邓凌毅

韭菜种植，如何对韭菜养根？怎样才能使韭菜叶粗？

乡鉴为您答疑解惑。韭菜是老少皆宜的大众蔬菜，其既廉价又营养。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多。

需要注意的是，韭菜养根的效果又与采收次数、茬口高度、施肥等情况密切相关。下面，笔者就如何促进韭菜地上部分茎叶变得肥厚、韭菜产量增加的韭菜养根管理技术，分享自己的一些看法，都是一些有关韭菜养根的技术干货。

一、合理收割。

养根和收割是相辅相成的，每年收割次数过多，茬口高度留得过高或过低，养根不足等，这些都将加快韭菜早衰进程。因此，要想养根效果好，合理收割是不能忽略的。

1、一年的收割次数不宜超过5次，一般3-5次即可，因为收割次数如果过多，势必会压缩韭菜恢复生长的时间，导致越往后韭菜的茎叶越细短，即越往后割韭菜越细短。

2、留茬高度不宜过低，正所谓“茬口留高一寸，等于上了一道粪”，可见割韭菜是有讲究的。如果是贴地收割，几乎没有留茬的话，就容易因韭菜茬口被水淹到、被细菌侵染等而影响恢复，不利于下一茬韭菜的生长发育和产量提升。一般来说，留茬高度保持在3-5厘米为宜。

3、收割韭菜不宜在雨天进行，同时，割后不宜立即浇水、灌尿粪，而是先撒施一些草木灰，等过3-5天后再浇清水或腐熟的人畜尿粪。

二、防止跳根。

韭菜跳根是韭菜分蘖造成的，由于韭菜分蘖出现在靠近生长点的叶腋处，进而必然造成新形成的分蘖位于原植株的上方。这样每收割一茬韭菜，下一茬韭菜的根系就逐渐接近地表面，这种现象就是所谓的“韭菜跳根”。如果对韭菜跳根忽略不管，就会影响后续韭菜的正常生长，必将影响后期韭菜的产量和品质。

要防止韭菜跳根，让植株更新复壮、生长旺盛，最常见的解决办法就是适时培土、培粪等。通过这种方式，可以将露出地表的根系被掩埋住，这就相当于增加了根系的下扎深度，也满足了根系养分吸取的基本需求。

三、适时追肥。

一般来说，进入10月以后，因为气温逐渐转凉致使韭菜的同化作用跟着增强、生长减慢、根茎有机物积累减少，这不利于地上部分的旺盛生长。此时，就需要加强韭菜的水肥管理，一般在9月中下旬就要随水每亩追施1次15公斤的硝酸铵；10月要适时再追施1次，并增加适量的磷钾肥。

四、掐掉花苔。

一般来说，韭菜在7月底8月初左右就会开花结果，这种生理现象必然会促使养分集中运输到果实部分，使得韭菜茎叶生长、韭菜分蘖的养分需求受到抑制，进而不利于食用部分的生长。因此，为了让后期韭菜茎叶旺盛，及时打掉韭菜花苔非常必要。

总的来说，韭菜养根一般要做好合理收割、防止跳根、适时追肥、及时打掉花苔等工作。只有做到这些工序，韭菜一年至少可收割三五次，而且每次的韭菜基本都是株苗量多、茎叶肥厚。

乡鉴

韭菜是我国传统蔬菜，又名壮阳草、长生草、洗肠草、懒人菜、扁菜等。韭菜营养丰富，气味诱人，有开胃、增食欲、增强肝脏解毒功效、延年益寿的作用。

韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热。一次栽植，便可割了又长，长了又割。所以不管是普通农户，还是种植大户，都比较青睐于韭菜种植。

韭菜好不好？基本上从叶子外观上就可以看出来。叶片宽厚、色泽鲜绿、叶茎挺直，这样的韭菜吃起来鲜嫩清香、口感较好。

那如何让韭菜变得宽而厚呢？其实很简单，养好韭菜根即可。养根对于种植韭菜来说至关重要，根养好了，不仅能提高韭菜质量、产量，更能让韭菜一次种植便可连续收割4~6年。

那么，在种植韭菜时应该如何对韭菜养根？如何做才能使韭菜变粗呢？接下来，我便详细的分享一下个人韭菜种植经验。

第一点：品种选择

韭菜的品种很多，比如西蒲韭、细叶韭、宽叶韭、香韭菜、汉中冬韭等等。根据地域环境的不同，功能用途的不同，市场需求的不同，一定要选择好适合自己种植的品种，切勿盲目选种。

