為及時掌握2019年新收穫玉米質量狀況，根據《國家糧食和物資儲備局關於做好2019年糧食質量安全監測和質量會檢有關工作的通知》（國糧發〔2019〕108號）的總體安排，我們組織開展了玉米質量集中會檢工作。共採集玉米質量會檢樣品2583份，涉及9省110個主產市。會檢樣品均為農戶樣品，檢測指標為國家標準規定的主要質量指標和部分內在品質指標，共獲得檢測數據近3.6萬個。

目前，河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陝西等9個玉米主產省區（以下簡稱省）已完成質量會檢工作。

一、新收穫玉米質量整體情況

總體上，2019年9省新收穫玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。其中，內蒙古、河南等省玉米整體質量為正常年景水平，且好於上年；遼寧省玉米整體質量為正常年景水平，基本與上年持平；河北、山西、吉林、黑龍江、山東、陝西等省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。

從會檢結果看，質量方面:容重平均值737.5g/L，較上年下降6g/L；一等至四等玉米比例為79.2%、15.8%、4.1%、0.9%，無五等及等外品，一等品率較上年下降7.2個百分點。不完善粒含量平均值為3.0%，較上年下降0.1個百分點；黴變粒含量平均值為0.1%，達標比例（≤2.0%）為99.4%。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.5%，較上年下降0.4個百分點，變幅66.6%～75.2%。粗蛋白含量平均值9.2%，與上年持平，變幅6.5%～14.2%。粗脂肪含量平均值4.1%，較上年增加0.5個百分點，變幅2.9%～5.5%。

二、各省新收穫玉米質量情況

（一）河北

河北省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品290份，涉及13個市。容重平均值748g/L，較上年下降9g/L，變幅645g/L～798g/L；一等至四等玉米比例分別為86.6%、10.7%、2.4%、0.3%，無五等及以下樣品，一等品率較上年下降11.7個百分點。不完善粒含量平均值2.1%，較上年增加0.3個百分點；黴變粒含量平均值0.1%，全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.5%，較上年增加0.3個百分點，變幅67.3%～75.2%。粗蛋白含量平均值9.1%，較上年增加0.1個百分點，變幅6.7%～11.5%。粗脂肪含量平均值3.9%，與上年持平，變幅3.2%～5.3%。

（二）山西

山西省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品130份，涉及11個市。容重平均值753g/L，較上年下降3g/L，變幅662g/L～794g/L；一等至三等玉米比例分別為90.0%、8.5%、1.5%，無四等及以下樣品，一等品率較上年下降3.1個百分點。不完善粒含量平均值2.0%，較上年增加0.6個百分點；黴變粒含量平均值0.1%，達標比例為99.2%。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.3%，較上年下降0.2個百分點，變幅67.8%～73.9%。粗蛋白質含量平均值9.3%，較上年增加0.4個百分點，變幅7.8%～11.8%。粗脂肪含量平均值3.7%，較上年下降0.1個百分點，變幅3.0%～4.7%。

（三）內蒙古

全區玉米整體質量為正常年景水平，且好於上年。共採集質量會檢樣品270份，涉及8個市（州、盟）。容重平均值745g/L，較上年增加5g/L，變幅674g/L～805g/L；一等至三等玉米比例分別為88.9%、3.0%、8.1%，無四等及以下樣品，一等品率較上年增加7.4個百分點。不完善粒含量平均值2.4%，較上年增加0.3個百分點；黴變粒含量指標全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.5%，與上年持平，變幅69.5%～73.9%。粗蛋白質含量平均值8.8%，較上年增加0.1個百分點，變幅6.3%～10.3%。粗脂肪含量平均值4.1%，與上年持平，變幅3.3%～5.1%。

