在我國古代封建社會中，北宋算是相較於其他朝代而言，比較繁榮的一個朝代，屬於商品經濟高速發展的時期，北宋時期，政治相對穩定，經濟發展迅速，關於國之根本的當然是民生的問題。當時的農業生產技術空前發展、經濟發展較快，同時還有國家政策方面的措施。所以，當時民生方面相較而言比較完善的，但是如此繁華的朝代為什麼羊肉會變成“富貴”的象徵呢？讓我們一起來看看吧！

一、北宋時期羊肉的“貴族”地位

1、羊肉的貴重程度和貴族對羊肉的推崇

在北宋時期，羊肉是相當貴的，和豬肉相比，羊肉幾乎是豬肉的100倍之多，所以，貧民百姓幾乎對羊肉是望而生畏的，能夠吃得起羊肉的都是有錢人，也就是貴族。對於貴族來說，友人相約時，圍坐一起喝個羊肉湯再吃個便餐，這已經算是很好的食譜了，因為在北宋羊肉湯並不是隨便約的。

2、羊肉為何成為富貴的代表？

羊肉之所以能成為貴族的代表，首先因為羊肉的價格超級貴，上面也提過了。其次就是物以稀為貴，在北宋，因為北宋的範圍也就是疆域較小，適合放養羊的很多地方都被少數民族給佔有，其實更多的是被少數民族的強大的政權給威懾。

而且，在當時羊屬於軍用物資，在當時，軍隊裡到處可見用羊皮製作的營帳和官兵的衣服，由此可見，羊皮是可以用來製作軍隊中可以使用的營帳和戰場打仗的官兵的衣服。羊作為軍事物品，別國肯定會限制湧到北宋的羊匹的數量，所以在《遼史》中就有過記載，明確說明了在遼和宋的貿易中，嚴格控制了羊匹的數量，其目的是為了削弱宋軍的軍事力量。

同時，當時的西夏的政權對於羊匹的流通也有控制，只不過相比於遼來說，是通過價格來控制，西夏允許羊賣到宋的邊境內，但是其價格貴到讓人咂舌，宋朝的幾斤茶葉才能換到一隻羊。所以，從這方面看，普通人也吃不起羊肉。

3、羊肉的禦寒食補等益處

羊肉的益處，估計大家都有所聽聞，從古至今，它都一直被傳頌具有極高的禦寒效果，除此之外，他於身體而言屬於大補之物

同時，羊肉也有食補的作用，食補又食療或者食治，它是指在一定的中醫的理論下，通過利用一些食物固有的特性來調理身體的某些功能，從而使身體獲得調理甚至能夠使疾病得到康復。並且老話說的好：食補大於藥補，通過食物調理可以減少藥物對身體的傷害。根據記載，吃羊肉有補氣血、開胃、促進身體的健康發展。所以，北宋皇室所有的肉食幾乎都是以羊肉為主。

二、北宋的食品消費情況對羊肉的影響

1、北宋物價狀況發展的兩個階段

北宋無疑是一個政治環境、經濟環境都很好的繁華時期，在這樣的社會風氣優良的環境下，民生方面也是相宜的。我們大家應該都知道，民生方面的影響因素有很多，那其中物價就是很重要的一條。在北宋時期的物價水平我們可分為兩個階段，第一個階段也就是前期，它是屬於物價低廉階段，第二個階段也就是後期，它是屬於物價飛漲的階段。

在前期也就是物價低廉階段的時候，政府也會在一定程度上採取措施以穩定局面，對於貧民政府也採取了一系列的措施用以濟農，這樣的措施在保證了國泰民安的狀況下，也保證了物價的相對穩定對於人們的花費也就是我們現在所說的人均消費水平也有了較高的保證，也就能促使更多人有條件吃上羊肉。

2、北宋食品消費以什麼為主？

在北宋時期，居住於中原的的人民大多都以白麵為主，而南方几乎都以水稻為主。他們的副食大多是以蔬菜為主，然後以一些肉類為輻。相對於唐朝來說，唐朝的食品的樣式和菜式相對而言要單調簡單一些；而北宋與唐朝相比菜式和食品的種類就更加的豐富，更加的複雜。

