平凡的94後
這就叫：看到勺子滿心歡喜，落到碗中乏善可陳！這一切的發生，功夫全在打飯、菜阿姨的掌中！
蒼天老鷹
其實這樣子打菜，她們也是有自己的難言之隱的。根據一位食堂阿姨的解釋，她們並不是想要打少菜給學生，因為看到這些學生就像自己的孩子一樣，能夠打多的話肯定會打多的。但是這些學校的食堂，很多都是外包出去的，所以商家為了多賺錢，就讓她們少打菜。
大家都知道，商人講的就是利益，於是就想盡辦法去如何節省成本了。所以老闆規定就是儘量不要多打菜，目的就是為了賺更多的錢。因為這是她們的規定，所以這些阿姨也是不敢違抗的。可能大家會問，那麼大多打少，老闆又怎麼知道呢？
其實食堂也是有一個監管的人員的，每次打飯的時候都會在後面或者經常去巡視一下。 就是看看這些阿姨打飯的情況，如果看到一些阿姨打多的話，那麼就會在旁邊提醒了，這樣一來阿姨也是受到監視的，也就不敢打多了。
還有一點，那就是我們打飯的時候，一般都是需要刷卡的。阿姨前面的刷卡的機子可以記錄每天刷多少錢的，然後下班之前財務會進行清點。如果金額相差很多的話，那麼這位阿姨就會受到批評了，也是會影響她們的工資。所以說，大家應該知道，其實阿姨也是有自己的難言之隱。
中老年講壇
你好，很榮幸能夠回答你這個問題。
首先，食堂阿姨打菜後手抖是被迫的。本身作為一名普通人，給你打多少菜跟她的工資無關，做菜的成本跟她也無關，那麼正常的食堂阿姨大多自己家也都是有孩子的，誰都知道年輕人要多吃點有營養的，多吃菜，很多阿姨看著學生，也能想到自己家裡的孩子。所以正常人都會下意識多打點菜給學生吃，怕年輕人吃不飽，影響長個子，這是正常人的想法。絕大部分人還是比較善良的，那麼為什麼現在的食堂阿姨變了呢？為什麼她們在打一勺子菜往盤子裡放的時候會突然手抖一下，把菜抖掉一些呢？
原因是當然不是因為她們吝嗇或者心腸壞什麼的，他們這樣做也有不得已的苦衷。有幾次，我在學校食堂吃飯的時候，看到阿姨在給學生打菜，食堂阿姨比較熱心腸，豪爽，打的菜比較多，然後承包食堂的小老闆就在周圍巡視。等那個學生走了以後，食堂阿姨就被她批評了一頓，說之前給你們開會反覆強調要靈活打菜，你怎麼還能給剛才那個學生打那麼多菜呢？我們都快虧本了…一直批評了五分鐘，看得我真的很感慨。學生不錯，食堂阿姨也不錯，這裡面比較差的就是承包食堂的老闆。所以說資本家的本質就是剝削，這句話非常正確。
當然學生對此也有應對的辦法，如果你覺得菜打的少了，你可以跟食堂阿姨說，我吃的多，幫我多打點菜，這樣一般阿姨也就會再加一點。不必害羞或者不好意思，這也沒什麼問題。
以上就是我對這個問題的個人見解，希望能幫到你。
江蘇專轉本宋老師
您好，很高興能回答您的問題。首先我們每個人肯定都有過在食堂吃飯的經歷，在食堂無論你成績有多好，成績有多差，在食堂大媽的眼裡都是一視同仁。雖然說很多的學生不願意在食堂吃飯，想要去外面吃，但往往學校都會採取一些措施，禁止學生們外出吃飯或者遊玩。當然了學校這樣做也是為了學生們的飲食安全。而在食堂經常吃飯的學生應該都會發現一個問題，那就是去食堂吃飯的時候，盛飯的食堂大媽總是手抖，你要是說多要點，但是食堂大媽卻是會再抖一抖，那麼究竟為什麼食堂大媽總是手抖呢？我們來聽聽撒貝寧是如何說的。
對於撒貝寧主持的節目大家都是非常的喜歡看，他和何炅的主持實力不相上下，主持節目不僅幽默而且還特別的搞笑，有的時候一句話都能夠把人給逗的開懷大笑。而在一檔綜藝節目上面撒貝寧就和大家談論到了關於食堂的話題，學生們對於這方面可謂是踴躍發言，說自己吃夠了食堂的飯，想出去吃學校都不讓，而且還不讓帶零食，有的時候去食堂晚了還摸不到飯吃。對於這一點撒貝寧也表示其實學校也只是為了學生們的飲食安全，至於飯沒沒有了，則是可能因為學生比較多，你們自己去的又晚。
