如果有家965
月饼的丰富，传统上有蛋黄、荷花、红豆、芝麻、冰糖、火腿等，只要说它的填充物特别丰富，就可以考虑到它与月饼搭配。传统的月饼在变化，现在有巧克力月饼、绿茶装满的月饼、人参月饼等，冰淇淋月饼等，五花八门，各有优点。
月饼可根据口味分为光食、轻食、桌面、水型等。填充物具有各自甜蜜的味道、咸的味道、辣的味道等多种风味，能绝对满足各类人对口味的需求。狂风甜味出众，江苏省和浙江一带的新鲜肉月饼更加凄切。
月饼的填充物是多种多样的，配方多，是指给最常见的蛋黄荷叶充电的方法和食谱。狂风最干练的搭配，薄荷和耐盐的味道属于典型的咸甜味，很多人都很喜欢这个月饼。方法很简单。
蛋黄荷花月饼
烹饪材料制备:中筋面粉、转化糖浆、花生油、冷杉、两个鸡蛋、莲花、咸蛋黄
1、糖浆转化准备糖1000克水47全加0克新鲜柠檬汁煮沸60至70分钟。
2.将转化糖浆、乙烷、花生油和鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉中揉面，使温室醒来2小时。
3、取出咸黄，放在铺有油纸的烤盘上，撒上小晓高度的白根。然后以80度的温度烤8分钟。
4、伦龙把蛋黄包好，然后包上皮肤。擦完圆后，扔进玉米地里，用再入模压机滚动。
5、将烤箱预热到200度，在再入烤箱中烤5分钟，初始定型后，取出一层薄薄的蛋黄，烤15分钟。
晨一果然不同
你好，苏式月饼我个人也比较爱吃，整理了两套配方方案，分享给您。
常见的苏式月饼有两种，苏式黑芝麻椒盐和苏式百果月饼。其配方分别如下：
一、苏式黑芝麻椒盐月饼又分为荤素两种。
荤月饼皮料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。
素月饼皮料：精白面粉8公斤 麻油2.6公斤 饴糖1公斤 80℃热水3公斤；
荤月饼酥皮料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥；
素月饼酥皮料 精白面粉4.25公斤 麻油1.875公斤
饰面料：黑芝麻1.75公斤，作黑芝麻椒盐月饼的饼皮用；
馅料：荤月饼蒸面粉1.5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.15公斤、糖制猪油丁5公斤、黑芝麻粉4公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤、精盐0.25公斤、熟面粉1.75公斤、绵白糖12公斤、麻油6.5公斤、黑花麻粉5公斤、核桃仁2.5公斤、松子仁1.5公斤、瓜子仁1.25公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤、精盐0.25公斤。
二、苏式百果月饼
皮料：中筋粉500克、大8牌猪油125 克、饴糖30克、水200克；
酥皮料：中筋粉300克、大8牌猪油135 克；
馅料：糖粉600克、大8牌猪油350 克、熟粉（蒸熟后过筛） 300克、松仁120克、瓜仁100 克、核桃仁120克、青梅75克、 橙丁50克、糕粉50克；皮：馅=4：6。
苏式月饼做法：
1、 皮：将所有原料混合均匀，静置待用；
2、 酥：将所有原料混合均匀，待用；
3、 馅：将所有原料混合均匀，待用；
4、 用大包酥做法成型，包馅；打上印记，反扣过来（即字样朝下），进炉烘烤即可。
以上就是我的回答，希望可以帮助到您，谢谢！
清柳缘诗社
很高兴回答这个问题，希望我的答案对你有帮助
苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。
下面分享一个配方，
食材
水油皮部分：
中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70克、糖4克。
油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克。
内馅部分：炒好的豆沙馅270克。
做法
1、先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
2、热水顺着中间位置倒在猪油上，用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。
3、再用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团，接着用手揉5分钟，揉成一个比较湿软的面团，无需出膜，包上保鲜膜醒30分钟。
4、接着来做油酥，将低筋面粉和猪油放入大盆中，用手边捏边按压将面粉均匀成团即可。
5、同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发。
6、面板洒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧。
7、收口朝上，用手将面团轻轻压扁。
8、在案板上洒上干面粉，用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米厚薄均匀的长方形，注意用力一定要均匀，不要将面皮擀混酥了，擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破。
9、将面片的三分之一向中间折，再将另一头向中间折，叠成三层。
10、再用擀面杖擀成长45厘米宽20厘米厚薄均匀的长方形，然后从长的一边将面皮轻松卷起，一定要卷紧噢，两只手配合从一头慢慢的卷，两头突出来的部分可以用手轻轻推进去整理平，卷好的面条粗细要均匀。
11、全部卷完后用手将条状的面条来回轻轻捏紧，一定不能去滚动面条，否则一定会混酥的，不要让面条松散开，如果卷好的面团是松散状的那就不对啦，应该是紧实的才对。
12、用刀切成45克每个的挤子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13、想让月饼表面看到一层层酥皮的，就将挤子竖起用手掌往下压扁呈圆形，想让月饼表面光滑的，就将挤子横过来按成扁圆形。
14、可以反复多压几次到直径差不多9厘米的样子。
15、豆沙馅分成30克每个，包入豆沙馅，收口捏成一个小尖尖，将小尖尖歪到一边压紧。
16、收口朝下放入烤盘，每个都用手指压扁至2厘米左右厚的圆饼，这时可以用食用色素在月饼表面印上自己喜欢的图案。
17、烤箱预热到190度，190度先烤14分钟，拿出来翻面，继续190度烤13分钟，取出放烤架上晾凉即可。
苏式月饼有很多做法和馅料，希望可以开发你的想象，制作出适合自己的月饼
敏哥爱可乐
苏式月饼馅料有哪几种?本地宝为大家带来以下苏式月饼馅料配方，一起来看看吧。
清水玫瑰月饼
熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1.5公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、玫瑰花1公斤
水晶百果月饼
熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁2.5公斤、松子仁1公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花0.5公斤
甜腿百果月饼
熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、熟火腿肉1公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1公斤、瓜子仁0.5公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤
松子枣泥月饼
绵白糖16公斤、熟猪油3.5公斤、糖制猪油丁0.75公斤、黑枣8公斤、松子仁2公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花0.5公斤
清水洗沙月饼
制成的豆沙28.5公斤、糖制猪油丁2.5公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、黄桂花1公斤
猪油夹沙月饼
制成的豆沙22.5公斤、糖制猪油丁8公斤、黄丁1公斤、黄桂花0.5公斤、玫瑰花0.5公斤
