郭卓鑫
人人都知道“酒是陳的香”，再加上現在老酒市場一直在炒熱，所以大家都開始爭論各種酒的陳放問題，爭論最多的莫過於醬香型白酒與濃香型白酒的陳放時間問題了。對醬香型白酒來說一般二十年到三十年是酒質黃金時期，此時酒體如同琥珀般剔透，香氣濃郁，口感柔和順滑。可是，濃香型白酒能放多久，陳放多少年才是最佳飲用期呢？
這裡我們先引用一句濃香型白酒龍頭五糧液酒廠的一名員工的話——“一般五糧液的最佳飲用期是在陳放七年左右”，七年就是五糧液這樣的濃香型白酒的最佳陳放時間。再來看看大家的評論，基本上對於市場上的瓶裝濃香型白酒一般五到八年為最佳飲用期。而且五糧液的保質期上也有標準，保質時間為十年。由此可以得出“濃香型白酒的最佳陳放時間在五到八年”的說法可信度頗高，是不是說濃香型白酒只能存放五到八年呢？
論起濃香型白酒能放多久就要搞清楚陳放的各種要求：避光、恆溫、恆溼、密封。濃香型白酒的出廠原酒基本都在60度或者65度，酒精度是非常高的。然後一般都採用陶壇貯存，密封良好；而且酒廠都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恆溫、恆溼的條件。因此，如果是這樣的原酒在酒廠陳放最多可以達到數十年，而且大部分情況下都不會出現酸化。
但是，市場上買到的濃香型白酒基本都是瓶裝，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用於飲用的濃香型白酒是經過加漿（加水）降度勾兌了的，從酒體來說就已經不理想了，再加上透光玻璃瓶，、密封性能差的方便瓶蓋等條件，市場上的濃香型白酒的陳放時間會大打折扣，因此一般不宜超過十年，而且還需要你儘可能保證陳放環境以及不能出現跑酒嚴重的情況。
綜上所述，濃香型白酒能放多久要看是高度原酒還是市場成品酒，前者可達到數十年，而後者一般在五到八年。
人物而已2
網上流傳濃三醬五清一，什麼意思呢，就是清香白酒一年後最好喝，濃香三年後最好喝，醬香五年後最好喝。我也收藏白酒，清香沒必要放時間長了，口乾提升不大。濃香最好別超過10年，時間長了陳味大，不在乎的可以長時間存放。醬香可以長久存放，由於工藝不同，10年後酒質好極了。我給你推薦幾種酒存放，清香酒:黃蓋汾，老白汾10年，青花20年。濃香:瀘州老窖頭曲，瀘州老窖特曲，瀘州老窖窖齡30.60.90加上1573，普5。醬香酒:先矛系王子系列酒，貴州大麴70，賴茅傳承藍，飛天迎賓，飛天。然後郎酒普郎，盛世郎，紅花郎10，15青花郎，習酒窖藏1988。上邊介紹的酒高中低檔都有，根據自己經濟能力收藏，想了解酒，關注我，和我一起品酒，最後祝大家少喝酒，喝好酒。
德州大偉哥
白酒不是放的時間越長越好，基本上3年就蠻好喝了，超過7年逐漸進入衰退期。不同香型的略微有些區別。有人宣導白酒越久越好，其實是一種誤導，是炒賣老酒的講的故事。在理化試驗面前站不住腳。
白酒之美
不是所有的白酒存放的時間越長越好，存放白酒是要分香型，濃香型的白酒存放的時間就不宜過長，醬香型的酒存放時間越長越好，53度以上的越存放越好，醬香酒存放最好的時間段是10年到30年。低度白酒存放時間久了以後，酒的口感會變得水味重，味道寡淡。
愛尚醬香酒
一般新釀造的白酒貯存期達到1年，才使用出售。調味酒貯存期達到3年以上，高端白酒貯存期會更長。 剛釀製的白酒，可以飲用，但比較刺激，酒味衝，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經過5—6個月後，其風味逐漸轉變；貯存至1年左右，風味已較為理想，當然了，貯存的時間越長，酒的口感就越醇厚。
鄭漂一族來自洛陽
隨著老酒市場的興起，“酒越陳越香”的觀念，已經被越來越多的人所認可。
但是很多人就會有疑問，白酒一般是沒有保質期的，那麼白酒是不是放的越久，就會越好喝，越有價值。
其實，一瓶白酒，從釀造出來開始，就像人的一生一樣，會經歷因幼兒期、青少年期、中老年期，直至死亡。所以，只有在白酒最巔峰的時候飲用，口感是最好的，價值是最高的。
目前市場上的白酒，可以說是有成千上萬種，香型各異，工藝不同，所以也有不同的最佳飲用期。
目前，市場上基本上是濃香、清香、醬香佔據了絕大多數的市場，一般來說，濃香的最佳飲用期是5——10年左右，清香是1——3年左右，醬香是15——20年左右，因裡面含有的微量元素不一樣，需要進行理化和酯化的陳年時間會有差別。
一般來說，度數越高的酒，會越適合長期存儲，度數越低，一般都需要儘快飲用，這是因為裡面的微量元素以及酒分子與水分子的結合不是那麼的完美，時間久了容易揮發變質，反而會導致口感越來越差了。
九曲十八彎
不同香型不同時間。清香1到3年，濃香3到11年，8年以後酒質開始有，下坡路。醬香8年已剛開始有轉化。
老劉新關注
低度酒如啤酒、葡萄酒、黃酒、果酒都是有保質期的，存放時間過長酒的品質反而會下降，更有可能變質！陳放的酒度數需在40度以上。另外還有就是勾兌酒不宜存放，沒有意義。
然而就是酒精度53度左右的，陳放時間越長越香！專業術語叫“陳釀”或“陳化”，就是將新釀製的酒放置一段時間。
陳放也還要注意適度，在70%左右為宜，溫度在0-20度之間，避光也要注意，地窖最佳！還需要看你裝白醋食物的瓶子密封性怎麼樣。一般放一個月是沒有關係的，但如果密封度不夠，大多時間是敞開的話，那建議在半個月內醋泡的食物可以吃，半個月後就不要吃。以免食物變味。
如果是熟食醋泡的話，那隻能維持一個星期（冬天），夏季的話三五天差不多了
村姑小芳
1.度數低的白酒沒有必要存放，而且白酒的品質很重要；
2.劣質白酒保質期2年，2年過後白酒會變苦；
3.如果是用陶罐裝酒，酒精消失，有大量黴菌；
4.如果是金屬製品容器，金屬會大量溶解在酒裡，造成重金屬超標；
餐飲企業管理
白酒要看是不是糧食酒，糧食時間越長越好，勾兌酒放時間長短都一樣。
