用户5586552101069

干迷迭香煎制牛排具体制作步骤如下:

准备材料:牛排，红酒，蚝油，生抽，蜂蜜，干迷迭香，柠檬，黑胡椒，土豆，红萝卜，橄榄油，杏鲍菇，西兰花

一:首先腌制牛排，牛排洗净，擦干。

二:加入迷迭香，蜂蜜，生抽，蚝油，红酒，柠檬汁腌。

三:制用保鲜膜包好，放冰箱，冷藏8小时。

四:起锅烧水，加干迷迭香，煮出香味。加蚝油，蜂蜜，生抽调味，煮至粘稠盛出备用。

五:土豆切块，焯水至半熟，加橄榄油，盐，黑胡椒，迷迭香拌匀。烤箱预热200度，放进烤箱20分钟。

六:电饼档铺上锡纸，加入橄榄油，杏鲍菇切片，放在上面。

七:腌制好的牛肉，放在杏鲍菇上，刷上调好的酱汁。

八:锡纸包好，盖上电饼档，上下同时加热十五分钟。

九:加土豆，红萝卜，几朵西兰花配色，装盘即可。

老友记家常

很高兴可以回答这个问题

希望整理的做法你能够喜欢

迷迭香煎牛排的用料

牛排 200G黄油 适量黑胡椒 适量盐 适量不香的油 适量蔬菜 适量铝箔 一片迷迭香 适量

冰箱熟成牛排.首先吃之前提早两天，牛排从冰箱冷冻转移到冷藏(1-4度)，牛排包装拆开放到碟子上(不用盖上保鲜膜),解冻二十四小时之后底面反转一下

正常从冰箱冷冻拿出来解冻的话，血会流出来，一般的做法会叫你用毛巾把血吸干净。但是放在冰箱解冻的话跑出来的血比较少而且因为干燥，牛排会重新把血吸收进去，再者这是一种叫做牛排熟成的技巧。

步骤 3

煎牛排之前三十分钟，牛排从冰箱拿出来均匀的两面撒上盐和黑胡椒还有切好的迷迭香

步骤 4

伴碟用的蔬菜切好洗好，蒸五分钟备用

步骤 5

中至中大火空烧热锅5-8分钟(不锈钢锅3-5分钟)准备好铝箔，一个比煎锅小一号的锅盖，计时用的秒表

步骤 6

锅热得差不多，下油三十秒之后开始煎(不要把火调小)

步骤 7

(2cm牛排铸铁锅)单面煎55秒中途用锅盖锅上再轻压一下 (2cm牛排不锈钢锅)单面煎60秒中途用锅盖锅上再轻压一下 (1.5cm牛排铸铁锅)单面煎25秒中途用锅盖锅上再轻压一下 (1.5cm牛排不锈钢锅)单面煎30秒中途用锅盖锅上再轻压一下

步骤 8

(2cm牛排铸铁锅)反牛排涂上黄油再煎55秒，再反涂上黄油煎55秒，再反煎55秒，4面合计3分40秒，马上夹上来。 (2cm牛排不锈钢锅)反牛排涂上黄油再煎60秒，再反涂上黄油煎60秒，再反煎60秒，4面合计4分，马上夹上来。 (1.5cm牛排铸铁锅)反牛排涂上黄油再煎25秒，再反涂上黄油煎25秒，再反煎25秒，4面合计1分40秒，马上夹上来。 (1.5cm牛排不锈钢锅)反牛排涂上黄油再煎30秒，再反涂上黄油煎25秒，再反煎25秒，4面合计1分50秒，马上夹上来。

