摘要：當年大街上常見到賣“切糕”的人，為何現在看不到了？原因很簡單
春節就要結束了，今天已經是正月十四了，明天就要迎來元宵節了。今年的元宵節，估計大街上難以見到賣元宵的了。其實在春節期間，可吃的各種美食是比較多的，不僅有大魚大肉的生活，而且每天還可以吃很多的零食。當然了，由於各地的文化差異，所以在不同的地方的美食也不一，而這也就是當地的土特產。如今交通便利了，並且還有網購了，所以好多的土特產在全國各地都能見到。但是也有一些土特產在之前很火，可是如今卻在市面上見不到了。比如之前非常火的切糕，在全國各地的大街小巷上都能看到有人售賣，可是現在卻基本見不到了。這是為何呢？答案來了，原因其實很簡單，我們一起來了解一下。
記得筆者還在讀高中的時候，在校門口隔三差五就會有新疆人推車三輪車在校門口附近售賣切糕，因為學校的人員多，還有一些其他的商販售賣各種小吃。可是畢業以後，已經好多年沒有再看到有人賣切糕了。雖然鎮上賣羊肉串的新疆人有好幾個，聽說他們還在鎮上買房子了。但是賣切糕的是再也沒有看到了。並且不只是在筆者所在的鎮子上，去過國內多個地方，也沒再見到了。至於其中的原因，筆者認為有以下幾點：
首先是切糕的價格貴，很多人買不起。切糕是一種新疆維吾爾族的民族特色美食，它的製作是比較繁瑣的，並且原材料也都是比較昂貴的，一般是選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等再採用傳統特色工藝熬製而成的。從這些原材料來看，每一樣都是不便宜點，這樣也就決定了切糕的價格不便宜。再加上還有運輸的成本、人工成本，算下來就不會便宜，也是由於切糕的價格貴，很多人雖然嘴饞，但是也不會購買。在最初的時候切糕很火，不少人購買。那是因為有獵奇的心裡，抱著嘗一嘗的態度，但是買了之後就不願意再回購了。
其次是切糕的名聲被“搞臭”了。切糕的味道確實不錯，甜而不膩，並且營養也是很豐富的。之前有些“土豪”愛買。但是後來切糕的名聲就不行了，其中一點就是買一點卻被切成了一大塊。切糕的價格本來就貴，並且是各種果仁壓制而成的。小小一塊的重量可不輕，再加上售賣的人員在切割切糕的時候，還會盡量往多了切。比如你本來是想著切一小塊，但是他切完之後卻是一大塊，就直接找顧客要成百上千的錢。所以這裡也有點強買強賣的意思，只要切下來了你就必須要購買。即便顧客心裡不痛快，但是卻只能是勉強接受。也是由於被這樣的不良商販欺騙了，久而久之很多人對切糕不存在好感了。就算是喜歡吃的，也害怕被“宰”而不願意購買了，然後買切糕的人自然就變少了。
最後是切糕的銷售方式更多樣化了。在以前很多新疆人外出打工，就是選擇售賣自家的土特產，畢竟這個是一門手藝。可是現在時代不同了，外出打工的選擇機會多了，並且創業也多了選擇，不一定要選擇賣切糕。何況現在切糕確實不好賣了，與其這樣還不如選擇做其他的事情。同時隨著網絡的興起，更多的人選擇網購了。這對於賣切糕的人來說，也多了一種選擇。不僅可以避免出去風吹日曬，而且還能減少成本，這也是大街上賣切糕的人少了的原因。
切糕的價格雖然貴，但是歷史還是挺悠久的，並且營養和口感也是不錯的，只要不是強買強賣，還是很不錯的。如果沒有那些黑心的切糕黨，相信它的口碑還是非常不錯的。由此可見，誠信經營的重要性。各位朋友們，你們吃過切糕嗎？喜歡吃嗎？（圖片來源網絡，侵權可刪除）
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