驾校戴教练
你好，我来回答一下这个问题。说说我楼下早餐肠粉店吧，刚开始只是卖肠粉，因为做的味道还可以，所以，慢慢的人也越来越多，19年下半年开始在各自原来的价格上再上涨1元，价格上涨了但是分量也变大了；同一地区的价格都同样的，而这家店味道也还可以的基础下，有的人比较在意份量，分量大吃的越饱，人就越来越多，现在买肠粉需要排队了，老板又添加了豆浆，后来又添加了油条麻圆、再继续添加了炒好的河粉米粉，这些应该都是跟别人订的，每天送到店里售卖，除了肠粉是自制，每天生意都是超好的，主要还是肠粉做的好吃，虽然在原来的基础上各上涨了1元，但是份量也变大了啊，品种也比较齐，所以都受到了大家的钟爱吧。希望我的回答能帮助到你。
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❶切忌：别店里卖一些杂七杂八的东西把自己的肠粉店弄的四不像
❷咱们以广东知名的老字号肠粉店银记肠粉店为例，“小而专、小而优、小而特”，银记肠粉店把所有的研究方向和经历都放在了出品更好的肠粉上，用新口味新馅料的肠粉来吸引更多的顾客。银记肠粉店历经50多年，主要卖的就两样东西：“肠粉”和“粥”，几十年不变，但肠粉品种却在不断的变化者，从斋肠粉、猪肉肠粉，“鸡蛋肠粉”到后来慢慢出现的代表作鼓油皇牛肉肠粉”和“玉米肠粉”“鲜虾肠粉”“鸳鸯肠粉”“猪肝肠粉”“猪腰肠粉”“叉烧肠粉”“斋肠粉”“炸面肠粉”，茶树菇肠粉等。
❸搭配要看地区。当地人常喝豆浆还是鸭血汤还是橙汁可乐，常加醋还是加辣椒，喜欢干的还是湿的，，早餐店卖的最多的是哪个
❹实地调查，早上去买早点午餐比较多的地方，点几个吃一两个时，观察路人都点的什么，什么价位
❺线上考察，下载美团饿了么之类的，查看销量最好的同行卖出的配食和主食的关系，合适的就拿来照搬照抄
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我的建议是搭配点其他的粥或者豆浆或者牛奶类的饮料，因为吃肠粉大部分人都是作为早餐去吃的，吃完了肠粉嘴巴比较容易口渴，肯定会喝点饮料什么的，一般人都会买的。第二个原因是，粥或者豆浆，都可以一次性做很多，不用做重复劳动，别人买直接盛给他就好了，还有牛奶直接就是批发现成的，走的量大的话，别人也会给你一个比较便宜的价格，你在早餐店里面零售，利润也挺可观的。这样既能赚到钱，又方便简单，何乐而不为呢。
还有建议你除了卖肠粉外也可以适当增加点别的主食类，比如包子一类，因为包子包好了只需要上锅蒸就好了，可以一次性做很多，卖的时候直接拿，不需要再加工，节省时间，人多了的话也不至于很忙手忙脚乱。
以上就是我对你开早餐店的建议，希望对你有帮助。
快到盘中来
小笼包 烧卖 粥一类的 南北方人都能吃[大笑]希望能帮到你
小古月宝宝
皮蛋瘦肉粥，油条，肠粉。
我跟你说，这绝对是绝配。
小厨锋
红豆薏米粥又养胃又补血
喵爷每天开心笑
牛肉肠粉最好
