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食材：紅茶5克，雞蛋6個
調料：花椒3克，八角2個，茴香2克，姜2片，草果1個，甘草1克，香葉3片，桂皮1小塊，老抽1大勺，生抽1勺，白糖10克，鹽5克
步驟：
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋。2、鍋內重新入水，燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內，水開後放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可。
3、雞蛋煮好泡在滷汁裡，越久越入味哦。
靈魂二虎
茶葉蛋大家都吃過，很普通，但越是普通的東西越考驗人的手藝。以前上學時住校，每次去學校時媽媽都會給我帶上一包茶葉蛋，後來長大去外面打工了，臨走時也會給我帶上一包茶葉蛋，媽媽做的茶葉蛋真的是茶香、蛋香，惹人回味，再後來我結婚了，我和媽媽那裡要來了煮茶葉蛋的方法，也會給我的寶寶煮蛋吃。
直到自己親自動手了才知道看似簡單的東西並不簡單，其中會有好多小技巧，從清洗雞蛋，到挑選茶葉，再到下鍋的時機，以及怎樣讓雞蛋容易剝殼，讓顏色好看，更易入味等等，都是需要用心的。
現在我就把如何煮好茶葉蛋的方法分享給大家，希望對大家有用。
原料：雞蛋12個
配料：紅茶10克
調料：鹽25克、老抽1勺、生抽1.5勺，冰糖8克、花椒5克、八角2個、桂皮1塊、小茴香5克、薑片10克、香葉2-3片
步驟:
1,用40度左右的溫水加上少許鹽化開的水把雞蛋輕輕清洗乾淨
2,清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加適量的水，一定要沒過雞蛋，加入5克鹽，水燒開後轉中小火再煮7分鐘
3,把煮好的雞蛋撈出過涼水，把鍋里加水下五香料，燒開水煮五分鐘，趁機把雞蛋殼敲碎
4,把雞蛋放入電飯鍋，倒入煮開的五香料水，加入剩下的調料，繼續開火煮15分鐘關火，燜鍋浸泡一夜入味即可
曼曼妞的美食日常
茶葉蛋我很久都沒吃了，最後一次還是在上大學的時候，學校門口的早餐店裡有賣的，鹹香味十足，配一碗豆腐腦、一根油條，一頓早餐美滋滋。
我最愛的茶葉蛋
記得早些年的時候縣裡的早餐鋪子都有賣茶葉蛋的，但是這幾年很少能在街面上看到茶葉蛋的身影了。
我最喜歡裡面放了八角的茶葉蛋，因為這樣煮出來的味道會噴香噴香的。
茶葉蛋都放什麼料呢？
我個人煮的時候會用到這些料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。因為我喜歡味重一些的所以香料會多一些。
茶葉蛋怎麼煮呢？
媽媽的老方法：
先將準備好的雞蛋一次煮熟，然後一個個的磕破外殼，放回砂鍋中，加入茶葉、老抽、八角、桂皮、花椒、香葉和鹽，並重新換上新水，漫過雞蛋，大火煮開後，小火慢慢地煨燉，不管幾個小時，直到汁水還有那麼一點點。茶葉和醬油，是可以給蛋上色的，可以根據自己的口味來選擇加入調味品的量。
怎麼煮入味？
煮茶葉蛋的時候是需要入味的，所以最好是用涼水煮熟雞蛋，這樣煮首先是不容易炸裂。而要且在雞蛋上敲打幾下，這樣就可以讓雞蛋更入味，也能讓茶葉蛋的味道更好。還有我們在做茶葉蛋的時候，最好的選擇就是用紅茶，因為紅茶的味道香不苦澀，而且紅茶的顏色也很亮，所以煮出來的茶葉蛋香氣四溢，味道好，而且好看。
小馬過江GM
茶葉雞蛋是我們中國的傳統小吃，遍佈大江南北，大街小巷。
下面我就分享一下茶葉雞蛋的煮制方法：
第1步、準備材料雞蛋、醬油、陳皮、八角、桂皮、高良薑、乾薑、花椒、鹽、茶葉。
第二步、加入適量的水中火煮5分鐘,撈出之後過涼水把蛋殼剝掉或者把殼敲碎都可以。
第三步、加入所有的調料加入適量的水小火煮50分鐘，關火浸泡一小時以上或者浸泡8小時味道更好吃。
這就是煮茶葉蛋的方法步驟，喜歡的朋友就點擊關注收藏吧！
黃璽谷
很高興能回答你的問題
茶葉蛋到底怎麼煮呢，茶葉蛋主要原料是茶葉和雞蛋，配料鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉！
原料：雞蛋
配料：紅茶或者鐵觀音老茶
調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
茶葉蛋做法
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
3、鍋內重新入水，燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內；
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。
好了說到這就煮好香噴噴的茶葉蛋了
回答完畢
二哥美食記
煮茶葉蛋的做法並不難，難的是茶葉蛋怎麼做才入味有好吃？以下方法僅供參考。