第二点：土壤要求

虽说韭菜适应性强，全国均可栽植，对土壤要求不严。但好的土壤对韭菜的长势有一定的影响。有些土壤任你管理再好，它都种不出好韭菜，这就是土质上的问题。好的土壤应该是耕层深厚、肥力充实、保水力好、透气性强。

第三点：栽种方式

韭菜的栽种方式一般有三种：干籽直播，育苗移栽和根块种植。

1. 干籽直播较为方便，适合小户家庭种植。春季或秋季将选好的韭菜籽浸泡在温水中一夜，第二天捞去浮在表面上的空籽和杂质。将饱满籽种倒入纱布之中，放置2~3天进行催芽。按15厘米行距，开2厘米的地沟，把种子撒入沟中，盖上薄土浇上水便完成了韭菜播种。
   

2. 育苗移栽相对来说要麻烦一些，但有利于韭菜根系生长，适合种植户大面积种植。当幼苗长到15~20厘米即可起苗移植，移植前两天多浇水，方便起苗。移植时间应避开高温、多雨天气。起苗后，剪去部分须根和叶片，均留4~5厘米即可。放置在通风透气处晾晒一天，或者用5%高锰酸钾溶液浸泡30分钟，这样可起到消毒杀菌作用。选择3~5株为一族，行距20厘米，株距5厘米。种完后将土压实，浇透水。
   
3. 根块种植可以说是最简单也是农村最常见的一种栽种方式了。用锄头挖出2年以上的老根，剪去须根、坏根，留3厘米。放置在太阳底下晒一天，便可根据育苗移植的方法栽种了。栽种完成之后，有条件的话，稍微铺上一层农家肥，水不宜浇太多，避免根块腐烂。

第四点：合理施肥

韭菜的耐肥力强，但一定要合理施肥，才能避免肥力过剩导致韭菜倒伏或者口感较差。一般来说，韭菜施肥只需要在定植期、生长期、衰老期以及收割期施肥即可。

定植期和收割期由于苗力较弱，不宜施肥过多，施用适量速效肥保证韭菜快速吸收养分即可。生长期以氮肥为主，配合适量的磷肥，促使根系粗大，叶片肥厚，提高韭菜质量和产量。

韭菜虽为多年生蔬菜，但同样具有衰老期。韭菜衰老期呈现叶片枯黄、根茎腐烂、倒伏现象严重。这个时候应该追加钾肥以及以家畜粪便为主的农家肥，这样可以起到增强土壤通透性，提高韭菜根茎细胞活性，从而防止韭菜衰老枯萎。

第五点：病虫害防治

韭菜的主要虫害是韭蛆，韭蛆严重危害着韭菜的生长,要根据实际情况,采取适当措施适时防治。幼虫时期浇灌50%辛硫磷或80%敌百虫1000倍液。成虫羽化时期喷洒2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3000倍液。另外，春冬季节可以采用灌溉的方法冻死幼虫，夏秋季节可以翻晒韭菜根晒死幼虫。

韭菜的主要病害为灰霉病，发病的叶片由绿色变为灰白相间，发展到最后会造成叶片腐烂或整株枯死。防治的方法主要有两种：一种是减少韭菜种植密度，另一种是喷洒50%叶枯净或者70%多菌灵或者70%甲基托布津可湿性粉剂。

第六点：收割方法

韭菜的收割次数应以生长情况及市场需求而定，收割核心是避免伤根。对于第一年种植的韭菜，不宜收割，应以养根为主。第二年以后收割的韭菜以春韭品质最佳，效益最高。

一般3~5月可收割3~4次，夏季炎热，韭菜生长慢、品质差，不宜收割。秋季韭菜品质也可以，但为了越冬，建议收割1~2次为宜。

韭菜以清晨收割为最好，可以保持韭菜的独有鲜味。刀口距地面3~4厘米为宜，在一年内，每次收割刀口应往上移1厘米左右。韭菜虽有自愈功能，但收割后1~2天应该浇水施肥，尽量保证其养份供给。

