天空任鸟飞飞
我最喜欢吃的农村菜就属青菜芋头糊了，有了这道菜，我可以吃两大碗饭。以前在乡下只有到秋收已后才有芋头吃，不比现在随时都能买，在乡下干体力活挖冬笋回，我妈就给我准备青菜芋头糊，冬笋炒腊肉，就这两道菜，可好下饭了。
青菜芋头糊的做法是将芋头用高庒锅压十分钟左右，去皮，放切菜板上压碎，青菜叶切碎，姜蒜切碎丁备用。
锅里放少许油，下姜蒜丁炒香，再下芋头炒香加水煮开，放调料，不断用炒勺搅拌至糊，下青菜煮熟既可，切记不能用大火，否则会烧锅低，这样一道下饭的芋头糊就做好了。
食为先黄厨
最喜欢吃的农村菜就是村里结婚必吃的大锅菜——白菜猪肉炖粉条。
有一天我会把我自己家的农村小院改造一下
种许多菜，养一只猫、一条狗
门口挂个大大的秋千架
旁边放着画架
别人荡秋千的时候我画别人
我荡秋千的时候
我是画
在小的时候，村里只要一有人家结婚，全村人都回到那户人家里帮忙，洗菜、切菜、挂红灯、贴对联，大家一起为这个喜事忙活着，感觉很热闹，虽然农村条件比较简陋，但是喜庆的气氛一点不输城市。
每次一到中午9点多的时候，最期待的就是村里大厨做的大锅菜——猪肉白菜炖粉条。
厨师放的料很足，盛一大碗，再放点油辣椒，拌一拌，味道简直不要太好了。
村里的馒头也不大，到了饭点都有人来发馒头，热腾腾的馒头，一口馍一口菜，太香了。
12点开席，一天一共三餐席。第一席12点，第二席2点半，第三席5点半。第三席是专门接待新娘娘家的人。
酒席上一共八个碟，五个汤。最后一个八宝米饭。
最后吃完肚子很饱了。
在农村还有很多卖相不好的饭菜，都是伴随我们小时候最深的记忆，现在觉得每天吃的饭菜虽然精细了很多，但是也少了些许的乐趣。
小马过江GM
这个问题问的好，只有在农村长大的孩子或者是去过农村吃过饭的人才有发言权，我从小在川北农村长大，在八十年代的农村别说吃好，吃饱就很不错了，家家户户孩子也多，一家人都靠那点地长出的粮食来生活，很少有零花钱使用，更别说存款了。在那个缺吃少穿的年代长大的人才懂得今天的幸福生活。
虽然那会很贫穷，但也有很多的美食让现在的我想想就馋，但是既使吃到了也没有当时那种感觉了，我记得很多的菜是我至今都回味无穷的，比如说老家酒席上的炸酥肉，品碗，还有从集市上买的芝麻麻酱饼，儿时吃的抄手现在已经找不到那味儿了。
红油抄手
酥肉
那我来说说酥肉的制作步骤:
1，提前将土豆粉或者是红薯粉用纯蛋液浸泡，不能加一点水，至少得泡12个小时以上，泡软至粉面无硬疙瘩，充分软化后用手来回抓捏，使其上劲匀实。
2，将新鲜肉切成条状，肥瘦相间的前尖肉最好，放入盐味，加入花椒面，姜水抓，抓至上劲时放入泡好的面糊中
3，锅上火，倒入菜籽油，烧至五成油温时一个一个下入酥肉，炸至金黄外脆里嫩时捞出。
4，酥肉有两种吃法，第一种炸好后直接吃，第二种用汤煮煮吃，汤味可根据自己的口味做成酸辣口，咸鲜口，胡辣口都可以，出锅之前放点葱花即可，也可以放点蔬菜一起煮，味道更鲜美。
家乡有说不尽的美食，野生的水果更是让人流连忘返。
南北美食哥
小的时候，母亲开过豆腐坊，那时候穷，豆腐都卖掉了，自家也不是天天有的吃，但是母亲总是把豆渣别着花样做给我们吃，有一道菜，就是用炼猪油剩下的油脂粒，切成小粒，然后细的辣椒也不太辣的那种，现在叫美人椒，也切成粒，然后和豆腐渣一起炒，豆渣一定要把水能沥干，最后在把小葱切成葱花撒上。母亲总是把这个菜能的，色，香，味，形，俱全，辣椒的红，葱花的碧绿陪衬，在一盘白白的豆渣上，冲击着我视觉，，让我有一种冲动，再加上豆香和猪油脂混合在一起的香气在飘，那种感觉就是爽，想吃，也好吃，我们河南地区豫北，豫北都有不同的叫法，我们老家叫炒小豆腐，所以叫小，肯定就是不是原配。
老李聊美食
我的父母从小在农村生活，成家以后到沈阳工作，做菜习惯也都是老家那边的，在城市呆久了渐渐地做的东西就改变了很多。每年父母都会带我们回老家几趟亲戚会热情招待我们 ，记得有一次做的是干豆角炖红烧肉，干豆角就是夏天吃不了摘下来蒸一下然后晾干了等冬天没有青菜的时候吃，舅妈用五花肉炖豆角那叫一个香啊，配上新蒸的白米饭🍚吃的撑得不行不行的了 哈哈 实在太好吃啦