（四）遼寧

遼寧省玉米整體質量為正常年景水平，基本與上年持平。共採集質量會檢樣品190份，涉及13個市。容重平均值756g/L，較上年下降3g/L，變幅687g/L～784g/L；一等和三等玉米比例分別為97.4%、2.1%、0.5%，無四等及以下樣品，一等品率與上年持平。不完善粒含量平均值1.3%，較上年下降0.1個百分點；黴變粒指標全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.4%，較上年下降0.6個百分點，變幅69.0%～73.6%。粗蛋白質含量平均值9.2%，與上年持平，變幅7.2%～10.3%。粗脂肪含量平均值4.2%，與上年持平，變幅3.4%～5.5%。

（五）吉林

吉林省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品360份，覆蓋9個市。容重平均值738g/L，較上年下降6g/L，變幅688g/L～788g/L；一等至三等玉米比例分別為83.1%、16.6%、0.3%，無四等及以下樣品，一等比例較上年下降8.3個百分點。不完善粒含量平均值2.3%，較上年增加0.5個百分點；黴變粒指標全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.8%，較去年下降0.1個百分點，變幅70.0%～73.9%。粗蛋白質含量平均值8.8%，與上年持平，變幅6.8%～10.4%。粗脂肪含量平均值4.2%，較去年增加0.1個百分點，變幅3.5%～5.4%。

（六）黑龍江

黑龍江省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品385份，涉及12個市。容重平均值717g/L，較上年下降11g/L，變幅646g/L～769g/L；一等至四等玉米比例分別為49.9%、33.0%、11.9%、5.2%，無五等及以下樣品，一等品率較上年下降14個百分點。不完善粒含量平均值2.1%，較上年下降0.4個百分點；黴變粒指標全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.7%，與上年持平，變幅69.7%～74.0%。粗蛋白質含量平均值8.4%，較上年下降0.3個百分點，變幅6.5%～10.6%。粗脂肪含量平均值4.4%，較上年增加0.2個百分點，變幅3.6%～5.5%。

（七）山東

山東省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品385份，涉及16個市。容重平均值739g/L，較上年下降11g/L，變幅654g/L～799g/L；一等至四等玉米比例分別為86.0%、12.2%、1.6%、0.2%，無五等及以下樣品，一等比例較上年下降10.4個百分點。不完善粒含量平均值4.3%，較上年下降0.8個百分點；黴變粒含量平均值0.3%，達標比例為99.0%。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.1%，較上年下降1.6個百分點，變幅69.1%～73.1%。粗蛋白質含量平均值9.8%，較上年增加0.2個百分點，變幅8.1%～12.4%。粗脂肪含量平均值4.2%，較上年增加1.5個百分點，變幅3.0%～5.2%。

（八）河南

河南省玉米整體質量為正常年景水平，且好於上年。共採集質量會檢樣品325份，涉及18個市。容重平均值735g/L，較上年增加2g/L,變幅667g/L～794g/L；一等至三等的比例分別為83.4%、15.1%、1.5%，無四等及以下樣品，一等品率較上年增加5.2個百分點。不完善粒含量平均值6.4%，較上年下降0.6個百分點；黴變粒含量平均值0.5%，達標比例為96.9%。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.5%，較上年下降1.3個百分點，變幅69.9%～73.6%。粗蛋白質含量平均值9.8%，較上年下降0.1個百分點，變幅8.2%～14.2%。粗脂肪含量平均值4.0%，較上年增加1.6個百分點，變幅3.0%～5.3%。

（九）陝西

陝西省玉米整體質量為正常年景水平，但不如上年好。共採集質量會檢樣品248份，涉及10個市。容重平均值727g/L，較上年下降14g/L,變幅653g/L～797g/L；一等至四等玉米比例分別為64.5%、29.0%、6.0%、0.5%，無五等及以下樣品，一等品率較上年下降23.8個百分點。不完善粒含量平均值2.4%，較上年增加0.3個百分點；黴變粒含量平均值0.1%，全部達標。

內在品質方面：澱粉含量平均值71.1%，較上年增加0.3個百分點，變幅66.6%～73.2%。粗蛋白質含量平均值9.4%，較上年增加0.2個百分點，變幅7.6%～12.0%。粗脂肪含量平均值3.7%，較上年下降0.2個百分點，變幅2.9%～4.9%。

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