莊裡的榮姐
我在家裡的步驟：
1、先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入麵包桶內。製作麵包水溫在20到25度比較合適。
2加入雞蛋。要在加完水或牛奶後加入。
3用電子稱量取33到44克的糖，放入麵包桶的一角。
4加入18到22克左右的黃油或植物油。
5量取220克高筋麵粉，放入時儘量讓麵粉覆蓋整個水面。
6量取4克高活性酵母，放入麵粉上，爭取不讓櫷與水等接觸。
7把麵包機按需求設置好，點擊啟動。
8兩個多小時後，香噴噴的麵包就出爐了，等冷卻之後用切成片狀。注意一定要冷卻後再切呀。
可以買一個麵包機，不貴做起來也方面，一定要量準，安順序放就可以了。
小九任00
可以試下做軟歐包，很好吃
用料：
高筋麵粉 150g
巧克力粉 2g
白砂糖 18g
鹽 1.5g
乾酵母 2g
黃油 15g
雞蛋 30g
步驟：
1.先提前準備好所有所需材料
2.將除了黃油外的所有材料全部嚯嚯在一起
3.少量多次往材料里加水，直到麵粉成面絮狀
4.拿出來放在揉麵墊上用手腕處用力將麵糰向前推開，如此反覆
5.麵糰揉到7分膜的狀態後加入室溫軟化好的黃油繼續以手腕處用力揉搓
6.麵糰伸展開面皮成10分膜的狀態就可以不用繼續揉了，就是大家俗稱的手套膜。
7.將揉好的麵糰稍微整型放入容器中用保鮮膜封好進烤箱下管38度發酵1~2個小時
8.發好的麵糰是原來麵糰的2倍大，用手指沾麵粉在發酵好的麵糰中間戳一個洞，不回彈不塌陷就是成功發酵的麵糰了，然後將麵糰平均分3份，每一份麵糰都不用過度排氣，稍微整下圓形後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
9.我用的餡料是麻薯巧克力，你們可以換成任何自己喜歡的餡料。醒發好的麵糰用輕微隆起的手掌輕輕壓平，然後把準備好的餡料包進去，最後就可以進烤箱進行最後一次發酵了。
10.把發好的麵糰拿出來撒上面粉然後拿刀子隨便刮上幾刀。（防止烤的時候麵包沒有缺口膨脹爆開）
11.最後放進提前預熱好的烤箱上下火175度烤18分鐘就可以出爐啦。
軟軟的麵包裹著爆漿的巧克力麻薯，簡直不要太棒好嗎？！一口下去太太太滿足了！！
真的好吃到哭！！！
Zicti
配料:高筋麵粉 240克、低筋麵粉 60克、雞蛋 1個、牛奶 140克、黃油 30克、白砂糖 45克、精鹽 3克、酵母(幹) 3克、黃油 25克、白砂糖 25克、全蛋液（椰蓉餡料用） 25克、椰蓉 50克、牛奶 10克、全蛋液（表面用） 適量、藍莓幹 50克、朗姆酒 40克
步驟：
1.先來製作餡料，黃油軟化後加入白砂糖，拌勻至糖融化，黃油體積變大
2.分次加入全蛋液，每次都要拌勻後再加入下一次
3.加入椰蓉，拌勻後加入牛奶調節溼度，拌勻成餡料待用
4.藍莓幹用朗姆酒浸泡半小時以上，過濾掉浸泡的朗姆酒後待用
5.麵糰材料採用後油法揉至完全階段，整形成光滑的麵糰，放入溫度28℃溼度80%的環境中發酵至2倍大
6.排氣後均分成兩份，滾圓後醒發15分鐘，將醒發好的麵糰擀成長方形
7.鋪入一半的椰蓉餡，再撒入一半的藍莓幹，從一端捲起，將卷好的麵糰切成兩半，頂端不要切斷，將餡料部分翻出來，編成辮子後再將頂端切開
8.兩端分別編好後放入烤盤，放入溫度32℃溼度80%的環境中二次發酵40分鐘
9.在發酵好的麵包上刷上全蛋液，放入180℃預熱好的烤箱中烤20分鐘即可
愛生活愛美食的小小妍
[可愛]在家可以嘗試著做牛角包，吃一口就忘不掉～\r
配方是可以做10個可頌麵包的量哦\r
牛角包的開酥過程略慢，\r
因為要做出千層的效果。\r吃不完的可以放冰箱冷凍保存，\r
吃的時候解凍噴水，\r
烤箱180度復烤3-4分鐘。\r
