我們家的兩個小不點都超級愛吃魚，甭管是海魚還是淡水魚，它倆都愛吃，一般我比較喜歡給孩子吃海魚，偶爾吃一些鯉魚，都說現在的鯉魚都是人工養殖的，營養成分並不高，所以還是買海魚吧！海魚味道更鮮、營養更加豐富，孩子常吃更聰明，並且很多海魚的刺比較少，特別適合小孩子吃。今天的這道菜是用鱈魚製作而成，家裡有孩子的朋友一定別錯過。
今天分享的就是紅燒鱈魚，因為家中大寶不在家，二寶一人在家，所以做多了也吃不完，做一條就足夠我們娘倆吃了，鱈魚是我家經常吃的一種魚，主要原因就是刺少，肉瓣比較大，吃一口比較過癮，而且孩子嘴饞，愛吃紅燒的味道。但是怎麼才能把鱈魚做的有點都不腥呢？第一，要煎魚，把魚表面煎金黃；第二要加料酒和蔥薑蒜，這些都可以去腥；第不要太多，要收汁，調料中的味道才能入魚肉裡，從而去腥。還有注意一點，有的人煎魚總是破皮，看怎麼做的呢？第一要等鍋中油熱後，再加魚，第二要在魚的表面蘸一層面粉，這樣做，不僅煎魚的時候不破皮，而且做出來的魚特別香。
紅燒鱈魚
食材：鱈魚1條、洋蔥1小塊、蒜2瓣、姜5克、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、老抽少許、食用油適量、麵粉適量、五香粉少許
製作方法：
1、買回來的鱈魚基本都是比較乾淨的，稍微清理一下就可以切成大小適中的小段了，對了，鱈魚表面也有一些細小的魚鱗，可以用刀背輕輕鬆鬆就刮下來了，
2、洋蔥、姜、蒜，全部切碎，如果沒有洋蔥可以用小蔥代替，味道也差不了多少
3、切好的鱈魚段，加入適量麵粉，把鱈魚表面都蘸滿一層面粉，這樣煎魚的時候就不會破皮了
4、鍋中油熱後，加入鱈魚段，把幾個面都煎金黃，這樣做出來的魚比較香啦!還能去腥味
5、加入洋蔥薑蒜碎，輕輕翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、五香粉，再輕輕翻炒均勻
6、加入適量的水，水不要放太多，大約剛沒過魚就行，太多水做出來的魚不夠入味，不好吃
7、大火燒開，轉中火，燉20分鐘，加入鹽，大火收汁就行了。
一道超級下飯的紅燒鱈魚就做好了,大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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