钢笔小新
这个时候是要考验一个人的耐心 其次现在很多餐饮虽然不能堂食 但随着国家让各个地方复工 是可以外卖打包的 注意尽量零接触食品 厨师们加油 我相信是可以挺过去的 加油
赵公子记录片
由于今年的特殊情况，我估计将有不少的厨师将要面临重新找工作了，毕竟到目前为止，还有不少的餐饮行业没有正常营业了，而一但不能正常营业了，那么有些资金不足的餐饮企业就将面临倒闭了
而这些餐饮企业一但倒闭了，那么店里的厨师就将面临着重新找工作了，所以这些厨师要不就是重新找一家酒店上班，要不就是暂时离开厨师岗位了，并且今年也是厨师最不好过的一年了，
因为按照目前的形式开看，餐饮行业要想正常营业了，那么最少要等到3月底4月初这样了，也就是温度开始升高的时候，毕竟只要温度开始升高了，那么这次的疫情也将彻底结束了，而疫情一但彻底结束了
那么餐饮行业就可以正常营业了，但要等到3月底4月初在营业的话，那些资金不足的餐饮企业肯定就会主动关门大吉了，毕竟在疫情防控期间，不管我们开不开门营不营业了，那么店里的租金人员工资多是要付的
而一但只有支出没有进项了，那么这些本就资金缺乏的餐饮企业就将彻底关门大吉了，而一但这些餐饮企业关门大吉了，那么店里的厨师要不就是重新找一家饭店上班，要不就是先临时找个工作做做
毕竟等到疫情彻底结束以后，肯定会迎来餐饮行业爆发的，而且在爆发期间肯定会有不少新店开业的，所以只要失去工作的厨师先找个工作过度一下了，那么下半年的厨师工作将会等着你去做的
七哥美食记
对我是没什么影响的;我在学校食堂做大厨，领的是财政工资。去年我还傔职了饭店一份工;两份工加起来除了五险，还是有过万收入的，在我们这五线小城已是很好了。而且我每天从单位打包的饭菜已基本解决了一家伙食费用。今年也一样，但饭店现在还没开张，这两个月就少了份收入。我也无所谓了，因为家是临街铺面，不想太辛苦了，就想推去饭店的工作;在家傔职做帮人择日看风水等杂事算了，年纪也基本可以做这行了。学校上班工作时间并不长。
反正楼房也建好了，小孩也长懂事了。家人平安就好。
辟支独觉
我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后在餐饮行业从事了很长时间的厨师工作，也自己干了一段时间饭店。身边的同学和朋友，大多是从事餐饮行业的，最近在朋友圈也唠这个事。
现在的厨师基本有这么两种:
- 给私人老板打工的小型餐饮店的厨师。
- 在机关企事业食堂以及大的酒店、饭店的厨师。
机关企事业食堂的厨师，基本不受疫情的影响，作息时间跟机关企事业一样，按规定跟着他们走。虽然工资在厨师从业者中算低的，但是他们特别稳定。
大型酒店和饭店的厨师，因为这些店主要靠承接会议、婚宴、大型聚会为主，现在开业的很少，而且也没有订桌和堂食的。可以说冲击比较大。不过这些地方的厨师都是手艺高、收入高的那一部分人，是处于厨师行业塔尖的一部分。基本都有保险和福利，他们现在还能靠基本工资生活，只要疫情结束就可以立马上岗。
今年大多数厨师何去何从
今年餐饮行业头几个月损失是不可避免的，不过只要疫情一结束，那么回暖和复苏是必然的，因为:
- 婚宴、会议、宴请这些活动因为疫情的影响都被延迟，只要疫情结束就会扎堆消费，到时候大的酒店和饭店还会“一座难求”。
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- 路边的小型餐饮企业，应对的都是上班族、学生和流动人口，只要疫情结束。那么这部分人流动起来，小餐饮是不愁客户的。
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厨师始终是一个非常辛苦的职业，每天可以说是“早出晚归”，而且工作也不十分稳定。今年也注定是不平凡的一年，不过阳光总在风雨后，我们要信心相信明天会更好！
73神牛
厨师这一行，这个也要看人，手艺好的自然不会问这个了。我身边的几个朋友也是做了好多年的厨师，从去年开年就有好几个转到其它行业了，可能是做久了，对这一行没有什么兴趣了。后来有做运输的，有做销售的，可能是呆在一个固定的位置长年不见外面的环境吧。是一个人的性格决定了你是否能坚守这一行。今年确实是比较严重的问题，如果肺炎疫情不能完全退出地球，那么出门吃饭的机会肯定会少很多，能在家做肯定就自己动手了；就是不能做，肯定那种大聚常聚的机会也会打折。毕竟在什么面前生命是最珍贵的。
清风在线
代国成
厨师们大部分都是从十几岁开始学习的，他们前十几年基本上都是在打工的厨房里工作。
