勐海味，是一些老茶客迷戀、新茶友好奇的熟茶味道。2014年由時任勐海縣副縣長(現任雲南省農業科學院茶葉研究所副所長)何青元研究員總結勐海茶區普洱熟茶特點，首次提出這一概念。
勐海味，形成的三大要素為：勐海料、勐海發酵、勐海倉儲。勐海料是基礎，勐海發酵是關鍵，勐海倉儲是固化品質。
通過茶人們對不同地區原料、不同地發酵熟茶的反覆對比發現：“勐海發酵”是最為關鍵的一環，勐海本地的自然環境(海撥、氣候、溫度、水源等)，為熟茶發酵中的有益微生物提供了適宜的、無可複製的條件，形成了獨特的熟茶風味。
形成“勐海味”的另一個要素是勐海原料，那麼，將其他地方的茶葉原料拉到勐海發酵，結果會是什麼樣？實際上是可以得到些“勐海風韻”的，只是茶香、茶湯滋味的具體表現，會因為茶葉內質本身的差別，大不相同。
勐海味究竟有何魔力，令其成為茶人追捧的熟茶口感，勐海味主要口感特徵有哪些呢？只有喝了才能明白。
我們從市場上找來三款分別用普洱、臨滄、勐海的原料，三地分別發酵，同一年份差不多同一時期出品，原料級別相同，且均為一口料沒有調配的熟茶進行了開湯對比。
從第一泡到第五泡，均為30秒重手泡。第一泡，三款茶差異非常明顯，香氣：“普洱”熟茶的香氣刺激，堆味重，溼倉味明顯。“臨滄”熟茶，略有堆味、幹塵土味，尚舒適。“勐海”熟茶，溫暖甜香，略帶木質陳韻；滋味：“普洱”熟茶，入口苦明顯，湯體粗厚。“臨滄”熟茶，入口極苦化得快，湯體醇厚；“勐海”熟茶，醇厚香滑。
第二泡，香氣：“普洱”熟茶，香氣依舊略顯刺激。“臨滄”熟茶，純正，木香味顯。“勐海”熟茶，清爽木質甜香；滋味：“普洱”熟茶湯體粗厚。“臨滄”熟茶入口苦略顯，湯體醇厚。“勐海”熟茶，醇厚甜潤順滑。
第三泡，“普洱”熟茶與“臨滄”熟茶滋味趨同，相比較之下“普洱”熟茶略顯粗薄。“勐海”熟茶，韻味全出，湯體含香，醇厚順滑。
第四泡，“普洱”熟茶基本是水味，“臨滄”熟茶尚有滋味，“勐海”熟茶尾水的甜潤感已然出來。
第五泡，差別明顯了。聞葉底香氣：“普洱”熟茶粗老味，“臨滄”熟茶為醇正熟茶木質茶香，“勐海”熟茶，醇正熟茶茶香外，特有的甜香韻味迷人；看葉底色澤：“普洱”熟茶、“臨滄”熟茶紅褐尚潤，“勐海”熟茶，紅褐明亮、較潤。
綜上所述：“勐海味”普洱熟茶明顯的口感特徵是：香氣有獨特的木質甜香，無論是熱聞、冷嗅茶湯、杯底或是葉底；因為原料不同，有偏苦有偏甜，但茶湯一定輕盈飽滿，湯體含香，醇厚順滑。
勐海原料，勐海發酵的熟茶，在勐海存放後，勐海味老茶是什麼特點呢：像喝米湯，香滑甜，湯質輕盈。如果你有興趣可以去市場找一片老一點的勐海味來喝喝。
所以，不管是品飲還是收藏，建議最好選擇真正的“勐海味”熟茶。
閱讀更多 普洱一段 的文章
