近日，記者從美團瞭解到，疫情期間“一人食”日均銷量上漲明顯，3月上旬日均銷量比2月上旬上漲了252.1%，比餐飲行業整體日均銷量同期的漲幅高152%。
數據顯示，近一個月，“一人食”日均銷量翻倍增長。尤其隨著2月中旬復工開始，“一人食”日均銷量相比2月上旬增長32.4%。如今，全國各地全面復工，“一人食”菜品日均銷量漲幅相比2月上旬，環比增長252.1%。不僅“一人食”菜品高於餐飲整體的日均銷量漲幅，線上平臺中提供“一人食”相關產品的營業餐廳也在迅速增加。3月上旬，提供單人團購套餐、單人外賣等“一人食”相關產品的的餐廳數量環比增長226.8%，高於行業整體營業餐廳數量漲幅。
美團研究院此前公佈的數據顯示，全國餐飲商戶復工率已超過55%，餐飲企業正隨著復工穩定穩步恢復。對餐飲商家而言，做好防疫措施和推出“一人食”產品，都是幫助消費者提升安全感，加速恢復經營的有力舉措。
從提供“一人食”產品的餐廳分佈區域看，“一人食”更偏愛發達城市。據美團“一人食”線上交易數據顯示，分佈在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數量佔比為67%。其中，一線及新一線的19個城市，“一人食”餐廳數量佔比達到45%，將近一半。
從“一人食”品類情況看，2-3月提供線上“一人食”產品的餐廳中，有67%屬於小吃快餐品類，居各品類第一名。小吃快餐佔主導與其自身特性有關：小吃製作流程簡易，也最容易做成小份一人食。
據瞭解，為了滿足城市復工白領的就餐需求，降低復工人群聚餐等潛在風險，美團早在2月14日就推出了“一人食、帶走吃”線上活動。該活動上線一週數據顯示，活動訂單量排名前四位的品牌分別是肯德基、漢堡王、德克士、華萊士，其中，肯德基的訂單量增幅更達到了64%。
同時，美團近日升級的“春風行動”在線上推出了“安心餐廳”、通過數字化能力引導餐飲商家將員工測溫、口罩佩戴、環境消毒等防疫安全舉措流程化、標準化、線上化。成為“安心餐廳”的餐飲商家，不僅可以面向消費者在線直觀展示門店在前廳後廚的防疫衛生服務舉措，還可以進一步獲得線上專區、防疫標籤展示等線上推廣流量資源扶持。並且，餐廳還可以通過“線上安心訂、線下安心碼”實現線上線下相結合的安全防護，通過引導用戶進行預訂消費，快速登記個人信息，提高餐廳效率，降低感染風險，保障消費者與商家的雙重安全。
上游新聞·重慶晚報記者 顧立 實習生 玉浩
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