的辣椒，没有买的外观好看，这是不错。前段时间，我在农批市场待过一段时间，了解到一些内幕，供大家分享一下！
苹果🍎，树上摘下来，表面就要打一层保鲜腊，以便于储存；桔子摘下来，要放到加有保鲜剂的水里过一下就捞起来，晾干，再装箱。其实还有很多，我这里就不一一列举。一方面，商家为了延长保质期，另一方面外面打了药，卖相会好看些，价格自然就高些。
在农村，农家自种的辣椒，都是自家吃的，也没必要加那些“药”（听说外观漂亮的辣椒都是硫磺熏出来的），虽然卖相不好，但至少能减少对健康的危害。
所以有条件的话，可以少到市场上买这些东西！
谢谢关注！
辉哥42
你好 很高兴回答这个问题。农村种植的辣椒，自己晒的没有卖的漂亮是因为卖的辣椒不是天然晾晒的，他们是直接烘干的。
烘干
辣椒原料含水率很高，一般为75％~85％。将辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥，起初空气相对温度低于70％，５小时后空气相对湿度降到52％以下，12小时后，空气相对湿度就全部低于40％。因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成分不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。
1、利用烘干机烘干
烘干机不仅可以快速烘干辣椒，还可根据辣椒的含水程度及热敏性配合网带速度的调节，使辣椒在不改变色、香、味的质量要求下，依然保持原有的品质。
2、分段干燥法
将含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆发汗，发汗后再进行二次烘干的方法。
3、对辣椒进行打孔
辣椒在经过打孔之后比不打孔的辣椒一定程度上缩短了烘干时间，并且打孔对辣椒烘干品质不会有任何的影响。
一般是在55℃情况下，辣椒打孔效果较好。
4、采用上下加热+风扇模式并将烘干辣椒的温度控制在60-80℃.
5、合理铺放辣椒
上料时辣椒均匀铺放，铺放厚度125px左右，鲜辣椒由烘干机上层进入，逐层翻转至下层出料。
6、平面薄膜催干法
将采摘的鲜辣椒均匀地摊放在平房顶或水泥地面上，然后用一块完好的塑料薄膜将辣椒盖好封严。
待薄膜底面挂满水珠时，将薄膜揭去。抖掉水珠，晾干。同时翻动辣椒，然后重新盖好，这样反复多次加温排湿，可快速晒干辣椒。
7、室内火炉烘干法。
在室内搭一木架，木架样式与室外相同，在木架中间地面上生一火炉，正对火炉风门的塑料薄膜留一个与火炉风门大小相同的进风口，按时增添煤球。
晒辣椒的步骤如下：
1.新鲜辣椒不要洗，防止发霉；
2.用针把辣椒从辣椒尾端穿起来；
3.用衣服架挂起后放到阳台通风；
4.晾晒了一周多后可看成色。
注：
1.辣椒不要洗，防止霉变；
2.辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水；
3.大概晒上2周左右即可，根据天气判断；
4.一般是6至8斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，9至10斤出一斤干椒。
晓晓厚德载物天道酬勤
采收红辣椒线椒晒干椒第一要选择脱水快果肉薄辣度好干鲜两用的品种，比如湘研种业的椒龙，春润种业的长辣118这类辣椒比较容易脱水，且色度高，干物质含量高的品种，最好是等红椒在树上微脱水的状态采收，再者晒辣椒的时候不能暴晒，那样会晒熟发白，最好在阴处通风条件好的地方，果肉较厚的二金条类型辣椒一般采用烘房烘干。其中前四图为易干型，后四图须烘干
春润种业周茂
大家好！
我是新疆儿娃子！
很荣幸能回答这个问题！
首先呢！农家自然晾晒，白天黑夜温度交叉，受热不均匀，而且遇上阴雨天，或者灰尘，对辣椒的晾晒都是有影响的！
一般颜色鲜亮的要么熏干，要么烘干，或者阴干！
不管怎么样，后者都没有自然晒干的好保存，味道也大不如自然晾晒的！
我的家在大草原
你好，很高兴回答你的问题我是三农领域创作者，胖丫的农村事！
怎么晒干辣椒
用针和绳子穿着风干，不要晒！。因为辣椒一摘下来含有水分。所以要风干，不是直接去暴晒。用针合线把辣椒穿起来，挂着晾
1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒
2、不用切开也不要清洗
3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀
4、悬挂在干燥阴凉通风的地方