說到了食堂方面是話題，很多的學生們都提出了自己的疑惑，而其中就有一位學生提出了自己的疑惑，他一直很不明白為什麼食堂大媽的手為什麼總是手抖呢？而且是越抖越厲害，讓人很是不理解，對此撒貝寧給出了自己想法，他覺得這就好比當評委給選手打分一樣，第一位選手上來的時候，不能給他打太多的分，所以往往先上場的選手會很吃虧，同樣的道理，你這麼早去食堂，食堂大媽肯定不會給你打多的啊，因為食堂大媽怕飯不夠後面的學生吃，所以給的就少了。
當然了也不能太晚去食堂，太晚的話食堂就沒有飯了，所以要在卡著點去，也別太早，也別太晚，這樣的話，食堂大媽看食堂還有這麼多的菜，怕浪費了，肯定會給你打很多，而網友們聽到了這裡之後 紛紛覺得撒貝寧說的有點道理啊，怪不得食堂大媽的手總是手抖對此，你覺得為什麼食堂大媽的手為什麼總是手抖呢？可以在下方留言互動評論哦。
山裡小王
總結了幾點食堂阿姨手抖的原因：
第一，阿姨怕學生浪費。
大家知道，學校食堂的浪費現象是非常嚴重的。很多學生打了飯菜以後，就吃幾口，然後好好的飯菜就整盤整盤地拿去倒掉，其實真的很浪費。而且，很多學生完全沒有節約糧食的意識，甚至覺得自己花了錢買的飯菜倒掉也是自己的事。
所以，有些食堂阿姨為了怕學生們吃不完浪費，就給少點量。
第二，為了預留給晚來的同學。
在學校裡，有時候一些同學會因為各種原因很晚才去吃飯。所以，為了能給這部分同學預留一些飯菜，食堂阿姨在一開始的時候就會有意識地控制打菜的量，以免到最後了出現飯菜不夠的情況，那樣晚來的同學就沒飯吃了。
而且，食堂阿姨們也需要給自己留出一些晚飯，他們都是隻有等學生吃完才可以吃飯的。
第三點原因，可能會出乎很多的意料。
因為現在的學校食堂一般都是承包給個人的，食堂老闆為了實現更大的利潤，會對食堂的阿姨們暗示，給學生打菜的時候手抖，這樣就可以少給學生打菜了，也就意味著同樣的情況下，可以賣給更多的學生。
據說，曾經還有食堂阿姨因為給學生打菜比較大方，學生們都喜歡排在她的窗口打菜，最後這位阿姨就被食堂阿姨以一些莫名其妙的理由給開除了。
知道了這個原因，是不是覺得食堂老闆特別黑心！反正筆者第一次知道這個原因的時候，真的是沉默了
滿目琳琅
作為一個食堂大媽手抖是她的職業習慣，就好比你用左手拿筷子一樣改不了了，再者說做飯本來就是個出力不討好的苦差事，在我們這裡就有句俗話說得好，寧伺候十個驢，也不伺候一個人，雖然話不好聽，但道理卻是有的，就說明了人的刁鑽。食堂大媽手抖是有顧慮的，第一，她的保證做的飯得夠吃的，如果差的多了，臨時補救就來不及了，做飯有不是三五分鐘的事，總不能讓後來者都餓著肚子吧，所以前提就是先來的人打飯基本上夠吃就行，打多了吃不完浪費也怪可惜的，有的人吃飽了剩下事就出來了，就會說一些昧著良心的話，說飯菜不好吃了等等的，你說讓領導聽見了看見了作何感想，還浪費了食材和付出的勞動成果。第二，每一天到食堂吃飯的人有不是固定的，來多了，來少了又不好控制，只能在飯菜上控制了，盡最大限度的讓，人人都吃到飯，還不能差下或剩下，其實做飯掌勺都是有很大學問的，不是一般人所能駕馭的，最後說一句，盛飯手抖是為了平衡後來的人有飯吃，當然了能省則省也是為了老闆利益最大化，必競食堂阿姨也是打工的，有時候也是身不由己，理解一下吧，等你步入社會就想通了，這個社會到那都有和食堂阿姨一樣的人。