菊姐爱美食
农家菜多种多样，我比较喜欢吃的这两个，因为最常见和最常吃的
辣爆小公鸡
这是我最爱吃的一道农家菜，没有之一，家里的奶奶一直都是一个很勤快的人，院子里总是会养着一群鸡。散养的公鸡长到六、七斤的时候，正是最美味的时候，这个时候炒上一锅，感觉比城里餐馆中的一桌大餐还要吸引人。一直到现在奶奶还是会在自己的院子里养上一群的鸡，每次回去看望老人的时候，都会杀上一只鸡来犒劳我们。虽然农家炒的小公鸡做法很简单，但是味道真的是可以让人吃过一次就忘不了，很简单的食材搭配，鸡块和青椒就能够征服我们的味蕾！
农家红烧鱼
农家菜里的鱼最常见的做法就是烧了，一般都是从河里刚刚打捞上来的鲜活的野生鱼，清洗干净后，用油炸一下，然后炖上就可以了。感觉最好吃的就是炖出来的那种野生大鲫鱼了，每次可以一个人两条，味道真的是太美了。不过如今已经很少能够吃到了，以前家里是养鱼的，就属于那种放养性质的，一点饲料都不喂，整个池子里都是野生鱼，想吃的话去钓几条就可以了。如今不养鱼了，想要吃到野生鱼就很难了，市场上卖的鱼都是吃饲料长大的，味道真的不好！
乡村啊松
我最喜欢吃的就是农村大锅菜里面有粉条，豆腐，猪肉带点肥，白菜，可以放点白萝卜，再来个烧饼吃，小时候妈妈经常做，我结婚的时候在老家里做的大锅菜特别香，我的很多朋友都说好吃，还有我们这里的特别年糕都是非常好的。
乡间许小厨
很高兴回答您这个问题，其实不同地方有不同的美味菜品，农家菜一般不会像城里的饭店做的那么精致，调料也不会放那么多，就是家常味道，好的农家菜会让您吃的很舒服，吃出家的感觉！
拿北京憩园农庄为例，各种美味均没有添加，吃的就是原汁原味！用基本的调料烹调出让您吃着舒服的味道，农庄的招牌菜品有庄主亲自酱制的各种老汤酱货，咸淡适中，无浓重香料味，能让您品尝出每种食材原本的肉香味，甚至是可以当零食吃的酱肉。
招牌菜品炖大公鸡，本地1年龄的大公鸡，肉质Q弹软烂，酱香适口
招牌的薄皮大馅的菜团子，选用本地特有玉米品种玉米，自加工棒子面，配上新鲜的蔬菜、野菜制成的润润的馅料，让您吃一口想两口
饼皮薄而焦，馅料厚实的打糊饼
还有好多招牌菜品，比如软烂入味老少皆宜的炖牛腩、炖板筋，瘦而不柴肥而不腻入口即化的红烧肉，纯卤水的豆腐菜品，好多菜品现在更是可以独立真空包装发全国，让您在家就能品尝到憩园美味！还有各种时令的蔬菜、野菜供您选择！希望这个回答能帮助到您！谢谢！
卞庄主的美食每刻
我喜欢炸香椿芽、荠菜做的各种小食。春天新冒出来的香椿芽用开水烫过，咸盐腌制，然后裹上面糊一炸，香味实在太难抵挡[呲牙]
另外就是自己去地里挖的荠菜，做成面食或者做成饺子馅，都是健康又美味。图片给大家分享一下前几天做的荠菜饼，香香的嘞[做鬼脸]
流年轻舞霓裳
你好很高兴回答你的问题。
我最喜欢吃的农村菜是雪里红咸菜烧肉。雪里红咸菜自家腌制的，猪肉自己家养的。这两个食材碰到一起，可以说你吃饱饭还想在吃一口。
雪里红咸菜烧肉的食材和辅料
五花肉1000g 雪里红咸菜250g
大豆油适当 菜籽油适当 葱花姜片
老抽20g 生抽30g 陈醋20g
食盐少许 鸡精少许 白砂糖10g
先将五花肉切块洗干净，最好是用开水抄一下，把五花肉里面的血水去掉。把雪里红咸菜切碎洗干净晾干水分(如果太咸了就用冷水提前浸泡一会儿)。
起锅烧油，开中火把大豆油和菜籽油放入锅里烧热。放入五花肉煸炒出油，闻到香味放入姜片、放入老抽、生抽、陈醋、盐、鸡精、白砂糖，翻炒到上色入味。
这时候可以放入雪里红咸菜，在继续翻炒入味。加入适当温水开大火，等到锅里水沸腾后开中火，大概30分钟左右基本上这道菜就做好了。最后一步放入葱花，然后开大火收汤汁。当揭开锅盖那瞬间，你会感觉香味扑鼻，不是吹牛以厨房为中心，方圆五米都能闻到香味。[微笑]