1、食材
雞蛋6-10個左右（個數儘量別太多，能在兩天內吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。
2、做法步驟
(1)、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。
(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋裡。
(4)、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。
(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。
(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。
3、注意事項
(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。
食解
材料\r
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油\r
做法\r
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；\r
2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；\r
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；\r
4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；\r
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
佳佳保羅
非常開心回答這個問題，雞蛋營養豐富而全面，尤其是優質蛋白質含量非常高，同時又很容易購買和烹飪，所以是我們餐桌上面不可或缺的一種食物。說起吃法也是五花八門，煎、炒、蒸、煮都可以。茶葉蛋就是一種非常普遍的做法，簡單方便美味，一口氣可以吃幾個哈。
說起我和茶葉蛋的淵源也是頗深呢！因為老家在農村，親戚家裡面養了很多雞，每次回老家親戚都會給我攢很多雞蛋，真的是不喂飼料的土雞蛋啊，個頭不大，蛋皮顏色有白色的，也有發綠的，據說是烏雞蛋，打開之後蛋黃明顯發紅，和市場上普通售賣的雞蛋很不一樣。不過就是保存時間不宜太長，又不能浪費，因此我經常做成茶葉蛋。做的多時候會拿到單位請同事們品嚐，胃口好的男同事一下子可以吃掉三四個，也不管營養是否超標。現在搬了新的辦公樓，很多單位集中在一起辦公，同事們建議我到門口賣茶葉蛋，也許工資之外還能賺一點兒外快呢！
閒話少敘，下面我就來說一下茶葉蛋怎麼煮。顧名思義，茶葉蛋最關鍵的配料就是茶葉，我曾經試驗過鐵觀音、紅茶（立頓茶葉包、錫蘭紅茶和普通紅茶都試過，正山小種啥的沒捨得試）、花茶等等茶葉，綠茶不推薦哈，顏色淺味道苦一點兒都不適合做茶葉蛋。我個人建議使用普通紅茶或者花茶，從經濟實惠考慮不用太貴的就行。其他配料就是生抽、老抽、鹽、八角香葉等香料（推薦使用燉肉調料包，方便省事），愛吃辣的可以放兩個幹辣椒。
為了回答這個問題我也是拼了，正好家裡有不少雞蛋，為了拍過程照片我就做了一次，不過因為疫情的關係，我一直沒有回老家，用的就是買來的普通雞蛋。具體做法如下：
1、雞蛋清洗乾淨後冷水下鍋，水燒開後三分鐘左右關火燜十分鐘左右蛋黃就全熟了。
2、撈出來過涼水，之後放在盆裡用大勺子磕碎蛋皮，不要用太大力，儘量確保每個地方都磕到，這樣花紋才會漂亮。或者也可以放在案板上面用手滾，力度好像更容易掌握一些。
3、另外起鍋，倒入涼水，水可以多一些，因為要煮一段時間，將處理完成的雞蛋放入水裡，加入茶葉、燉肉調料包、生抽、老抽、鹽開大火煮開，之後改中火繼續煮半個小時，可以嚐嚐湯汁的鹹度，要稍微鹹一點才能醃製入味，這時候可以再次加鹽調整鹹淡。
4、之後關火，不要著急吃，讓雞蛋在湯汁中浸泡最少6-8個小時，我一般都是晚上做，早上吃正好啥都不耽誤。臨睡前給雞蛋翻翻個，確保能醃製入味。早上想吃的時候再加熱一下，美味的茶葉蛋就可以上桌了。明天早上再補個成品圖吧，兒子說屋子裡面都是茶葉蛋的香味兒了，已經食指大動啦！
愛心提醒：茶葉蛋味道雖好，但是不建議多吃。因為雞蛋經過長時間的煮和醃製，營養價值會降低。醃好的茶葉蛋蛋黃會變成灰綠色，據醫生朋友說這是由於蛋黃與蛋清中的成分結合形成的硫酸亞鐵，長期食用可能導致貧血。因此不建議頻繁的吃哦！還有一次性也不要吃太多，最多吃兩個好了，太多了也會造成營養負擔啊！
阿拉法星虎妞
茶葉雞蛋怎麼做才入味又好吃？正宗煮茶葉蛋的方法其實就是這樣的
含有肉桂，丁香和八角等香料的茶葉賦予這些中國茶蛋真正獨特的香氣和風味。茶的深色滲透到非常輕微破裂的蛋殼中，創造出非常酷的大理石效果。