5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了 干辣椒怎么保存 一般做辣椒生意的人存辣椒**的方法是放冷库，这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，一个月也花不了多少钱，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失；这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失 大量干辣椒怎么保存 干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。 干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 一般做辣椒生意的人存辣椒**的方法是放冷库，这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，一个月也花不了多少钱，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失；这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失。 装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。 埋藏法：此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木箱或筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5―7厘米处，再覆盖泥（沙）密封即可。 谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。 草木灰贮藏法：选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒，晾干表面水分。贮藏工具，筐、篓、铁桶均可。 冷藏法：采用木箱（筐）作盛器，装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内，每袋数量不宜过多，1―2公斤为1袋。然后连袋装入箱（筐）中，再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内，相对温度保持在85―95。 塑料（袋）薄膜气调贮藏、快速降氧法（抽氧灌氮法）：将被挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤，按“t”字型绞花式堆放。每桩堆48箱共480公斤。最上层加盖稀格竹板或麻袋、牛皮纸等，以防塑料帐顶上的水滴淋在辣椒上，也可避免光照对果实催红，底层放置消石灰5―7公斤，用来吸收二氧化碳。最后罩上塑料薄膜，密封后即可抽氧充氮，重复4―5次，把帐内原来21的含氧量，降至2―5的范围内。
胖丫的农村事
因为外面卖的是通过高温快速烘干而且还用硫磺熏过，所以漂亮。自己靠太阳光自然晒干，少说也要三五天，期间辣椒里面的温度高了，里面的肉和籽含有一定的水分，里面容易捂坏发霉或者变白，所以没有那么漂亮，但是把霉变的选出来丢掉，剩下的虽然外观没那么漂亮，但最起码是健康食品。
可可的田园生活
你好对于农村自己晒的辣椒为什么没有店里卖的辣椒好看，对于农村自己晒的辣椒都是纯手工的也不会添加任何东西，因为都是纯天然食品，有些辣椒在家时间长了还能长辣椒虫呢，市场上的不可能会这样吧，上次看了一个新闻还有些辣椒为了漂亮被硫磺熏过，所以可以得出农村自己晒的为什么没有市场好看了，纯手工打字望对你有所帮助
农村小邓记事
农村种辣椒，自己晒的辣椒没有卖的漂亮？
这个问题我可以回答，把采摘的鲜红辣椒放在太阳下暴晒1一2天后至辣椒上起纵纹，就晚上装袋发酵，（我们叫发汗）上面放点东西轻轻加压，不可大重，排放辣椒内的气，白天晒，晚上装袋，这个方法重复二至三天直至晒干为准。这样晒出的辣椒颜色一致又好看质量非常好。晒的时间可缩短2一3天，这种方法比普通晒辣椒要重百分之五以上。普通晒法的有亮皮的还有白花色的，品质很差。颜色也不鲜亮。因我父亲多年前种过辣椒，他又是枝术员。市场上的辣椒应该没有什么手脚，有兴趣的可按我说的方法一试。
王维国25
自家的辣椒一般都是用太阳晒，想要把辣椒晒干得好几天。在我们搬动辣椒的时候难免对辣椒有所伤害。经过几天的时间，损伤到的辣椒会慢慢变质。导致晒干后损伤到的部分发白，颜色变浅。有时候还会遇到雨天，一但沾了雨水会加快辣椒变质。沾了雨水的辣椒发白，颜色变浅的更严重。所以看起来就没卖的好看了。卖的辣椒一般是经过烤棚烤的，短时间就能把辣椒烤干。即使辣椒有损伤也不会在短时间内变质，烤出来的比较完整。所以看起来更好看些。正如网友说的也难免遇到投机取巧的人，用不正规的方式给辣椒增加颜值的。
识礼乡村
绝对不要买漂亮的辣椒，记得有一次我上县城买辣椒时，那个卖辣椒的说，兄弟我这个辣椒是不太好看，没有熏过硫磺，我才晓得有这一招
