贵州折耳根，学名又叫“鱼腥草”。贵州这边称呼“折耳根”的原因，确实是这种植物就是吃根茎，因为根茎很长，所以要把它折断来吃；“鱼腥草“的由来可能是确实有一点鱼腥味吧！
鱼腥草
6年前，那是在读大三的时候，我有一个关系很铁的东北哥们，也是我的室友，那时候我们每天吃饭都是在一起的，记得我们当时去了一个小餐馆点菜，我哥们想吃我们这边的腊肉，所以我就点了折耳根炒腊肉，那时候他不知到贵州这边的叫法，所以也不知道折耳根是什么，当菜上桌以后，他就说这不是鱼腥草吗？有鱼腥味，这和腊肉一起炒能好吃吗？我就说那你就尝一下呗，吃过以后，他确实没有吃出什么味来，但是也能入口，第一次吃他可能没什么感觉，直到几天以后，他突然想起这个菜的味道，觉得还可以，所以又点了这个菜，直到现在他都还挺喜欢吃折耳根的，所以很多人说鱼腥草不好吃，腥味重，其实是你没有去尝试，只要你尝试以后就会越来越爱上它，在我们贵州，这道菜就是美食，一般都是第一道开胃菜（凉拌折耳根），上桌秒光。知道现在，我的东北哥们每年都让我给他邮寄一些过去，他说吃了忘不了那个味道，也忘不了我们的友情。
凉拌折耳根
不过折耳根还是野生的味道最正，现在很多菜场卖的那些都是种植的，吃起来没有那种感觉，只有那些街边老奶奶篮子里面卖的才是自己去挖的野生折耳根，不过现在很少人去挖了，能有吃就不错了。不过也有些菜上到老奶奶手里拿货的，所有有时候能看到一些带着叶子的折耳根，这种基本就是野生的了，一般卖种植的折耳根是没有叶子的。
记得小时候在奶奶老家，门口全是田坎，上面很多野生折耳根，我们经常去门口挖着吃，用水清洗一下泥土就可以生吃，现在还怀念着那种感觉，奶奶搬家到公路边后，就没有去过老家，所以一直都没有吃着。现在住在城里，结婚生子，更是很少回老家，说起来很惭愧，爷爷奶奶年龄都大了，基本只有过年才回去看他们。其实不是不想回去，主要是现在城市社会生活压力大，路程有点远，很少有时间东奔西跑，孩子小，带着出远门也不方便。
朋友们不要嫌我啰嗦，主要是勾起了儿时的回忆。折耳根之前我们都只是当成野菜吃，现在已经大规模种植了，直接有厂家生产外销，说明有很多人已经开始接受这种贵州美食了，也希望跟多人认识它，鱼腥草不只是野草，它也是一种美食。
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