萌帆豆宠
之前家里留种的稻谷，跟现在的稻谷有什么区别？
我可以这样肯定的说，以前留种的稻谷，与现在不留种的稻谷当然有区别，而且区别很大。
我这样说不是武断，是有根有据的。你说之前留种的稻谷，主要是指农村实行杂交稻种植以前，具体是大约在责任制以前的人民公社大集体时期。那个时候，谁也不知道中国有个袁隆平，更不知道什么叫“杂交水稻”，反正那个时候生产队种水稻，都是在每季水稻收割前，队长派经验丰富的老农民，到指定的生长旺盛的稻田里除杂，就是把高矮不齐的瘪谷穗选出来割掉拿走，留下大部分沉甸的谷穗作为种子田，然后专门单独收割，运回后专门单独打场脱粒，专门单独翻晒后作为下一年同季的水稻种。
那时种水稻虽然精挑细选，虽然不掏买种子钱，但是，由于参杂太多，代次太多，所种的水稻最高产量，每亩也只能搞个七八百斤，有些土壤较差的田，每亩只能搞个三五百斤，基本上广种薄收。我所在的生产队，人口200来人，水田接近100亩，基本上每季总产量没有超过六万斤，可想而知留种的稻谷产量是那么低。
到了实行生产责任制后，我们这里就开始种植杂交水稻，当时由于要掏钱购买种子还不被人们接受，但是到了粮食下山的时候才让人信服。曾记得那时我家种植了两亩杂交水稻“汕优63”中稻，一亩产量就达到了1300斤，如此高的产量让所有的农民朋友高兴得不得了，于是在我们这里不要人做工作，于1984年就大面积种植杂交水稻。
事实胜于雄辩，以上实例就是种植水稻留种与不留种的区别。
湖北大老方
之前家里留种的稻谷跟现在的稻谷有什么不区别？这个要说从谷粒上来说的话，还是很难区分的。但是其它方面的区别还是挺大的，下面我来详细说说它们之间的分别。
一、产量上的区别
常规水稻在产量上亩产量通常只有600~700斤，而杂交水稻亩产量可达到1500斤以上，比普通常规水稻产量高一半以上，特别是在追求高产的现在，大家都是以种植杂交水稻为主。
二、口感上的区别
常规水稻的口感非常香软，且煮出来有一股特有的米香味。而杂交水稻口惑相对就粗糙的多了，但是得益于其产量高，所以被普通种植。
三、种子区别
常规水稻收回来的种子，可以在来年继续种植，而杂交水稻却不能，只能去购买专门的种子。而杂交水稻种子相对来说比较贵，随便都是五六十元一斤，常规水稻种子则只有几元一斤，价格区别很大。
四、价格
现在普通常规水稻的价格还是比较高的，加工成大米，一般在4~5元/市斤，而杂交水稻价格相对较低，加工成大米一般在2~3元/市斤。
总之，常规水稻由于其产量低，已经在绝大多数农村消失了，取而代之的都是杂交水稻。所以又有许多人开始怀念以前常规水稻那香软的口感了，只是已经很难找到那个种子了。
坏男人说小龙虾
作为杂交水稻行业人来回答一下:
农村以前留种的水稻，大部分都是常规稻，本地稻，优点是可以留种，水稻后代形状比较稳定，口感风味一般也比较好。
缺点是一般产量比较低，抗病虫害能力差，管理水平要求高。
现在的南方水稻种子大部分为杂交籼稻，属于杂交种，优点是产量高，适应性广，抗病虫害能力强点，缺点是后代性状分离，不稳定，口感风味一般，自留种产量不稳定，一般大幅度降低。
现在自留种的越来越少了，大部分都是去农资店购买种子。
下图为杂交稻制种模式
酷多农业
之前留种的稻谷和现在的稻谷有什么区别？这个问题还真的从地域的角度来谈。因为我是东北人，我就从我们东北地区的实际情况来谈一下。
1、上世纪90年代之前。在上世纪90年代之前，我们东北地区的粳稻育种产业还比较薄弱，由于信息闭塞、交通不便利等因素的影响，一些新品种推广的很难。那时候的东北农村，基本都是自家在地里选择长势好、籽粒饱满度好、没有病斑、长势相对均匀的地块，单独收货作为下一年水稻种植的种子，其实用现在的话说就是商品粮了。但是这个商品粮，也是精挑细选出来的。因为还想省钱、还想下一年的庄家长得好，只能选择这样的商品粮作为种子。而且，那时候东北种植的水稻，都是传统的农家品种，株高矮、分蘖能力差、产量低，但是口感比较好。特别是在江河附近使用地表水灌溉的稻田，口感更突出。只不过由于传统农家品种的一些比较明显的劣势，被后来通过杂交育种手段培育的粳稻种子替代了。因为东北的粳稻是自花授粉作物，农家品种经过几十年的种植性状非常的稳定，不存在混杂、后代性状分离的情况。所以，在上世纪90年代之前，东北农村留下的稻种，都是传统的农家品种。