好了，以上就是个人种植韭菜的一些经验。可能因为地域差异、规模不同等因素，会和其他植户的方法不同。如果有什么地方说得不对的，欢迎大家留言相互学习。

总的来说，韭菜还是非常容易种植和管理的。只要摸清韭菜根和叶的关系，想提高韭菜产量和质量，还是有些轻松的。但得说一句：橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。任何事物、行业并不是一成不变的，韭菜种植亦如此。我们不能盲目跟风，一定要以人为本，看清楚选明白了再去做，这样才能减少投资风险，提高利润空间。

乡村小天

种韭菜要想口感好，就用农家肥，开春种上，第一步放底肥，放一成土，而后放种子，踩踩之后丰土，土不要盖后了，一脂多深就行，出苗后勤抜草，第一年养根，指陆地韭菜，第二年开春用耙子翻土，撒上发酵的农家肥，浇上水，天气温度上来了，韭菜长的快，五一前后可以吃了，口感非常好，是绿色👍😀

福耒乐

韭菜是属于一次种植可以多次使用的蔬菜。粗壮的根系对于韭菜的生长非常的有利，发达的根系可以更全面的吸收土壤中的营养物质、水分等，让韭菜的品质更好、长的更快。

其实何止韭菜，基本所有的植物根系发达了，它们才能长的更好。那么，对于割了一茬有一茬的韭菜，在平时应该怎么样对韭菜养根，才能让其变粗壮呢？有哪些的方法技巧可以使用？

一、韭菜收割不要太过分。

收割韭菜时候，韭菜茬留的不能太低。也就是割韭菜你不能把道口放的太贴近地面了。这样虽然能多割韭菜，但其实对于韭菜的后续生长不太有利。茬口太低的话，韭菜就容易在茬口被水淹到、被细菌等感染。

韭菜的收割次数不要太多。我们需要根据情况来收割韭菜。如果发现韭菜长势不太好，就不要过于多次的收割韭菜，其收割之间的间隔应该尽量的加大。如果收割的次数过多，就会压缩韭菜恢复生长的时间，就对根系的正常工作造成不利影响。

二、选择好的品种、选择好的地块。

任何的一种蔬菜，其品种的选择都十分重要，这基本上是可以从根本上决定蔬菜长势的因素之一。韭菜同样也是如此，好的品种，抗病、抗倒伏的能力强，产量高，同样也会根系发达。

另外，土壤的环境也同样重要。选择相对比较肥沃的、疏松透气的、不板结的土壤环境，是十分的有利于韭菜的良好生长的，根系吸收营养的状态良好，自然就会根系发达粗壮。

三、加强对韭菜的水肥管理工作。

这俗话说的好:庄稼一枝花，全靠肥当家。可见不论庄稼还是蔬菜，这水肥的科学施加都十分重要。韭菜经过一茬一茬的收割后，已经消耗了大量的营养了，选择适当的时间给韭菜施施肥、浇浇水，会让它不断的维持其良好的状态。不及时追加水肥的话，韭菜会越长越细，根系也不好。

四、适当的控制好韭菜的种植密度。

这个其实很好理解，韭菜如果种植密度过大，就会导致通风、透光效果差，不利于韭菜的光合作用，也容易造成韭菜的倒伏，自然韭菜就无法长的又粗壮。有经验的农民都懂得给韭菜梳理控制密度，通过拉线、去除不好的苗等措施来做。

五、掐掉韭菜的花苔。

韭菜会在七月底、八月初的时候就开花结果，虽然这是韭菜自然的生理状态，但它会促使营养集中运输到果实部分，使得韭菜的其他部分生长受到抑制，建议及时的掐掉韭菜的花苔。

以上就是关于韭菜养根、让根系粗壮的几个要点。如果有补充的朋友欢迎留言讨论。我是苏北申哥，欢迎关注我。

苏北申哥

韭菜味道浓郁，辛辣，韭菜独特的味道让很多人欲罢不能，几天不吃一次，好像跟少了写什么似的，韭菜也是我们菜园子里面的常客，大家都爱在自己的菜地，种植上那么一畦子韭菜，能够连续收割好几年，这种简单的生长习性，也被叫做懒人菜，种植一次可以收获多年，韭菜拥有强健的多年生的宿根，繁殖可以采取播种或者是使用老根种植，其中又以老根倒栽最为省事，简单，方便，成活率高，叶片生长快，收割周期短的诸多优点。

像菜园子还有家庭盆栽种植韭菜，韭菜采用的方法，就是使用老根种植，成活率基本上是百分百，而使用种子播种生长周期要长的多，而且跟季节气温要求很高，气温稍微高一些，就很难发芽，所以选择韭菜根种植，还是相当方便、实用的。

