南柯府太守
紫菜湯在我們寧波的吃法可能是最簡單最能體現其鮮美的了。首先得準備一湯碗，放入撕好的紫菜，一些蝦米幹，一些煎好的雞蛋絲，少許鹽味精，一小勺豬油，蔥花。倒入溫度為99.9°的白開水，稍等片刻，待紫菜充分完美的融合與開水的懷抱中，即可享用了。
80後好同志
第一步準備材料。做這道菜需要準備的材料有紫菜、雞蛋、香蔥和生薑。
第二步泡發紫菜。在超市購買袋裝紫菜以後，取出適量的紫菜放進一個大碗裡面，加入清水浸泡十分鐘。
第三步準備配料。取出兩個雞蛋打在碗裡面，用攪蛋器攪拌均勻，加入少量的食鹽，並且加入適量的涼開水，放在一邊備用。香蔥清洗乾淨以後切成蔥花，生薑切成薑絲。
第四步煮湯。在鍋裡面倒入適量的清水，紫菜冷水下鍋，鍋裡面的水燒開以後，把火力轉為中火，雞蛋液倒進去，用筷子快速攪拌，讓雞蛋液能夠分開成小塊。等雞蛋凝固成形以後，加入一些食鹽來調味，滴幾滴香油增加香味，就可以關火裝盤，在表面撒上一些蔥花來做裝飾。
現在知道怎麼樣才能夠做出香濃好喝的紫菜湯了嗎？大廚都是這樣做，4個步驟做出好喝的紫菜湯，以後在家裡面做紫菜湯，按照上面的方法來做即可。另外大家想要做出味道好的紫菜湯，紫菜的選擇也極為重要，必須要選擇到比較好的紫菜才可以。
選擇紫菜有一些小技巧，第一要看紫菜的顏色，一般來說好的紫菜顏色呈現出暗綠色，並且油亮光滑，假如紫菜的顏色發紫，表面看上去特別粗糙，說明這樣的紫菜因為保存不當已經受潮，不要購買。
第二要看包裝袋的底部是否乾淨，在超市購買紫菜，要仔細觀察包裝袋的底部，看包裝袋的底部是否有沙子，假如包裝袋的底部有沙子，說明紫菜不乾淨，只有包裝袋乾乾淨淨，沒有沙子的紫菜才能讓人放心購買，放心的吃。
第三可以品嚐紫菜的味道，取出一小片紫菜放入口中，口感爽滑說明是優質的紫菜，反之不要購買。
小帥的生活空間
你好，我是阿連！能夠回答你的這個問題，我很高興下面，咱們就來講一講我家平時是怎麼製作紫菜湯的吧，而且保證不混湯做法簡單營養美味！
首先我們要準備的食材有以下：
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
第一步：將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
好了，希望我的回答能夠幫助到你。
連大騷
看似簡單的紫菜湯，想要做的好喝，湯汁清澈，入口滑嫩，還是要有一定的技巧的。
分享一個做紫菜湯的小技巧。
所需食材：紫菜、蝦皮、雞蛋、香菜、蔥薑末。
1:先紫菜用溫水浸泡一會兒，然後清洗一遍，控水備用。
紫菜千萬不要直接下鍋，一定要浸泡，將其泡軟，這樣做出的湯味道更鮮美，沒有腥味，湯汁也更清。
2:鍋內加少許油，放入蔥薑末、蝦皮，炒出香味，加入適量清水。
3:燒開後先加鹽調味，放入紫菜稍煮一下，不要煮時間過長。
再淋入蛋液，開鍋後撒入香菜末，再淋上香油即可。
小提示
紫菜切記不要直接下鍋，一定要將其泡軟。
下鍋後要稍煮一下，這樣紫菜的口感更滑嫩。
焦廣的快樂生活
用料
主料
紫菜5克、雞蛋1個
輔料
食鹽1.5克、蔥1段、水澱粉1湯匙、生抽1茶匙、蝦皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水200毫升
1、雞蛋打散，用筷子沿順時針方向攪動1分鐘即可；
2、炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末；
3、倒入適量水，放入蝦皮，放入紫菜，放入生抽、鹽調味兒，倒入水澱粉；
