舊時男婚女嫁受封建禮教的束縛，須從父母之命、媒妁之言，無個人自由。擇婚講究門當戶對，常“親上結親”、“親上連親”。結婚無法定年齡，男十三四歲、女十五六歲結婚為常事，“十八的大姐九歲的郎”這句民謠即真實地反映了當時早婚的狀況。一般群眾是一夫一妻制，有錢有勢者納妾。窮人受生活所迫，以自己的女兒換對方的女兒作兒媳，是為換親；有的很早就給女兒找婆家，交男家收養，稱“童養媳”、“團圓媳婦”，往往是男大女小。婚配講究緣分，既已結婚，必須服從“天命”，女人須循守“嫁雞隨雞，嫁狗隨狗”、“活是你家人，死是你家鬼”的舊規。婦女喪夫，要為夫“守節”，倘若改嫁要受種種非難和歧視，往往被婆家以高價賣出。改嫁婦女稱“回頭”、“二婚頭”，攜帶的孩子叫“帶犢子”、“拖油瓶”。男子可以休妻，但沒有充分的理由一般不做，不然要受世俗的非議：“休前妻、毀青苗，傷天害理。”舊時婚嫁基本上沿襲古六禮中的納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎幾個程序，其中一些習俗至今在民間沿用。
說媒媒人(今稱“紅娘”或“介紹人”)提媒前，首先探詢男女雙方父母的意圖，再從中說合。只要門戶相當，八字相合，輩份相同，雙方父母同意，就可口約為婚。
換號亦稱“換小帖”。男女雙方把家長的姓名、年齡、生辰寫在紅紙上，經媒人交換。富者給女家放禮。
換柬也叫“送柬”，為正式訂婚。境內的換柬形式基本相同，但隨柬的彩禮、什物不完全一樣。在廣饒一帶，男方送往女方的柬書為：“謹憑媒語，以僕之子行×;與尊親家之令嬡行×;年庚相符，屬命相生，願結秦晉之好。”並放鹽一小包、頭髮幾根(意為有緣法)、大針一對、紅線穗兩個(謂千里姻緣一線牽)，另放紅麩子、香、艾等吉祥物和包柬褲、包柬襖、押柬錢，由媒人送往女方。女方回柬：“謹遵親議，以僕之女行×，願與親家之令男共結絲羅。”並回衣褲等。舊時，押柬錢為銅子1～2吊，今錢數不等。境內西部，男方隨柬的彩禮是首飾、衣料、裙子、大襖；女方隨柬的彩禮什物是鞋帽、文房四寶、經書。並設宴招待媒人。
送日子結婚前男家根據男女雙方的生辰八字，選定嫁娶的日期，然後將結婚的日子寫在婚帖上，提前數月或一月，由媒人送到女家，俗稱“送日子”。
婚呈又稱“告禮”、“聯盟帖”。帖上寫明開臉、梳妝、上下轎的方向，送嫁女客的“屬相”及遇廟石、井、橋用紅氈遮擋等。有的是與“送日子”同時，也有的是在婚前四五天。在利津、河口一帶，是在結婚的前一兩天，選擇雙日子送婚呈。送婚呈要抬食盒。婚呈放在第一層，下面是酒兩瓶(白酒、黃酒)、鯉魚兩條、肉兩刀、粉條兩縷(謂長留粉)，並上掛喜雞一對。食盒用大喜字封好，到女家啟封。
送奩房亦稱送豔房、送嚴房、送緣房、送圓房。在娶親前最後一個雙日，女方向男家送嫁妝。一般是一對箱子、一對杌子、一張兩抽桌、盆架、梳妝用具及被褥衣服等。男方設宴款待來人，併發賞錢。
娶親婚禮的前一天，男家懸燈結彩，貼對聯 (一家當戶都貼) ，大門門框下方貼“青龍”二字，新房糊紅紙。下午請樂隊“響門”，紗燈高照領前，鼓樂隨行，男賓(拿氈的，又叫“紅帽子”)領新郎先到祖廟拜祖，後向本族各院、親戚、朋友家磕頭，稱“拜門”。晚上宴請鄉里，在巷口或大門口奏樂唱戲，由親屬點戲賞錢，熱鬧一晚上。是夜由父輩人或兄弟陪新郎睡在新房裡，俗稱“壓床”。在廣饒一帶，娶親前一天，親友攜禮前來賀喜，俗稱點茶，主家設宴招待賓客。