步骤 9

煎好的牛排用铝箔包起来休息五分钟

步骤 10

这时候锅是非常热的，调到小火，把预先蒸好的蔬菜连同剩下的黄油腌牛扒剩下的香草碎一并下锅煎一下，下盐和胡椒调味，上碟

步骤 11

牛排休息5分钟后，打开铝箔牛排上碟。铝箔里剩下来的血水倒到锅里煮几秒，把锅里剩下来的油水装起来，倒到碟中的牛排面上

步骤 12

好吃的牛排做好了

敏哥爱可乐

您好，我是热爱美食的奶爸带你吃。很高兴能够回答您的问题。

回答这个问题我们首先来了解一下迷迭香这个调料。

迷迭香

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。干迷迭香就是将其晒干制成的。

下面我们来说煎牛排。

迷迭香煎牛排

第一步：干迷迭香用清水泡软后控干水分备用。

第二步：取出牛排，在室温中放一会儿，用厨房纸吸干水分，撒黑胡椒、海盐后给牛排做个spa，最后给牛排上面放上迷迭香，放在架子上静置10分钟让调料入味。

第三步：锅烧热，放入黄油融化，放入迷迭香，煎出香味。放入牛排。

第四步：一面煎大概一分钟，反面再煎40秒左右（具体时间可根据锅牛排厚度和自己口味调整），然后放在架子上醒5分钟就可以装盘了。（可以加上小番茄、欧芹叶等装点一下）

以上就是我的回答，希望能够给你带来帮助。最后祝您吃啥啥香，干啥啥成！

奶爸带你吃

做牛排放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。下面是迷迭香煎牛排的方法：

准备材料：牛排 4块，黄油\t1块，迷迭香\t2根，橄榄油\t适量，黑胡椒\t适量

1、将买来的牛排解冻后放在砧板上用厨纸将水分吸干。

2、在吸干水价的牛排上均匀的撒上盐腌制一下。

3、火大热锅放入牛排，将牛排两面煎至焦黄。

4、牛排两面煎至焦黄后，出锅放入盘子中静置。

5、将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油。

6、放入2颗迷迭香和1块黄油，开火炒香。

7、将静置后的牛排倒回炒过迷迭香的锅中煎一下。

8、将煎香的牛排出锅倒入盘中就可以开始食用了。

做牛排可以放迷迭香，也可以不放。一般在做烤制的牛排时，放点迷迭香，这样会使牛排带上迷迭香类似松木的甜香，更加美味。而煎牛排的话，我个人不建议使用迷迭香，因为那样会使牛排带上点苦味，应该是迷迭香里的什么东西溶解到煎牛排的油里。虽然苦味轻微，但依旧不够好。

杰哥p

现在很多人喜欢吃牛排，但是我觉得，吃西餐不一定非得去高档的西式餐厅，自己在家也可以做出美味的西餐牛排。下面，就介绍一下迷迭香煎牛排的做法。

原料：牛排2块，土豆2个，生菜6片，胡萝卜1小段，新鲜迷迭香3根，海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺，黑胡椒碎半小勺，橄榄油1小勺

准备工作：牛排从冰箱取出室温解冻，用厨房纸吸干表面水分；土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用，胡萝卜切片；新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。

迷迭香煎牛排的做法

1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎，再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。

2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油，腌制10分钟。

3、煎锅大火加热3-4分钟，一定要烧热才行。

4、然后放入牛排不要动，煎两至三分钟后翻面。

5、翻面后再煎一分钟，将牛排取出垫在洗净的生菜上。

6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜，煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎，再撒入适量盐，煎2-3分钟就可以出锅了。

温馨提示：

1、牛排不要放微波炉加热解冻，就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间，基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油，这样油会更均匀分布在肉的表面，煎的时候就不用另外加油了。

2、煎锅一定要先大火加热，等烧热之后再煎牛排，不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。

3、我喜欢内部比较酥软的土豆，因此将土豆块先蒸至半熟，控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺，内部酥软细腻的土豆块啦~

很简单的，大家可以在家试一试。

回家咥美食

这道菜非常有风味，牛排中有淡淡的迷迭香味，增添了口感。

我分享下我的做法：

1、把牛排洗干净，晾干水份，在牛排的双面都撒上盐，胡椒粉，料酒，迷迭香叶，静止如味半小时。

2、起锅放油，可要黄油（口感更香），没有的话普通油都可以，油热，放腌好的牛排，两面各煎2分钟，切的厚要多煎会，熟后盛盘，为了增加营养，我们可以在盘周围放上自己喜欢的素菜，如西兰花，黄瓜，圣女果都可以。

希望我的回答能帮到你，喜欢关注我哦，谢谢

小年糕不吃辣

做牛排或者羊排放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、羊排，土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。下面是迷迭香煎牛排的方法：

准备材料：牛排 ，黄油\t，迷迭香\t，橄榄油\t适量，黑胡椒\t适量

首先，将买来的牛排解冻后放在砧板上用厨纸将水分吸干。

然后在吸干水价的牛排上均匀的撒上迷迭香、盐腌制一下。

再火大热锅放入牛排，将牛排两面煎至焦黄，出锅放入盘子中静置。

然后，将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油以及黄油。将煎香的牛排锅倒入盘中就可以开始食用了。

其实就是用迷迭香代替黑胡椒就可以了[耶]

尼古拉斯粥

你好，很高兴回答你的这个问题。
关于干迷迭香煎牛排怎么煎，首先煎牛排加入迷迭香，能给牛排赋予更深层次的风味，看起来也更高级。接下来，我们要弄清楚，新鲜的迷迭香和干迷迭香有多大的区别。迷迭香，作为西餐常见的香料，新鲜的和干制迷迭香都比较常见，那有条件的情况下，一般建议用新鲜迷迭香，如果手上用的是干迷迭香也不要紧，风干的迷迭香也具有和新鲜迷迭香差不多的香气。就煎牛排而言，新鲜的迷迭香比较不容易烧焦，可在牛排下锅前期一起下锅，若用的是干迷迭香，建议在煎牛排中后期在加入迷迭香，这样比较容易控制迷迭香的焦化程度，不至于发苦，影响口感，以上信息，希望可以帮到你，附上家常煎牛排流程。

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菜鸡阿鲅

做牛排放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。下面是迷迭香煎牛排的方法：

准备材料：牛排 4块，黄油\t1块，迷迭香\t2根，橄榄油\t适量，黑胡椒\t适量

1、将买来的牛排解冻后放在砧板上用厨纸将水分吸干。

2、在吸干水价的牛排上均匀的撒上盐腌制一下。

3、火大热锅放入牛排，将牛排两面煎至焦黄。

4、牛排两面煎至焦黄后，出锅放入盘子中静置。

5、将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油。

6、放入2颗迷迭香和1块黄油，开火炒香。

7、将静置后的牛排倒回炒过迷迭香的锅中煎一下。

8、将煎香的牛排出锅倒入盘中就可以开始食用了。

月月小怪

先煎牛排，最后放迷迭香，趁热撒上[呲牙][呲牙]

關鍵字: 美食 牛排 迷迭香