选择老根：

韭菜根移植，要选择最好生长两年左右的韭菜根，时间过于久的也是不利于重新栽植，很容易出现老化，生长不良，生长过慢的现象发生，选择生长旺盛阶段的韭菜根，才利于韭菜根成活和生长，也能够很快的让根系生长的粗壮、强健。

种植要求：

将韭菜老根挖掘出来之后，半天的时间，还要将韭菜根进行修剪，将韭菜根根须剪断，并且去除一些老化、较弱的根系，韭菜根萌发能力很强，适当的修剪，才能够让韭菜根，在很短的时间之内，迅速的生长粗壮，根须留两三厘米即可，栽植的时候，要合理的掌握间距，不宜过于密集，会影响根系的生长。

种植前整理土地：

栽植之前，要将土地进行深翻，并且有好的墒情，施足底肥，像农村都爱使用一些自己沤制的土肥，效果也是极其不错，如果土壤较为干旱，栽植之后，要进行浇水灌溉，墒情很好的情况下，则不需要进行浇水。

肥水管理：

韭菜能够连续的收割，跟肥水的供给有分不开的关系，水肥合理的使用，不但能够让韭菜叶片肥肥胖胖，口感鲜嫩，而且根系也更加的发达、粗壮，定植之后就可以定期的追肥，收割之后，待伤口愈合之后，大约是三四天之后，就可以进行追肥、浇水处理。

日常管理：

除了水肥很重要以外，日常的管理也很重要，像中耕锄草，预防病虫害，尤其是韭菜很容易滋生韭蛆，对于韭菜的病虫害也是要做到，早发现，早防治，才能使韭菜生长旺盛。

韭菜总体来说，是一种比较容易管理的蔬菜，所以也被称之为懒人菜，优良的生长习性，和连续收割的特点，是备受大家喜爱种植的最主要原因，韭菜不但可以种植在菜园子，像我们的家庭之中，阳台之上，都是可以很好的进行种植，使用韭菜根种植在花盆之中，也是有很不错的收获，欢迎大家补充评论留言。

棒奔霸

韭菜一次种植，可以生产多年，而多年的生产产量及寿命长短又决定于韭菜的养根，只有根养好了，韭菜才能长势旺，寿命长，韭茎粗，韭叶宽，产量高，品质优，也只有养好根，才能为以后几年的高产稳产奠定基础。

那么如何做才是对韭菜养根呢？其实韭菜养根与韭菜的收割、水肥、剔根息息相关：

收割方面：就是一年生的韭菜不要收割，主要养根壮苗，在冬前让叶片养分回根，还有利于安全越冬。到第二年可以生产收割，但为了能让韭菜年年高产，防止早衰，就要处理好收割与养根的关系，尽量做到收割有度，一年可收割5~6刀为宜，春季3~4刀，秋季最多2刀，夏季抽薹开花，生长缓慢，组织粗硬品质差，一般不收割。

剔根方面：就是2年生以上韭菜，每年在春季萌芽前，用铁锨或镐头将韭菜根周围土壤刨开，露出根茎，土凉晒后再回填，可清除自然枯朽根和疏松根际土壤，促进根系发达和生长。我们这由于是自家食用，种植的韭菜也少，不管割用多少，每次割后就会用铁耙耙挖一次，也就是说，一年割几次，耙挖几次，比每年剔根一次的效果要好的多，韭菜每刀都会长势很好。

水肥方面：就是韭菜除春季施底肥外，在每次收割后，还要每次施肥，这样才能补充前一刀生长消耗的养分，促进下一刀韭菜迅速生长，追肥应结合浇水，以速效氮肥为主，也可随水施入腐熟的人粪尿。

如何做才能使韭菜变粗：除以上几点外，还要注意，合理密植，掌握好稀稠度，过密株可以精简挖掉，把握好收割次数，不宜过多，收割最好在早晨，避开中午正热时分，收割高度应露出土面1公分多，收割后2~3天待伤口愈合后，再追肥浇水，勤中耕松土，改善根际土壤通透性，经常浇水，保持土壤湿润，只有这样，养根护根，加强管理，韭菜才能长势旺，韭茎粗，韭叶宽，寿命长，产量。