2、上世纪90年代之后。大概在上世纪90年代初期，一些农民朋友开始逐渐的每年去乡镇、县市或者各地的农科院、大专院校购买优质的粳稻良种。这个过程也不是一蹴而就的，也是很多的稻农发现购买的粳稻良种在产量、长势方面有着独特的优势之后，才开始对粳稻良种有了关注。再加上一些经销商的忽悠，就每年订购粳稻良种。因为粳稻良种的产量优势明显，传统的农家品种亩产一般只有500-600斤左右，即便是施用化肥产量也不会有优势；但是粳稻良种呢？只要养分供给充足、科学的防治病虫草害，随随便便就能达到亩产上千斤的状态。特别是现在育种行业的发展，粳稻良种的产量和品质又有了提升，当然对化肥的需求量也进一步加大。同时，对于现在使用常规杂交育种技术培育的粳稻良种，依然可以留种种植，与南方的三系或者两系杂交籼稻还是有着本质区别的。只不过，由于自花授粉作物留种连续种植有可能出现退化的情况，建议您还是每隔3-4年更换一下品种或者是选购新的原种进行种植。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
在杂交稻全面推广种植之前，农民都是自留稻种。由于品系纯度各家不同，稻谷的收成每亩在5~800斤之间，而且亩用种量在50斤左右。
杂交稻因产量高（亩产1000~1200）、用种少（亩用种1~2公斤）、节水抗倒伏抗病虫害等优点，在全国水稻产区普遍种植。中国连年粮食增产，要感谢象袁老他们那些科技工作者的艰辛不懈努力。
不要再让我失望
看具体地方，现在一般的不同点主要在耕作方式上，比如现在主要推行旱育秧，效果是壮苗壮根及抗病。在栽插的时候主要以一字行插秧，而我们陕西等山区，由于地形限制，收割方式一般还是原始方法
区别一：属种不同水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。
区别二：结实不同水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
区别四：生存环境不同水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。
谷子是一年生草本植物。
农家乡村姑小兰
水稻属自花授粉植物，遗传稳定，所以原来自已留种的品种(即常规稻)是经过劳动人民长期选育出来的，其性状遗传稳定，口感、产量、抗性都比较好，因此可以一直留种。
现在的水稻，也就是杂交稻，是科学家通过三系(雄性不育系，恢复系，保持系)配套法，配育出来的杂交品种，其特点是产量、抗性显著提高。为解决我国粮食问题作出了巨大贡献！但是杂交稻优势只在杂交第一代(F1)表现良好，到第二代性状出现分离，产量一般会降纸20%左右，因此需要每年购买杂交一代种子。
36817向祖国致敬
我是农民出生，种了二十年的水稻，对水稻还是比较了解的，我国的水稻品种较多，农村通常种的稻子有：早籼稻、杂交稻，粳稻、糯稻。以及转基因水稻等。
自留的稻谷也可以留种，但要选择颗粒大饱满的种子。区别在于：自留的种子一年年在退化，产量会下降，基因也会不纯，除此外，自留的稻谷种子年数多了发芽力较低。买稻种还是买种子公司培育的比较稳妥，有保障。
乡村老农有话说
以前家里种的稻谷农药少化肥少产量低但是吃得跟安全更放心，现在种的稻谷农药足化肥多产量高甚至还有转基因的特点就是产量高缺点就是把当成了试验品吃得不放心。
田野拉哥
新的旧的有区别的？