哪一天遇到了一位胆大的人，刚好又有投资资金，这时候会以某人合作开始自己开店了。第一次开让听厨师根本都做不好。他们把开店看得太简单了，以失败告终。
然后考虑自己开店，这时候也会因为自己会做菜，用工成本低些，饭店支撑一段时间后，因为太懂得偷工减料，还是失败了。
分化开始，一部分厨师开始改行了，不再做厨师了，一部分厨师开始回复到原来的工作岗位上，继续当厨师了。
另外还有一部分厨师，开始学习怎样当老板了，这一部分就是饭店行业中流砥柱。
厨师只是一个技术工，管理却是一门精确的学问，从厨师转变成老板，会经历很长一段时间的，但最后这一部分厨师坚持了下来。
不但学会了当老板，他们还有带领团队工作的经验，带领团队就是细捉摸人心的事。
学会当老板的厨师们一般都很牛的，有的十年内就会开很多家的分店，把团队打造成优秀的、有竞争力非常强大的团队。
无论开多少家饭店都可以，只是所需要的地理位置条件能达到要求的都可以。
厨师只是一个技术工人，一旦有野心还有耐心的厨师学习当老板后是非常强大的。只是这种有胆量有魄力的厨师还真不多。
但是有一个就是搅动一座城，能让一座城市的饭店感到压力。
所到之处老店都得关门。
好了今天的牛吹到这里，我酒醒了得再去喝点才能继续吹。
张厨匠
上半年基本凉凉，下半年要看市场。
餐饮，虽然说是最大众的生活服务业，其实并不是特别刚需的行业。极端情况下，大家都看到了，可以在家里想着点子换着花样吃，你没看吗，大家窝在家里一两个月，啥都学会了！
南方人学着蒸馒头，就差擀面条不会了。举国上下，炸油条、做凉皮、做面包，不用手把手，都几乎零失败。当然各种大菜，我们都没看到呢。
做菜做美食其实谁都会，相比较厨师，一个江湖，一个专业。就像写字儿一样，谁都会甩两笔，就差专业法度了。
那么厨师今年何去何从？
不开张就意味着没有活儿干，当然就没有钱！不过好消息是，各行各业开始慢慢复苏，三月中旬，能开业的基本都开业了。
这就是疫情开始向好发展，商业市场开始反弹，毕竟到了谷底，未来就开始爬坡了。当然至于餐饮业怎么样，要看大环境下的气候。
目前餐饮业还是一片萧条，基本迎接复工的上班族，加上一些在外卖，毕竟这个群体才是吃饭用餐的刚需群体。
只有接单外卖是不够的，餐饮是肉身消费，没有堂吃的餐饮，是没有灵魂的。没有客流的餐饮店也注定凉凉的。
大疫情下的大环境，就此看来比金融危机还要深刻，金融危机影响的大环境金融，影响的是老板，甚至都不会涉及到普通的劳动者。
但是这个疫情不一样，它重创的所有活着的人！当然会影响到厨师！没有营业额，就没有钱啊！哈哈，这不是废话吗！
但是这个疫情不会像金融危机那样经久不息，绵延不绝。疫情以后，可预见的是大市场会缓慢复苏。而且要不了很久。
广大的厨师们今年如何，没有办法，不能复工的在家好好呆着研习厨艺，复工的就认真工作吧。
今年的厨师们至少损失三个月的收入，这个是最保守的预计！
但老王发现，开张的餐厅都普遍涨价了，猪肉的价格再也不提，毕竟新的一年开始了，有理由涨价。
比如魔都洗碗简单的兰州拉面里的标配汤面都13块了！肉还是那个肉，量还是那个量！
有时涨价，不是市场看不见的手造成的，而是人为一厢情愿造成的。就像这个世界金融市场一样，几乎都是贪婪造成的。
扯远了！厨师们今年能有工作就不错了，何去何从，遵从自己意愿，看着办！
楼兰餐厅老王
其实作为多数厨师而言，从来都不知道何去何从的，过去现在未来都没有改变的就是不知道何去何从，今年到是因为疫情给了多数厨师一个借口认为是因为疫情所以不好出去工作失业了，等等，其实就算没有疫情作为多数厨师而言，一直都是身处在，工作不稳定，不断的换工作，不断的失业的一个过程中的。只是在没有借口的时候，只能怪自己运气不好命不好，没文化财运不好，今年可以集体的怪流年不好疫情不好国家不好，其实有没有借口真像都不会改变的，厨师本来就是一群从来不知道何去何从的人，从事这个工作也是不知所谓的就干了，因为这个相对来说简单能赚到现金，比起要高学历高技术高资质的工作，干这个会实际一些。但因为起点低。所以发展也很难。
饕餮生煎
今年新冠肺炎疫情发生以来，酒店、餐饮业受到了冲击，大部门关门停止营业，当然，在后厨的厨师们大部分也都歇业了。
但是，随着疫情防控措施的不断加强，我国各地的疫情得到了有效控制，各地复工复产开始，交通秩序开始恢复运营，人们的生活正在有序恢复正常，酒店、餐饮业也将步入正轨，我们的厨师师傅也就很快上班了。
所以，面对当前防控形势，还是居家隔离，养好身体，等疫情解除后，继续上班比较好。