就能和剛出爐的一樣外表酥脆，內裡柔軟。\r
食材：
高筋麵粉：250g\r
牛奶：70g\r
水：50g\r
蛋液：45g\r
細砂糖：35g \r
鹽：2g\r
酵母：3g\r
奶粉：15g \r
黃油（揉麵用）：18g\r
黃油（包裹千層用）：150g \r
步驟\r
1、食材除了黃油之外，放入麵包機攪拌\r
2、攪拌至擴展階段，加入黃油繼續揉麵\r
3、能拉出稍薄的膜即可，將麵糰滾圓鬆弛10分鐘
4、150克黃油用袋子擀開整形成方形。冰箱冷藏定型。\r
5、鬆弛好的麵糰擀開成長方形，放入冷凍10分鐘定型\r
6、將面片擀開，包入黃油，摺疊起來，捏緊兩邊\r
7、用擀麵杖輕輕敲打面胚，整形成長方形，放入冰箱冷凍10分鐘\r
8、每凍10分鐘，就擀開四折一次，重複兩次。\r
9、切掉邊角，切成7乘20的三角形，共10個。\r
10、三角形擀開稍長一點，從底邊捲起來。\r
11、30度發酵至2倍大小，約2-2. 5小時。提前預熱烤箱180度，烤15-18分鐘即可。\r
12、烤好後立刻取出到晾網上晾涼。
欣怡探店
最近在家出不了沒，怎麼才能壓制我一顆想飛的心呢？答案當然是美食，在家無聊的把整個家全都收拾了一遍，又開始倒騰各種美食。
在家吃慣了家常菜，吃夠了饅頭（北方人愛吃饅頭哦），那就來點自制的美食麵包🥯吧！
喜歡吃煉乳棒的可以學學哦，下面我說下“北海道煉乳棒”的一個製作與步驟的。懶人學起來。
材料：
麵糰需要的食材：
高筋麵粉250克
鹽5克
白糖30克
酵母粉2克
原味酸奶25克
牛奶25克
無鹽黃油15克
煉乳餡需要的食材：
無鹽黃油64克
練奶26克
細砂糖7克
酒4ML
做法：
1.將麵糰需要的食材所有粉類（除鹽外）放入大盆中攪勻。
2.加原味酸奶，牛奶，水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵20分鐘。
3.將麵糰分成3份，揉圓，噴少量水，放置10-15分鐘。把面擀成長橢圓形，從長的一頭捲起成圓筒狀，稍壓扁，收緊兩邊口，放在烤盤上發酵50分鐘。
4.把煉乳餡中所有材料放碗中，打發蓬鬆羽毛狀，裝入套有圓齒裱花嘴的袋子中，
5.待面發酵完後，在表面斜劃3刀，烤箱上火220°C，下火180°C 烤10分鐘，取出晾涼。
6.從麵包側面切開，不要切斷，切面擠上適量煉乳餡就可以吃了。
懶人怕麻煩的話，材料可以自己掂量著放哦。
口感香甜可口！
希望能對小夥伴們有幫助！
逆時針行走
材料：
高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：
1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
張張張月亮
1、碗里加入高筋麵粉250g，奶粉5g(如果沒有的話就不加了)，白砂糖30g、鹽3g，再打一個雞蛋進去
然後在200g的溫水裡加入3g酵母粉攪拌，倒入碗裡攪拌均勻
再揉成光滑的麵糰，而且要一直揉
做麵包一定要把這個膜給揉出來，我揉了大概有20分鐘吧，這一步驟有點費時。大家看下，膜揉出來後是這個樣子
然後在麵糰裡挖個窟窿，加入20g黃油繼續揉勻
把麵糰揉好後蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、麵糰發酵好了
把麵糰整理成長條狀，再分成幾等份，然後全都整理成小糰子，整理好後用保鮮膜蓋住醒10分鐘左右
醒好後用手壓扁，再用擀麵杖擀開，繼續用剛才的方法整理成小糰子
放在鋪有吸油紙的烤盤裡
然後放在溫暖的地方再次發酵到原來的2倍大
在上面刷一層雞蛋液，中間縫隙處放黃油大約30g
3、然後放進烤箱裡，溫度設置190度，烤15分鐘
烤好後在上面刷層蜂蜜就可以吃了