总之来说，韭菜虽然生命力强，对土壤气侯的适应性也强，如果管理粗放，虽然植株在成活，但韭茎会变很细，韭叶会变窄短，从而产量和品质都会降低，因此，在韭菜种植生产当中，掌握以上几点，对提高韭菜产量和品质会有很大帮助。

基层农人

韭菜又被称为“懒人菜、起阳草、扁菜”等，是非常有营养的一种蔬菜，具有温中行气、解毒散瘀、益阳补肾、健胃提神的功效。

它的适应能力很强，既耐得住热也抗得了寒，是种植作物中非常受欢迎的一个品种。

一、秋季养根

在韭菜种植的第一年是不收割的，那时叶也比较细，品质不高，主要是一个“养”字，进行稳根壮苗，到第二年春夏季节再进行收割。

而养根的关键时期是秋季，入秋后天气开始转凉，适宜的温度使韭菜的生长更加旺盛，要加强肥水管理，促进根系优良发育，以待来年提早萌发新芽和加速生长。

二、加强肥水

韭菜喜肥、耐肥，要养根壮苗，营养就得跟上。

入秋后进行一次重追肥，亩施腐熟的有机肥500公斤或豆饼肥300-500公斤，进行沟施覆土。

追肥后浇一次大水，然后每5-7天浇一次水，连续2-3次，一直到10月上旬停肥停水，促使养分向根部积累。

每次收割后要及时追肥，以补充消耗的肥料和补给养分，但是也不能马上施，需要给时间让韭菜伤口恢复，然后再进行追肥，亩施硫酸铵20-30公斤，也可以用草木灰替代。

三、田间管理

根据韭菜长势情况进行2-3次中耕除草，保持田间通风透光。

韭菜养根期间肥水施得足，韭叶茂盛，使田间持续保持在高温高湿的环境中，需注意防范病虫害，可用50%多菌灵500～800倍液进行根施。

四、控制收割

韭菜虽然随割随长，但也要有所控制，不能过多过频，以给足其恢复的时间。

韭菜在春季最少间隔二十天收割一次，夏季最少间隔三十天收割一次，每次收割的时候不要太贴地面，至少要离地2-3公分。这样既使生长更有基础，也不容易受到肥水浸泡，造成病害。