4、煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌，淋少許香油，撒蔥末即可關火。
廚小夏
紫菜湯怎麼做不渾湯？
我是小白食為天，很高興回答這個問題
紫菜湯是生活裡最常見也最方便實惠的湯，做法簡單，味道鮮美，花費還不貴，我家孩子最愛吃的就是紫菜湯。我是北方人，北方人沒有吃飯喝湯的習慣，但是我在沿海地區待過，那邊吃飯都比較喜歡喝湯，只要是南方地區溼熱的緣故，又是靠近沿海，都喜歡喝湯，湯的種類有很多種，但是最方便的做法之一就是“
紫菜湯”了。
紫菜湯還可以搭配多種多樣的配菜，最搭配的就是紫菜雞蛋湯，還可以搭配蝦米、肉丸、火腿腸、香菜等。紫菜湯的做法也很簡單，只要掌握好竅門，做出來的湯清澈鮮美，就不會有渾湯的現象。
紫菜湯的做法：
- 紫菜：20克
- 雞蛋：一個
- 蝦米：5克
- 肉丸：10顆
- 香菜：一顆
- 蔥花：少許
- 食鹽：3克
- 雞精：2克
- 豬油：5克
①鍋中燒水，紫菜撕成小片，水開放入肉丸，少煮片刻放入紫菜和蝦米。
②紫菜湯調味，放入食鹽、雞精和豬油，然後一個雞蛋打成雞蛋液了，關火後，倒入雞蛋液，邊倒邊攪，使蛋液成蛋花狀，出鍋後放入香菜和蔥花即可。
要想紫菜湯不渾濁，在打入雞蛋的時候就要先關火，打入的蛋液才不會沸騰，也不會起浮沫，就可以保持湯汁的清澈。
小白食為天
很高興回答你的問題。我是帥小廚廚
紫菜湯非常有營養，下面說說怎麼做不混湯。
首先是紫菜，先用一點點開水泡開。然後鍋中燒開水，再下入紫菜，這裡如果喜歡雞蛋的話可以把雞蛋打散後用開水煮熟。撈出。和之前的紫菜一起放入碗中。鍋中重新燒開水。倒入碗中。放入鹽香菜調味即可。
這樣做出的紫菜湯就不渾湯了！
帥小廚廚
可能是放入雞蛋的原因，紫菜是最後放的。
先給紫菜用清水泡著，等湯做好快起鍋時，放入洗淨的紫菜，燒開就可以了，就不會渾濁了。
第一種：將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火（也就是武火）煮開後，改用中火（文火）煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度打開，用中火再煮一個小時即可。
第二種：蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。
如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，是片花。
第三種：
1.主料：幹紫菜25克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、麻油。
製法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
小湯圓小湯圓XTY
先把紫菜用清水泡開，洗乾淨，一定要多洗幾遍，洗出清水，。等湯快要起鍋時，放入洗淨的紫菜，燒開就可以了，就不會渾濁了,具體操作如下。
紫菜蛋花湯
主料
紫菜、雞蛋
輔料
蔥、食用油、姜、水、鹽、雞精。
1、雞蛋打散備用。
2、鍋中倒油、薑末。
3、倒入適量水，鹽調味，雞精。
4、水開倒入蛋液，蛋熟以後再放紫菜，水開起鍋，淋少許香油，撒蔥末即可關火。
鍋佬易
紫菜湯，是一道風景線，早上的時候，一個包子配一碗湯，別提多舒服了。
要做好她，可不容易。
首先，選材要精細，要想不渾，紫菜選擇很重要，找那種紫黑色，發亮的，比較好。
第二，分開做，燙紫菜和打蛋花分開製作，食用時放在同一鍋裡，灑香菜即可。
第三，放土豆澱粉，口感更好。