慶廷
食堂阿姨打飯手抖也是無奈之舉。食堂一般都承包給外邊的商家。商家承包食堂是要盈利的，但是由於食堂的價格都要求便宜實惠，所以這些承包商就只能從飯菜的量上下手了。此外，食堂的菜不僅對外出售，而且還要提供給食堂的工作人員吃。為了節省成本，食堂不可能再為工作人員單獨做飯。只能從對外出售的菜品中節省出來。所以，食堂阿姨打菜手抖也是沒辦法的事。
陳美英cmy649505656
手抖的問題，我的看法是這樣，食堂每天做的飯菜數量都是有要求的，不會做的太多，也不會做的太少，因為食堂不能保證，每一個學生都來食堂吃飯，做多了就浪費了，為了利益最大化，她們通常會做總學生人數三分之二的飯菜，那麼問題來了，如果學生來的少低於三分之二，打飯的阿姨幾本不會有帕金森綜合症的臨床表現（手抖）因為沒有這個必要，觀眾來的太少，好的表演也是乏力的，沒有了觀眾抖給誰看呀。都會多打一點的，抖掉的飯菜最後還是會剩下扔掉的，如果來食堂的人數超過三分之二了，呵呵，這個時候所有的阿姨就開始展現自己超凡的演技和打飯的水平了，看誰抖的自然 抖的瀟灑 抖的驕傲，讓所有人都能感覺到她就是一名資深的帕金森綜症的患者。綜上所訴在食堂看到阿姨的手在抖動，不要驚慌、保持微笑，很紳士的點個頭，說上一句，你是今天最耀眼的星，我投你一票[呲牙][呲牙][呲牙]
聚鯊小銳
一：如果是公司免費提供吃喝，公司給自己員工吃喝的飯堂。阿姨打菜時會有手抖的毛病，因為公司食堂在採購食材的時候，是按公司的固定人員購買每天的資金也是固定的，而每天的菜品和價格是不一樣的，所以同樣多的錢買的菜也不一樣多。吃飯人員也經常是流動性的，有時在後面去的就沒有飯菜吃。這時飯堂領導就會叫打菜的阿姨，每天儘量的去少打。久而久之她們就養成了習慣怕飯菜不夠，每次打菜時都要抖一抖，時間長了都有這個打菜手抖的“毛病”。
二：如果是自費飯堂，他們會把葷菜放在最前面顯眼的地方。大多數人會先選擇葷菜，飯堂老闆為了利益最大化哪怕多打一塊肉，都會叫打菜阿姨抖回去，還有就是先打葷菜她們好在後面的素菜做點文章，打菜時都要抖回去一點。所以飯堂阿姨都有這個手抖的“毛病”
年年有俞vlog
學校食堂一定是很多人的記憶，有的是因為太難吃，有的是因為太豪華，還有的是因為食堂阿姨的“手抖”功夫。食堂阿姨各個掌握一身神功，用長勺子打起食物之後還會抖上兩抖，把那些肉抖掉幾塊，剩下少少的肉絲和青菜盛到你的餐盤裡。這讓不少學生留下“心理陰影”，忍不住吐槽說：阿姨，能不能多給我們幾塊肉啊！

食堂阿姨
說實話，學生正是在長身體的時候，每天學習也要耗費很多的腦力和體力，如果營養跟不上，真的讀不下書，這就是為什麼很多家長都要跑一趟學校，為孩子燉湯煮飯。而那些吃食堂的學生，很少有這樣的口服，食堂阿姨還不多給幾塊肉，苦啊！

別人家的食堂
不過要說為什麼食堂阿姨總是手抖，其實裡面還是有一些說法的。要知道，學校食堂基本上都是承包出去的，學校是很難管理的，承包商要賺錢，但是成本中有餐具、食材、阿姨、廚師、衛生員等等方面的支出，為了能夠節省一些成本，就只能在飯菜上下功夫。但是呈現出來的飯菜不能太糟糕，該要有的飯菜和肉還是要有的，所以食堂阿姨們就要練就“神功”了。

別人家的食堂

我們的食堂
如果說飯菜還不錯，學生們吃得多，很快一道菜就被賣完了，這時候廚師還要加急再煮一盤菜，所用到的食材自然就比較多，而其中以葷菜肉菜最受學生們喜愛，所以阿姨們總是“手抖”，對你而言是抖下一兩塊肉，全學校的學生都少那麼一塊肉，就能給更多的人吃了，也就儘量避免再多煮菜的情況。