對於北宋而言，肉食為輻的食品結構發生了一系列的變化，與前代唐朝相比，因為外地的羊、魚和蝦等一些肉食食物的原材料的大量湧入，使北宋時期中原居民的肉食結構也發生了一些微妙的變化，從原來的以豬肉、羊肉為主，到現在不僅以豬肉、羊肉為主，還以魚、蝦、兔為輻。同時素菜在北宋時期也受到人們異常的重視，素菜在北宋時期也獲得了較大的重視，同時素菜也從此開始成為一個獨立的菜系。

三、繁榮的北宋社會背景

1、農業技術推廣使人民生活水平得到很大提高

北宋是我國曆史上於五代十國之後成立第一個朝代，是中國歷史上繼五代十國之後的第一個朝代，立國之間共有九位皇帝登基，國家成立於960年，到1127年結束，共存在於世167年。後又與南宋結合成為宋朝，後又被後世稱其為兩宋，同時還有一種說法，因為當時的皇室姓趙，又被其成為趙宋。有人稱北宋時期算是中國歷史上非常繁榮的一個時代，於經濟方面來說，在北宋時期，農業生產技術方面造詣頗深，所以

北宋時期，在南方的農民在農業方面幾乎都使用龍骨翻車來進行灌溉，當時，也有一些農民在山田或在一些地勢較高的地區上面種植農作物，這個時候他們則會採用筒車，將水引上山，然後灌溉山田上面的種植物。或許，會有人疑問，為什麼不使用龍骨翻車了呢？那是因為相較於龍骨翻車來說，筒車的運轉力會更加大，同時也更加適用於在山田間和地勢較高的地方使用。

當時還有人力翻土工具也達到了較高的發展水平，牛耕的效果很好，相對於人來比，簡直強大了不是一點半點，具記載，當時人力翻土工具的功效相當於十個勞動力，這極大程度上解決了有些地方畜力不足的地區無法進行耕田和耕田困難的現象，而且也極大程度上解放了勞動力。

而且據記載，後世在北宋的墓葬中，發現了許許多多的鐵質的農用工具，例如犁、耙、鋤和鐮等現在也經常使用的農具;而且根據記載可以看到當時北宋農民對土地性質也很重視，對於哪種土地施哪種肥了如指掌。所以，當時的農業發展達到高峰，北宋的經濟也非常繁榮。

2、北宋開放的政治體制使北宋文化走向繁榮

北宋時期在政治方面來看，政治的體系和體制方面總體來說還是在沿用唐朝的政治方面的體制，向唐朝一樣，依舊採用分化事權的方式，在宰相的設立上仍舊是有多人擔任，同時向唐朝一樣在官銜方面，在官吏的任用制度方面仍舊採用官銜和與官銜不符的實際職務分離開來的方式，採用沿用唐朝的政治體制，對維護國家統一，穩定政治格局，起到了非常重要的作用。

在北宋時期，由於政治方面的穩定，農業技術的發展，同時科技方面也得到突飛猛進，眾所周知，唐朝時期的對外發展已經算是達到空前繁榮的方面，

3、北宋文化發展使文人地位開始變化

北宋在文化發展方面和政治體制相同，都傳承了唐代文化的一些精華，上面也提到過在政治和經濟方面北宋是一個相對寬鬆和放鬆的時代，也是一個社會風氣良好的時代，文化方面也在這樣的時代背景下醞釀的逐步發展，而且發展迅速，最後也有很好的關於文化方面的成果流傳於世。

宋太祖趙匡胤在位時要求後代不可以傷害文人，所以，在北宋時期，文人的地位達到了極大的發展空間，所以在北宋時期的詩歌等方面都得到了空前的發展，還有很多的詩人也是在現在都非常出名，例如“詩聖”蘇軾和陸游等等，都寫出來很多膾炙人心的作品，甚至到現在都廣為流傳。

四、總結

所以，羊肉為何被作為富貴的象徵，除了北宋政治經濟的影響，羊肉本身的作用也是極大的依仗。北宋對於很多人而言可能並不是一個很繁華的朝代，但是對歷史有研究的人來看就截然不同，每個朝代在他所處的歷史位置中都做出了貢獻。羊肉成了當時貴族的代表，也是北宋文化繁榮的象徵。

參考文獻：

1、朱子愈《四庫全書總目》

2、翟禹《宋代書寫文化》

3、李燾《續資治通鑑長編》

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