苦丁茶，味道苦澀，喝起來像是中藥。
實際上，苦丁茶就是一味中藥。它具有清熱降火的作用。中老年人會比較喜歡喝，有個輕微的上火頭疼，就會泡上一杯濃濃的苦丁茶。
此外，苦丁茶還有疏肝降壓、降脂降糖的作用，很適合上班族群飲用。因為這些功效，所以苦丁茶有著減肥茶、美容茶的稱號。
苦丁茶的好處這麼多，那麼是不是多喝、常喝，就更有益於身體呢？
不。
我們要記住，苦丁茶是藥不是茶。是藥三分毒。此外，好東西吃得多了、喝得多了，也對身體都會造成負擔。
自漢代開始，苦丁茶就被當做飲料飲用。但自從茶葉興起，苦丁茶就逐漸被取代。
近年來，因為苦丁茶的消炎抗菌、清熱敗火、降壓降脂等保健功效，苦丁茶又逐漸興起。
市面上售賣的苦丁茶呈條狀、暗綠色，沖泡後葉片舒張呈淡綠色，浸出物能達到58%以上，茶色鮮亮，清澈不渾濁。
好的苦丁茶葉片大而厚、老葉面積、茶梗粗壯，味道先苦後甘，飲用後喉嚨沒有異味感，沒有酸味和焦味。
苦丁茶的苦不完全是像中藥一般的苦澀，而是苦中帶甜，飲用後有回甘，但不強烈，口齒有留香，所以才會頗受歡迎。
和茶葉不同的是，苦丁茶十分耐沖泡，連續沖泡10餘次後，滋味依然醇厚。
同時苦丁茶很耐放，泡開的苦丁茶放三五天都不會變味，味道依然如初。
此外苦丁茶的茶渣放置三五天，再次沖泡，茶味也不會改變。
因為苦丁茶的製作採用的是天然的藥用植物，而不是我們一般認知的茶葉樹。
而根據製作植物的不同，苦丁茶可以分為大葉苦丁茶和小葉苦丁茶。
大葉苦丁茶的製作原料以冬青科冬青屬植物為主；而小葉苦丁茶以木犀科女貞屬及近緣屬種為主。
因為海拔、氣候、土壤等條件限制，苦丁茶在南方地區更常見。
其中，貴州省的臺江縣因獨特的位置優勢——地處清水江南岸，雷公山北麓地區——種植、製作而成的苦丁茶榮獲了中國保健精品金獎、貴州省優秀新產品獎等8個獎。
臺江苦丁茶被冠上了“銀角牌”的稱號，臺江也被譽為“苦丁茶的天然樂園”。
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