苦丁茶，味道苦涩，喝起来像是中药。
实际上，苦丁茶就是一味中药。它具有清热降火的作用。中老年人会比较喜欢喝，有个轻微的上火头疼，就会泡上一杯浓浓的苦丁茶。
此外，苦丁茶还有疏肝降压、降脂降糖的作用，很适合上班族群饮用。因为这些功效，所以苦丁茶有着减肥茶、美容茶的称号。
苦丁茶的好处这么多，那么是不是多喝、常喝，就更有益于身体呢？
不。
我们要记住，苦丁茶是药不是茶。是药三分毒。此外，好东西吃得多了、喝得多了，也对身体都会造成负担。
自汉代开始，苦丁茶就被当做饮料饮用。但自从茶叶兴起，苦丁茶就逐渐被取代。
近年来，因为苦丁茶的消炎抗菌、清热败火、降压降脂等保健功效，苦丁茶又逐渐兴起。
市面上售卖的苦丁茶呈条状、暗绿色，冲泡后叶片舒张呈淡绿色，浸出物能达到58%以上，茶色鲜亮，清澈不浑浊。
好的苦丁茶叶片大而厚、老叶面积、茶梗粗壮，味道先苦后甘，饮用后喉咙没有异味感，没有酸味和焦味。
苦丁茶的苦不完全是像中药一般的苦涩，而是苦中带甜，饮用后有回甘，但不强烈，口齿有留香，所以才会颇受欢迎。
和茶叶不同的是，苦丁茶十分耐冲泡，连续冲泡10余次后，滋味依然醇厚。
同时苦丁茶很耐放，泡开的苦丁茶放三五天都不会变味，味道依然如初。
此外苦丁茶的茶渣放置三五天，再次冲泡，茶味也不会改变。
因为苦丁茶的制作采用的是天然的药用植物，而不是我们一般认知的茶叶树。
而根据制作植物的不同，苦丁茶可以分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。
大叶苦丁茶的制作原料以冬青科冬青属植物为主；而小叶苦丁茶以木犀科女贞属及近缘属种为主。
因为海拔、气候、土壤等条件限制，苦丁茶在南方地区更常见。
其中，贵州省的台江县因独特的位置优势——地处清水江南岸，雷公山北麓地区——种植、制作而成的苦丁茶荣获了中国保健精品金奖、贵州省优秀新产品奖等8个奖。
台江苦丁茶被冠上了“银角牌”的称号，台江也被誉为“苦丁茶的天然乐园”。
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