中國茶蛋（也稱為大理石茶蛋或茶葉蛋）是亞洲非常受歡迎的小吃。在馬來西亞，你會發現大多數購物中心都有茶葉和中藥店出售的茶蛋。他們戰略性地在他們的店外放置一個小推車，裡面裝滿了裝滿茶蛋的大型電飯煲。他們總是把電飯煲蓋子關掉，這樣甜蜜的香氣會吸引顧客。
這些茶蛋基本上是煮熟的雞蛋，浸泡在芳香茶中。將雞蛋煮熟後，將殼浸泡在茶中幾個小時後，它會輕微破裂。這不僅僅是普通的茶 - 除了茶葉，我們還添加了肉桂，八角和丁香等香料。這賦予它真正獨特的香氣和味道。茶的深色滲透到蛋殼中非常微小的裂縫中，為雞蛋產生了非常酷的大理石效果。
它們不僅看起來漂亮，而且非常美味。如果你厭倦了在煮熟的雞蛋（或亞洲，醬油和白胡椒）上加入鹽和胡椒粉，試試這些茶蛋。你再也不會以同樣的方式看待煮熟的雞蛋了。
獎勵：煮熟的雞蛋是一種含有大量蛋白質和營養素的超級健康零食。
以下是製作它們的方法：
（向下滾動顯示可打印的配方）
將5個雞蛋放入平底鍋中，用剛好的水填充平底鍋，將雞蛋蓋住約1英寸。在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打將使以後更容易剝離蛋殼。將平底鍋放在高溫下。一旦水沸騰，關閉熱量，然後立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘（不要偷看！）倒出熱水，然後用冷自來水衝過雞蛋約一分鐘，迅速冷卻。
現在，用湯匙的背面輕輕敲打整個蛋殼。你需要用足夠的力度輕輕打破外殼，但不要輕敲太多以至於內膜也要撕裂。一旦它浸泡在茶中足夠長的時間，這將使雞蛋具有非常漂亮的大理石設計。當你完成所有的雞蛋時，將它們放在一邊，同時準備茶葉混合物（...和你的廚房聞到絕對驚人的!!）
用4杯水，4湯匙中國茶葉填滿你的平底鍋（我推薦中國紅茶 ，烏龍 或普洱茶 ），3湯匙淡醬油 和1茶匙黑醬油 。 加入1茶匙5香料粉 ，整個八角茴香 ，1 肉桂棒 ， 整個丁香 ，約3英寸的橘皮。 攪拌均勻，然後仔細加入雞蛋。
蓋上平底鍋，讓它在極低溫度下煮1小時。 然後，關閉加熱但保持平底鍋蓋。 讓它至少再坐4個小時。 它坐的時間越長，雞蛋能夠吸收的味道就越多。 你可以讓它過夜，以獲得最大的味道。
當您準備好享用茶蛋時，只需將它們從茶混合物中取出並打開殼。 你有它！ 中國茶蛋。 請享用！
攪拌均勻，然後仔細加入雞蛋。
中國茶蛋
準備時間30分鐘
烹飪時間5小時
總時間5小時30分鐘
配料
5個雞蛋1茶匙小蘇打4杯水4湯匙中國茶葉紅茶，烏龍茶或普洱茶3湯匙醬油1茶匙黑醬油1茶匙5香料粉1個八角茴香1肉桂棒5瓣丁香3英寸橙皮
說明
將雞蛋放入平底鍋，然後在平底鍋中加入足夠的水，使雞蛋覆蓋約1英寸。在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打將更容易剝離蛋殼。將平底鍋放在高溫下。當水達到滾動沸騰時，關閉熱量並立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘而不打開蓋子。排出熱水，然後在雞蛋上放置冷自來水約一分鐘，讓它們冷卻下來。雞蛋冷卻後，用湯匙背面輕輕敲打蛋殼。使用足夠的力來輕微打破外殼，但不要太硬以撕裂內膜。在準備茶混合物時將雞蛋放在一邊。在鍋里加點水，中國茶葉，醬油和黑醬油。加入5香料粉，八角茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。充分攪拌混合物，然後小心地加入雞蛋。蓋上平底鍋，然後用小火煮1小時。關閉加熱但保持蓋子打開。讓雞蛋繼續在茶混合物中浸泡至少另外4小時，直至過夜。從茶混合物中取出雞蛋。
環球美食頻道GFC
你好：關於茶葉雞蛋怎麼煮這個問題。我前不久在頭條上發過怎麼煮茶葉蛋的做法，現分享給你。
茶葉蛋是一道傳統小吃，幾乎家家都在做，人人愛吃。在煮雞蛋時加入一些五香粉和茶葉，煮出的蛋蛋白細嫩，蛋黃翻沙，鹹鮮清香。
用料
雞蛋 50個 茶葉 10 克
鹽 50克 醬油 25克
五香粉 15克 甘草 20克
薑片 15克
製作方法
1 雞蛋用清水洗乾淨外殼。茶葉放在鍋中，加清水燒開，加入五香粉、甘草、薑片改小火煮10分鐘，撈去料渣，加入鹽，醬油調味，製成滷汁。
2 鍋置中火上，慘清水放入雞蛋煮至剛熟就撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回滷汁中煮10分鐘關火，雞蛋留在滷汁中浸泡，至湯汁己涼再撈出即可。
操作要領
1 煮雞蛋要冷水下鍋，熱水下鍋的話雞蛋容易煮裂，第一次煮蛋時，不要煮太熟，因為雞蛋要進行滷製，煮的時間太長，雞蛋蛋白硬化，口感會受影響。
2 荼葉熬汁後，料渣要撈出，用滷汁煮蛋即可，若是茶葉一直留用，一方面雞蛋在浸泡的茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀，另一方面雞蛋出鍋時蛋殼上有殘留茶渣，影響美觀。