好了，咱們這個麵包就做好了
大家看一下，做出來色澤金黃誘人，而且還柔軟蓬鬆，非常的好吃
可愛喜歡喝可樂
自己在家做的蛋糕絕對比外面買的還好吃，關鍵方法特別簡單，保證你1分鐘就能學會。一起來看看具體的做法吧。
第一步：最好是專門做蛋糕的模具，如果沒有專業模具也可以用盆子代替。模具底部和周圍塗抹上薄薄的一層色拉油。(提示：塗上一層色拉油後做出來的蛋糕就容易取出來了。)
第二步：鍋底墊上一張烘焙紙，再在烘焙紙上塗少量的油。
第三步：取一個乾淨的容器打入五枚雞蛋白，用筷子打發成泡沫，用筷子輕輕一挑泡沫可以定住說明蛋白已經打發好了（如果家裡面有電動打蛋器用電動打蛋器打發1分鐘左右就可以了）。
第四步：加入100g白砂糖之後繼續打發蛋白，大約用電動打蛋器打發30秒之後白砂糖就完全融化了，這個時候將之前分出來的五枚蛋黃放入盆中繼續打發，大約30秒之後全部打均勻了。
第五步：雞蛋液打發均勻後加入120g的低筋麵粉並用筷子快速攪拌均勻，最後倒入2勺色拉油繼續攪拌均勻。注意這個時候將麵糊攪拌均勻就可以了，不用用電動打蛋器長時間打發。油要最後加，這樣做麵糊更容易被攪拌均勻。
第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中並用雙手將麵糊搖晃均勻。提示：這個時候可以根據自己的口味加入食材，豆沙、棗泥、果仁都可以。如果放入多種餡料要注意餡料儘量放入的平均一些，讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料才好。
第七步：將另一半面糊均勻的鋪到餡料上面，注意這一次鋪面糊需要輕一點，這樣才能讓烤出來的蛋糕餡料均勻。
第八步：將放入模具的麵糊放入烤箱中，烤大約20分鐘。20分鐘之後香噴噴地烤蛋糕就做好了。
最關鍵的是，這個做蛋糕的方法也非常簡單，也適合沒有廚藝基礎的人，有時間趕緊試試吧，相信你也一定能做出色香味俱全的蛋糕。
北城丨不夏
家庭麵包做法
1/9
盆中放入高筋麵粉，普通麵粉，雞蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，鹽，清水（克數食材中都有）攪拌均勻
2/9
揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大
3/9
醒發好以後切塊，擀成長條，捲起來
4/9
用刀從中間一切為二
5/9
盤中放入麵粉，糖，芝麻攪拌均勻作為乾料
6/9
卷好的麵糰底部沾點水，沾一層乾料
7/9
放入烤盤中，醒發至兩倍大，烤盤中倒入適量食用油
8/9
上面刷一層油，撒一些芝麻，烤箱預熱，上下火200度烤17分鐘
9/9
烤好取出刷一層蜂蜜即可享用啦！
小太陽的廚房
【懶人面包】
製作配料：高筋麵粉400克 酵母4克 白糖40克 鹽3克 溫牛奶240ML 雞蛋2個 植物油15ML
製作方法：
1、麵粉里加入4克酵母、2個雞蛋、3克鹽、40克白糖，用溫牛奶先把酵母化開，然後和成這種比較粘手的麵糰；
2、最後倒入15ML植物油，把表明整理光滑細膩，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
3、發酵好的麵糰揉搓排氣，儘量把空氣排乾淨；然後分成6等份；
4、取一個小面劑，稍微整理一下，然後擀成長舌狀；從一頭捲起來；
5、均勻擺在烤盤上，放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；
6、醒發好的麵糰，刷一層蛋黃液、撒適量芝麻上去；
7、烤箱預熱，上下火160度大約烤30分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