娶親這天，男方備兩乘花橋，鼓樂伴奏，旗、鑼、傘、扇開道，到女家迎娶，女方長輩親迎新郎入席。宴畢(也有的不設宴)，在鼓樂聲中為新郎披紅戴花。同時，新娘穿裙子套子，披雲肩，戴霞披，蓋“矇頭紅”，由兄弟用椅子抬著送上花轎。在廣饒一帶，此時還舉行簡短的儀式：給新娘開臉的人用鏡子先照一下轎內，然後，嫂子端一碗放有發麵引子和芝麻的水，讓新娘用手蘸一下，意為“引子”、“生活節節高”，然後將水潑於地上。起轎後新娘的兄弟2人或姐妹2人持茶壺、茶碗，扶轎杆跟在後面送一程，謂之“送客”。送嫁的男送客2人(新娘的兄弟)，女送客2人(稱伴娘)，壓轎(擋轎門) 兒童2人。路上綠轎在前，花轎在後，男送客在花轎左右護送，女送客乘車在後。此時，新郎俗稱“小登科”，享受狀元待遇，新娘享受誥命夫人待遇。路人一律避讓，即使達官貴族也不例外。花轎往返不得同路，一路不停，遇十字路口、井、橋、廟宇，要用紅氈遮擋。花轎到門口時，當路橫一木凳，吹鼓手使出渾身的技藝吹奏各種樂曲，抬轎者也作出各種舞蹈動作，到時有賞錢。新郎下轎後，先到堂屋坐等。新娘由女賓扶持從椅子上下轎。這時，向新娘和看下轎的人撒“小火燒”和染紅的花生。新娘踏紅氈、越馬鞍至庭院天地桌前，與新郎拜天地。男賓高喊“一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜”。然後，揭“矇頭紅”，面見公婆，入洞房，吃下轎飯(餃子)，設宴席招待送嫁客人。晚上，新郎新娘喝“合婚酒”(紅酒)，親朋開始鬧洞房，小叔子和晚輩都來戲耍殃鬧，莊鄉長輩和歲數大點的也來湊趣，謂“三日無大小”。此後，女方眷屬頻頻來男家“送飯”、“圓飯”、“梳頭”、“添箱”，男方的親友都來祝賀， 俗稱“道喜”、“要火燒”、“殃喜”。新婚第2天，新娘由婆家嫂子帶領祭祖墳，歸家後拜同族長輩。一般第3天新娘回孃家，稱“回門”。3日後由孃家人送回，謂“做六晌”。至此，大禮告成。
建國後，實施《中華人民共和國婚姻法》，廢除了包辦婚姻、買賣婚姻，實行婚姻自由、一夫一妻制、男女平等和結婚登記制度。提倡移風易俗，反對封建迷信；提倡喜事新辦、簡辦，反對鋪張浪費。城鎮青年多為自由戀愛，建立感情後登記結婚。婚期往往在“五一”勞動節、國慶節、元旦春節期間，婚禮多在賓館飯店舉行，屆時親朋好友齊來祝賀。也有的採用旅遊結婚或集體婚禮等形式。農村青年則在較大程度上沿襲著傳統婚俗，大多經過媒人介紹、相親、定婚、登記等步驟，婚期須擇黃道吉日，婚禮亦多用舊俗，但比舊時要簡約。60～70年代，訂婚彩禮流行3大件，即自行車、縫紉機、手錶。80年代以來，隨著經濟條件的好轉，彩禮也日趨升級，多為電視機、洗衣機、電冰箱和金銀首飾等。崇尚新風者不要彩禮，有的則以科技圖書、農業機械為彩禮或嫁妝，為人們所稱道。
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