仙小白740
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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。烤魚，我想大家都喜歡吃吧。十幾年前吧，各樣的烤魚飯館，一下子滿大街都是，我也是每每的饞這口的時候，就會飽餐一頓，香辣的、微辣的、豆豉的，各種口味都嘗試過，味道還是很鮮美的。
目前的疫情狀況，我們也只能呆在家裡，做各種自己喜歡的菜品了。烤魚也不例外，家庭版製作烤魚方法，健康好吃又實惠，絕對不輸飯館的香辣烤魚的味道。
喜歡的時蔬備齊，洋蔥切絲鋪底用，萵筍去除老皮，切成長條，金針菇去掉老根，清洗後掰成小朵。香菇用鮮的，切成塊。還有土豆、蓮藕、白薯等等，只要你喜歡。將所有的蔬菜拌上食用油和少許的食鹽備用。
我喜歡草魚，買來新鮮的草魚，去除內臟、魚鰓，破開肚子，開好花刀。加入適量的食鹽、料酒醃製20分鐘。
用烤箱烤魚，烤盤上鋪上錫箔紙，將蔬菜鋪在底部，放上菜魚，塗抹上一層食用油。烤箱設定溫度220°，提前預熱好，烤箱中層，用上下火先烤20分鐘。
烤魚主要靠醬料的味道，準備一個大碗，將蔥薑蒜、青紅辣椒、幹辣椒、泡椒、老乾媽、豆豉、豆瓣醬、花椒、麻椒、香葉、食鹽、白糖，統統的裝進碗中，加食用油一起拌勻。20分鐘後，取出烤盤，將醬料完全均勻的鋪上魚身上，再烤5分鐘出爐。
滿屋的鮮美烤魚的味道，魚肉鮮美、蔬菜入味、品種豐富，營養齊全。
任何時候，都擋不住美食的誘惑，足不出戶也能享受美味無比的香辣烤魚。
你喜歡家庭版烤魚嗎？來吧，自己動手製作吧。
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