五、进行剔根

如果韭菜的根养得好，可以保持几年都能收割，其中有一个很重要的环节就是剔根，也就是将老旧、坏死的根剔掉，以萌发新根代替，对于保持韭菜长盛不衰是一个很独到的措施。

在每年开春后，承着韭菜还没醒过神来，带土将韭菜挖出，轻轻抖掉土壤，将已经干枯、坏死的根给剔掉，然后再重新将韭菜种回去。

一曲烟雨

一、播种育苗管理地温稳定在12℃即可播种。一般3月下句至5月下旬均可播种。韭菜可用干籽播种，也可浸种催芽，应依据种植季节、气温的高低等情况酌情采用。干籽播种按10~20厘米的行距，开1.5~2厘米深的浅沟，将种子均匀地撒在沟内。播后，平沟覆土，轻踩一遍后浇水。幼苗出土前保持土壤湿润，防止地表板结，每亩用种6~7千克。韭菜育苗地应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，为在移栽起苗时能够保全根系，最好选用沙质壤土。若以黏质壤土地育苗，冬前要进行深翻、晒垄，加灌冻水，土壤经过冬冻春化，土质变得蓬松，以利出苗。育苗畦一般畦埂高10~14厘米、宽10~12厘米，要踩实拍平。畦的大小视地块平整状况灵活掌握，一般宽1.3~1.5米、长8~10米。早春播种土温和气温偏低，为了争取快出苗宜进行浸种催芽晚春或初夏播种，温度条件适宜，可不行浸种催芽或只浸种不催芽。韭菜的播种期多在春季，适宜播期为清明节后到立夏前。播种过早，气温和地温低，种子发芽缓慢，出苗不整齐；播种过晚，虽然出苗快，但发芽率低，出苗不全。二、整地定植管理韭菜对土壤的适应性较强，但以土质疏松、肥沃、有机质含量高，二年以上未种过葱蒜类蔬菜、排水良好的沙质壤土或壤土地最为适宜，前茬最好是种植春甘蓝、春菜花或采种白菜地。每亩施优质有机肥40005000千克，磷酸二铵20~30千克，分畦撒施均匀，结合翻耕使粪土充分混合，耙平。定植期应根据播种早晚和秧苗大小而定。以株高18~20厘米，7~9片叶时为韭菜定植的适宜苗龄。韭菜的定植期最好避开高温高湿季节，否则土壤含水量过多，氧气含量不足，影响新根发生甚至引起烂根。定植过晚，当年秋季生长时间短，鳞茎积累的养分少，影响第二年春季的产量根据栽培方式和品种的分蘗能力强弱决定适宜的定植密度。定植方式主要有单棵密植、小丛密植、小垄丛植和宽垄大撮等。采用何种定植方式，生产者应该根据自己的生产条件和当地市场需要来决定。韭菜苗起出后剪去须根先端，留2~3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发。栽植深度，以不超过叶鞘为宜，过深分蘗减少，不易发根；过浅容易散撮，生长寿命短。栽植时穴坑要深，使韭苗根系舒展开，这样有利于缓苗和生长。定植后及时浇水，促进缓苗。当新叶长出后浇缓苗水，促其发根长叶，而后中耕保墒，保持土壤见湿见干。三、收获管理当年韭菜一般不收割，主要是发棵养根。如果播种的早，土壤肥力高，长得旺，直播韭菜可在立秋前后收割一次，收割后加强管理，促进壮根发棵。育苗移栽的当年基本上不收割。无论直播，还是移栽的韭菜，播后第二年都进入正常的收获期。韭菜是一种种植后能够长期受益的蔬菜品种，一般来说只要操作得当，水肥充足，韭菜会越割越粗壮，越长越好，而如果说头茬韭菜就很细的话，这种情况显然就属于营养不足了。不过如果二茬、三茬韭菜比较细的话，这种情况其实即便通过肥水也难以解决的。那么，今天咱们就来聊聊韭菜越长越细，如何种植才能让韭菜长得粗壮？为此，小编专门咨询了有经验的老农，老农表示：试试这些复壮办法！



首先，如果肥力不足，就会出现这种问题，韭菜叶子发黄，越长越细，所以说，韭菜要想健壮，在每次收割后都要及时补充肥料。如果你要用冲施肥，建议你等长到3公分以上时可随水冲，不要割后马上用，肥料可以是腐熟后的人粪尿或者是尿素配合磷钾肥。还有的人家，将沤制好的花生饼或者豆饼作为肥料，来喂韭菜。这样，就能长出叶子粗壮的绿色、无污染的韭菜来了。另外，韭菜生长过程中水分要充足，一般每4天浇一次水，或者一周一次。浇水后要进行中耕松土，避免田间积水引发病虫害。



其次，韭菜越长越细有可能是因为收割太勤了，所以应该掌握好韭菜的生长规律，适当减少收割次数。我们老家一般在春、夏割两刀，然后就一直等到中秋或国庆节再割，再往后就是春节前收割。此外，韭菜在种植几年后要进行倒根，重新选地种植，否则常年种植会使地下营养缺乏，根系混乱，影响韭菜生长。有一个小妙招，就是每种到一两年的时候，把韭菜连根一起挖出来，修剪一下烂根再重新种植，只留下健康的根系，然后种到肥沃疏松的土壤里面，它就可以长得特别茂盛。或者把韭菜挖出来，把韭菜根用剪刀修剪一下，不要叫韭菜根盘在一起，再次栽下去，注意不要太密集，顺便加点有机肥。除了以上措施外，还可以通过选择优良的韭菜品种，以及选择肥力好方便排灌的土地进行种植的方式促进韭菜生长粗壮。不过，还有一种韭菜就叫细叶韭，味道比宽叶韭浓，你补再多的肥它也是细叶的，它就是这样一个品种。而且要知道，韭菜在炎热的夏季主要以养护为主，一般不怎么吃，因为夏天的韭菜有一股臭味，不好吃，这时候可以撒一些草木灰促进韭菜生长。在秋冬季节就是吃韭菜的好时节了！所以只要了解了以上韭菜种植过程中的经验，针对具体的问题进行逐一排除解决，种植出来的韭菜就一定会粗壮并且美味。韭菜再生能力强，生长速度快，一年可收割两次，每年收割次数的多少，要看生长势的强弱和施肥管理水平而定。一般每年收割4~5刀为宜，收割季节主要在春秋两季。韭菜收割的留茬高度必须适当，一般刀口距鳞茎3厘米为宜。收割时间最好在晴天早晨，此时叶部水分尚未蒸腾，叶片鲜嫩，品质好，质量高。

