南柯府太守
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有紫菜、鸡蛋、香葱和生姜。
第二步泡发紫菜。在超市购买袋装紫菜以后，取出适量的紫菜放进一个大碗里面，加入清水浸泡十分钟。
第三步准备配料。取出两个鸡蛋打在碗里面，用搅蛋器搅拌均匀，加入少量的食盐，并且加入适量的凉开水，放在一边备用。香葱清洗干净以后切成葱花，生姜切成姜丝。
第四步煮汤。在锅里面倒入适量的清水，紫菜冷水下锅，锅里面的水烧开以后，把火力转为中火，鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液能够分开成小块。等鸡蛋凝固成形以后，加入一些食盐来调味，滴几滴香油增加香味，就可以关火装盘，在表面撒上一些葱花来做装饰。
现在知道怎么样才能够做出香浓好喝的紫菜汤了吗？大厨都是这样做，4个步骤做出好喝的紫菜汤，以后在家里面做紫菜汤，按照上面的方法来做即可。另外大家想要做出味道好的紫菜汤，紫菜的选择也极为重要，必须要选择到比较好的紫菜才可以。
选择紫菜有一些小技巧，第一要看紫菜的颜色，一般来说好的紫菜颜色呈现出暗绿色，并且油亮光滑，假如紫菜的颜色发紫，表面看上去特别粗糙，说明这样的紫菜因为保存不当已经受潮，不要购买。
第二要看包装袋的底部是否干净，在超市购买紫菜，要仔细观察包装袋的底部，看包装袋的底部是否有沙子，假如包装袋的底部有沙子，说明紫菜不干净，只有包装袋干干净净，没有沙子的紫菜才能让人放心购买，放心的吃。
第三可以品尝紫菜的味道，取出一小片紫菜放入口中，口感爽滑说明是优质的紫菜，反之不要购买。
小帅的生活空间
紫菜汤在我们宁波的吃法可能是最简单最能体现其鲜美的了。首先得准备一汤碗，放入撕好的紫菜，一些虾米干，一些煎好的鸡蛋丝，少许盐味精，一小勺猪油，葱花。倒入温度为99.9°的白开水，稍等片刻，待紫菜充分完美的融合与开水的怀抱中，即可享用了。
80后好同志
你好，我是阿连！能够回答你的这个问题，我很高兴下面，咱们就来讲一讲我家平时是怎么制作紫菜汤的吧，而且保证不混汤做法简单营养美味！
首先我们要准备的食材有以下：
鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
好了，希望我的回答能够帮助到你。
连大骚
看似简单的紫菜汤，想要做的好喝，汤汁清澈，入口滑嫩，还是要有一定的技巧的。
分享一个做紫菜汤的小技巧。
所需食材：紫菜、虾皮、鸡蛋、香菜、葱姜末。
1:先紫菜用温水浸泡一会儿，然后清洗一遍，控水备用。
紫菜千万不要直接下锅，一定要浸泡，将其泡软，这样做出的汤味道更鲜美，没有腥味，汤汁也更清。
2:锅内加少许油，放入葱姜末、虾皮，炒出香味，加入适量清水。
3:烧开后先加盐调味，放入紫菜稍煮一下，不要煮时间过长。
再淋入蛋液，开锅后撒入香菜末，再淋上香油即可。
小提示
紫菜切记不要直接下锅，一定要将其泡软。
下锅后要稍煮一下，这样紫菜的口感更滑嫩。
焦广的快乐生活
用料
主料
紫菜5克、鸡蛋1个
辅料
食盐1.5克、葱1段、水淀粉1汤匙、生抽1茶匙、虾皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水200毫升
1、鸡蛋打散，用筷子沿顺时针方向搅动1分钟即可；
2、炒锅倒油，炒香葱末、姜末；
3、倒入适量水，放入虾皮，放入紫菜，放入生抽、盐调味儿，倒入水淀粉；
4、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌，淋少许香油，撒葱末即可关火。
厨小夏
紫菜汤怎么做不浑汤？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题
紫菜汤是生活里最常见也最方便实惠的汤，做法简单，味道鲜美，花费还不贵，我家孩子最爱吃的就是紫菜汤。我是北方人，北方人没有吃饭喝汤的习惯，但是我在沿海地区待过，那边吃饭都比较喜欢喝汤，只要是南方地区湿热的缘故，又是靠近沿海，都喜欢喝汤，汤的种类有很多种，但是最方便的做法之一就是“
紫菜汤”了。
紫菜汤还可以搭配多种多样的配菜，最搭配的就是紫菜鸡蛋汤，还可以搭配虾米、肉丸、火腿肠、香菜等。紫菜汤的做法也很简单，只要掌握好窍门，做出来的汤清澈鲜美，就不会有浑汤的现象。
紫菜汤的做法：
- 紫菜：20克
- 鸡蛋：一个
- 虾米：5克
- 肉丸：10颗
- 香菜：一颗
- 葱花：少许
- 食盐：3克
- 鸡精：2克
- 猪油：5克
①锅中烧水，紫菜撕成小片，水开放入肉丸，少煮片刻放入紫菜和虾米。
②紫菜汤调味，放入食盐、鸡精和猪油，然后一个鸡蛋打成鸡蛋液了，关火后，倒入鸡蛋液，边倒边搅，使蛋液成蛋花状，出锅后放入香菜和葱花即可。
要想紫菜汤不浑浊，在打入鸡蛋的时候就要先关火，打入的蛋液才不会沸腾，也不会起浮沫，就可以保持汤汁的清澈。
小白食为天
很高兴回答你的问题。我是帅小厨厨
紫菜汤非常有营养，下面说说怎么做不混汤。
首先是紫菜，先用一点点开水泡开。然后锅中烧开水，再下入紫菜，这里如果喜欢鸡蛋的话可以把鸡蛋打散后用开水煮熟。捞出。和之前的紫菜一起放入碗中。锅中重新烧开水。倒入碗中。放入盐香菜调味即可。
这样做出的紫菜汤就不浑汤了！
帅小厨厨
可能是放入鸡蛋的原因，紫菜是最后放的。
先给紫菜用清水泡著，等汤做好快起锅时，放入洗净的紫菜，烧开就可以了，就不会浑浊了。
第一种：将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火（也就是武火）煮开后，改用中火（文火）煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
第二种：葱花爆锅，加水后放入紫菜，放盐调味，倒入蛋花即成。
如果要想浓一点，可粉团勾芡，然后在放鸡蛋液，慢慢的边搅边倒是蛋花。用勺泼，是片花。
第三种：
1.主料：干紫菜25克。
2.调料：精盐、味精、葱花、麻油。
制法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
小汤圆小汤圆XTY
先把紫菜用清水泡开，洗干净，一定要多洗几遍，洗出清水，。等汤快要起锅时，放入洗净的紫菜，烧开就可以了，就不会浑浊了,具体操作如下。
紫菜蛋花汤
主料
紫菜、鸡蛋
辅料
葱、食用油、姜、水、盐、鸡精。
1、鸡蛋打散备用。
2、锅中倒油、姜末。
3、倒入适量水，盐调味，鸡精。
4、水开倒入蛋液，蛋熟以后再放紫菜，水开起锅，淋少许香油，撒葱末即可关火。
锅佬易
紫菜汤，是一道风景线，早上的时候，一个包子配一碗汤，别提多舒服了。
要做好她，可不容易。
首先，选材要精细，要想不浑，紫菜选择很重要，找那种紫黑色，发亮的，比较好。
第二，分开做，烫紫菜和打蛋花分开制作，食用时放在同一锅里，洒香菜即可。
第三，放土豆淀粉，口感更好。
