wangjutao
1，具备良好的厨德，品德、德行才能使厨师走的更远，在行业有所建树
2，热爱这个行业，立足本职
3，精通并能胜任任何一个岗位（比如水，杂，解，功，配菜，砧板，站炉等）
4，注重细节，精湛的厨艺，摆盘，出品
5，感情注入（企业文化，客户）对企业和顾客充满感情，讲客户需求摆在首位，个人利益置后，对企业要有“家”的感情，对客户要有“家人，朋友”的情谊，对客户负责，对产品负责，对企业负责
6，善于沟通，表达，调节自己的状态
产品质量是企业的生命线，厨师作为菜品的直接创作者，在菜品的烹饪过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质必然会受到影响
要有高度的责任感和强烈的敬业精神，
总之，厨德，厨艺，感情，心情是合格厨师的必备素养，缺一不可
青海新东方烹饪学校
想成为一名好厨师，首先要成为一名合格的厨师，而想成为一名合格的厨师，对于美食烹饪这份工作你要喜欢，并不仅仅是为了生计而去工作，没有兴趣的工作是很难长久的，因此问一下你自己，我真的喜欢厨师这个职业吗？
深圳新东方烹饪学校周老师
有专业的技术，最好在学校系统的学习过，身体健康，有职业素养，还要讲卫生。
哈尔滨新东方烹饪学校
建议选择专业的学校学习哟
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这世道，好的厨师不多，做好的厨师回报率很低，砧板工作到灶台需要前进一大步，一般来说厨师是经验累计起来的，所以无休止的操练与工作是提高厨艺的唯一途径。
当然，还是有一些捷径，如果没有上过专业的理论培训，多了解一些基础知识是必须的，不同的起点看的书也不一样，烹饪杂志精选，是我的床头书，100页不到，看了十年，最主要的理论都来自于那里，烹饪字典，烹饪大全，很多比新华字典还厚的书籍是打开自己的眼界。
找个好师傅，带你入门也很重要，学习的过程就是用理论与实践一起融入你脑海里，师傅会给你机会了解为什么食物需要这么处理。还有最重要的是，师傅能让你加入他们的团队。
一般来说，六年是个分水岭，厨师到了六年会碰到瓶颈，大多数的厨师会在这里止步，因为普通的饭店只需要这类厨师，在前进一步，会突破厨师的范畴。
描述一下6年的厨师水平吧，能看到所有的食材在招手，每一种食材你有80%的特征了解，调味虽然不能闭着眼睛，但脑中想一个味道，还是很随意的做出来，刀工与火候的把握，可以精确到10秒，这个阶段的厨师比较自信，也比较自我。
厨艺继续提高，逛菜市场看到琳琅满目的食材，口中自然的滋味与想象中给予的味道，挑选可能可以挖掘的全新菜肴，厨师长的工作，做了几年后，发现管理比烹饪更难。
以上就是厨房间的水平了，饭店的菜品也就到这一步了，后面的可以说是厨艺的进一步救赎：
10年后，如果你还是那么刻苦专研，会发现需要推倒前面所有的理论，更加贴近生活，从人的角度出发，了解食材更细腻的变化，不再是各种调味的叠加，而是把饮食理解成生活，这时的厨师基本上已经远离了厨界。
因为烹饪的三观与初衷是一个颠覆，没有固定的口味，没有固定的菜品，没有所谓的水平，就像是返璞归真，简单而有韵味。
大味必淡，百菜百味，食材本身丝丝缕缕的特征，不强调调味的附加，分析出食材的绝妙。那时食材才是菜品的关键所在。
一簇青菜，一把香葱，一根萝卜，一条鲫鱼都是有生命的，用心去体会这种历史过程，似乎能看到农民的汗水，更珍惜，尊重眼前的食物。
最后还是归结于生活，浓艳之后必是淡雅，淡雅之后必是简略，简略之后还是本质，目前我所理解的也就是这些了，
不考虑个人因素，食材的本质，是最终的味道。