农家玲妹

1.种植韭菜关健就是处理好割韭与养根的关系，了解韭菜的生物学特性，是至关重要的。

2.第一年种植的韭菜不要割，主要是养根，在重施有机肥的情况下，利用浇水时或下雨后追施少量化肥，要少施多次追施，促进韭菜植株健壮生长，同时喷施叶面肥，杀菌药防治韭菜灰霉病等病害，促进植株生长，保护韭菜叶片是第一年的首要任务。

3.第二年当非菜长到40公分以上时收割第一茬，割完第一茬后要深锄一次，当韭菜长至10公分左右时看墒情浇水并追适量尿素，第一茬相隔第二茬的时间最好28天左右，期间注意防病，保护好叶子。

如果是需休眠的韭菜，保护地栽培扣棚的时间必须等韭菜地上部全部自然干枯后即全部回根后才能扣棚。

4.以后每茬韭菜的相隔时间必须控制在28天至30天左右，才能保证韭菜产出与养根的平衡，才能保证韭菜可持绪生产，达到稳产高产。

农技能人老李

韭菜是较耐寒作物，冬季生长主要靠根部营养。因此，夏季韭菜养好根是高产的关键。

　　一、品种选择

　　韭菜深冬生产可选品种有：寿光9-1（独根红）、大金钩、汉中十二等；初冬生产可选品种有：“西蒲韭”791雪韭。深冬品种在春节前上市，初冬品种在元旦前上市。

　　二、整地作畦，适期播种

　　必须是东西畦，南北行种植。播前亩施优质土杂肥或鸡粪5000公斤，磷肥150公斤，深翻30厘米，然后整畦宽2米，畦与畦之间留1米操作道，冬季盖韭。

　　韭菜可直播或育苗移栽。直播，一般在4月中下旬，最迟不超过5月中旬。先把畦表土块整细浇水，然后按行距30厘米，划一条宽8厘米、深2厘米的沟，并浇上底水。随后把种子均匀地撒入地沟内，盖1厘米厚的细土。亩用韭菜种3-4公斤，播种后出苗前必须喷一遍韭菜专用除草剂防除杂草。有条件的在播种后，畦子上覆盖地膜，这样韭菜出苗齐且快。育苗移栽法，可在3月份育苗，待苗长至20厘米高时，进行移栽，行距是30厘米，株距2厘米。移栽后立即浇水，以利缓苗。这种方法韭菜长势均匀粗壮。

　　三、春夏季节韭菜田间管理

　　1、肥水管理。韭菜出苗后生长比较缓慢，此时要及时浇水，浇水时畦内撒少量尿素促苗，一般韭菜长至3叶时要浇2?次水。盛夏期间不过干旱一般不浇水施肥。立秋后，重施一次肥，亩用二铵50公斤，豆饼100公斤。方法是顺垄开沟施肥，施肥后连续浇两次水，以后不再浇水追肥。

　　2、及时中耕除草。防除田间杂草亦可用33%除草通每亩100-150克。

　　3、预防倒伏。韭菜长至50厘米时最易倒伏，应在畦内搭架，把韭菜一行行架住，不能让韭菜塌畦以致影响韭菜冬季产量的提高。

　　四、冬季棚栽管理

　　1、物资准备。提前备好罩棚材料，3米宽韭菜专用膜（紫色膜）每亩100公斤，3米长竹片，每亩300根，3米长1.2米宽草帘300个，还有尿素50公斤，农药等。

　　2、水肥管理。小雪后，韭菜大部分枯黄至死，这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净，然后顺垄开沟追肥施尿素50公斤，随后浇一次透水。浇水时每亩施辛硫磷0.3公斤，防治地下韭蛆等害虫。

　　3、搭好拱棚保护设施。浇水3天后，先按每米1根竹片搭好拱棚，然后罩上膜，盖上草帘，保证白天棚内保持20-25℃，夜间8-12℃。

　　4、防治病害。拱棚罩膜后，约18天左右韭菜出齐，待韭菜长至5-7厘米时，喷一遍75%百菌清和速克灵的500倍混合液，防治韭菜白点和干尖病。长至20厘米高时，再喷一次，以防止病害发生，此时要增大放风量。白天棚内温度不可超过30℃。

　　覆盖后40天左右韭菜便可收割上市，其后每20天左右即可上市一茬。

關鍵字: 韭菜 \b三农 养根