春季万物复苏，荠菜、秧草这些时令菜菜也开始出现在了家家户户的饭桌上，令人食指大动。不过营养专家提醒，食用野菜要适度，不能盲目大量食用，以免造成身体损伤。
一大早，市民高红梅就来到自己家的承包地里采摘豌豆苗、秧草这些“春菜”。她告诉记者，每年这个时候都会下地摘一些给家里做上几顿，尝尝“春天的味道”。对于烹饪，高红梅都会选择用最简单的方式，如清炒或者凉拌留住野菜的本味，高红梅的家人也都非常喜欢吃。
除了豌豆苗、秧草，荠菜、马兰头等最近也十分畅销，是扬州人春季常吃的野菜。在荷花池菜场，记者看到，不少市民在购买荠菜，“荠菜饺子”成了很多市民菜谱中的新选择。市民告诉记者，按照老年人的说法，荠菜有败毒的说法，所以这个季节都会买些荠菜回家吃，马兰头也会买，回去烫一下凉拌吃。
但是，营养专家提醒，野菜不能乱吃，食用要适度。苏北医院营养科副主任赵琦华介绍，野菜之所以没有成为常用的蔬菜，是因为在食用性上有局限，野菜的草酸或其它苦味物质的含量比较多，这些成分可能对人体的机体有一些轻微的毒性反应，所以野菜不能像常规蔬菜一样频繁大量的食用。
那春天应该吃什么蔬菜？赵琦华也给出了自己的建议：春天里可以吃些时令蔬菜，如本地菜贩卖的韭菜、莴苣、萝卜、荸荠、芦蒿等。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
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