那麼那甜蜜素到底是什麼？白酒產品跟甜蜜素之間又是咋回事兒呢？
甜蜜素，商品名又稱環己基氨基磺酸鈉或鈣鹽，其甜度是蔗糖的30到40倍，由於其價格比蔗糖更便宜所以常被用於飲品、及各種甜味類的食品加工製造中，換句話說，甜蜜素就是一種用於食品添加劑的甜味劑，雖然甜蜜素在我國是一種合法的食品添加劑，但這種添加劑在白酒中卻是被禁止使用的。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)對甜蜜素在食品中的最大使用量均做出了規定，在列出的可使用範圍中有配製酒，但沒有白酒(蒸餾酒)。可以用在白酒中的甜味劑有以下幾種如：羅漢果糖苷、赤蘚糖醇、木糖醇、乳糖醇等。
國家對甜蜜素的檢測一直有著嚴格的規定，近年來被爆出甜蜜素不合格的事件比比皆是，以12月為例山東省市場監管局近日抽檢的酒類中有1批次酒類甜蜜素項目不合格；黑龍江省12批次食品抽檢不合格項目中包含3批次白酒甜蜜素不合格；除了酒類中甜蜜素不合格，其他可以食品中含有甜蜜素超出規定含量的情況也屢見不鮮。以全國和省級食品藥品監督管理局公佈的自2014-2018年上半年近4年食醋的質量抽檢情況為例，抽檢結果顯示抽檢9617批次，不合格率為2.8%。不合格產品原因主要就包含甜蜜素不合格的情況。
產品中甜蜜素含量不合格的原因有哪些？
造成產品中甜蜜素含量不合格的原因除了在製作過程中直接添加外也有可能是企業未嚴格按照標準規定使用食品添加劑，或原輔料使用不當帶入導致的，所以產品出廠前需要嚴格專業的檢測，這對設備和技術要求都較高，一般的中小企業無法滿足產品的出場檢測，這就造成了很多企業面臨著產品不合格，被點名，罰款甚至停業的情況。
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