骸骨灘上包袱齋
其實疫情期間，剛開始基本上所有的餐飲企業幾乎都沒有營業。因為餐飲場地是一個人群聚集的地方，很容易造成大量的交叉感染，大家都不能出門餐飲企業的員工也上不了班，即使能上班也幾乎不會有人去吃飯！
但是隨著疫情的緩解，社會的需要，很多餐飲已經開始營業了，但是也僅僅侷限於能外帶而不是在店裡吃。肯德基和麥當勞無疑具有這方面的優勢，又是大品牌，更能得到大家的信任。這就使得他們在此期間獲得更多的關注，認為別的餐飲不能營業而他們卻能營業！
希望我的回答能夠給予你一定的幫助。
曼珠沙華是一種花
感謝提問！
疫情之下很多餐館都關門了，而肯德基與麥當勞還能營業，這是為什麼呢？以下是我的觀點：
首先，從原料角度來講，麥當勞和肯德基都屬於快餐類，而且售賣的品類單一，主要是漢堡、薯條、炸雞、飲品等，很少涉及蔬菜，集中採購，易存放，不像普通飯店，一旦開業就得采購各種不耐存放的菜類等，一旦賣不掉，虧損負擔過重。
其次，從客戶群體角度而言，肯德基、麥當勞的客戶群體遠大於普通餐館，且疫情當下，人們越來越偏重選擇知名度相對高的企業，所以他們開業盈利可能性更大，利遠大於弊。
最後，從售賣方式角度來講，因為是快餐性質，點餐快，大多數人去用餐，都是速戰速決，翻檯率高，此外，外賣方式多樣，有自己的派送團隊如肯德基的宅急送，也有麥當勞的得來速這種不下車，買了就走的方式，都能有效減少人員接觸，較吸引消費者。
以上就是我個人的觀點，僅供參考評論！
花朵之家
疫情之下為什麼那麼多小的餐廳都關門？
第一，他們的衛生標準沒有達到國家制定的標準。而肯德基麥當勞，他們的衛生標準高於行業標準。
第二，他們有足夠的實力去虧本去運營，而一般的小餐廳他們開門就是虧本。
第三，他們的企業商譽比較好，他們經過一系列的評估，加上平時積累的大量客戶群，開門百利而無一害。
小小團長
其實主要原因還是衛生標準、及食物的製作方法不同、還有就是口碑、在人們心中這倆快餐就是比本國的餐飲更加乾淨、而事實也的確如此、那些年說肯德基麥當勞的肉不好變異雞牛、現在不還是照樣吃嗎？
80後趕路人
你好，歡迎能收到問答邀請，至於“疫情之下，為什麼很多餐飲都關了，而肯德基與麥當勞還能營業？”我覺得主要有以下三種情況：
一，企業經營成本低
因為肯德基和麥當勞都是屬於快餐性質的，而且餐品種類不是太多，相對於出售價格，原材料成本較低。所以商家的經營成本低，相對還能堅持。
二、顧客買的放心
因為這兩家企業都是享譽世界的大品牌，雖然疫情當下，但是人們對於品牌的認可度比較高，覺得衛生等防控方面會做的很到位。所以在選擇機會較少的情況下，顧客們願意放心下單。
三、經營方式多元化
以為屬於快餐，所以堂食時間久縮短了，商家承擔的時間成本和顧客消耗的時間成本都比較低。而且他們也早都已經涉足線上下單了，不管是美了團還是，餓了沒，顧客不用出門直接下單，他們就可以安全快速的把餐品送到家。經營方式的多元化，人家也不怕沒人去店裡。
個人拙見，我覺得主要就是以上這三種情況吧！謝謝！
大成帶你玩直播電商
不是僅麥當勞肯德基開著，準確的說是暫停營業的多為大型餐廳，聚集用餐形式的飯店，以供應快餐為主的餐廳依舊營業。即便是麥當勞肯德基，也多是穿梭餐廳跟打包帶走，跟去板麵店點份面帶走意思一樣！說實話，我個人不太同意某些朋友說的，疫情過後，中國會在餐飲上有改變，一，如今的外賣已經可以在特殊情況下有效的解決用餐方式問題。二，中國人還是喜歡或是習慣聚集行用餐，面對面的吃飯，疫情只是讓人們暫時不能如此，疫情過後最多提升的是聚餐時的衛生意識。
主持人朱更正
疫情之下，很多餐飲都關了，而肯德基和麥當勞還在開業，這應該是餐飲裡的老大了。只能說明這兩家餐廳做得深入人心，而且不管是平時還是在疫情時期，這兩個連鎖店工作管理都是非常嚴格地，執行也是特殊認真的。每位只要去過一次肯德基和麥當勞的一定和我的感受是相同的，高端大氣上檔次不為過吧，一塵不染是真的吧，熱情服務虛心接待是事實吧。他們的生意和別的快餐好有一比豪門和暴發戶，或者優雅和低俗。他們把做人的內涵做生意做人品完美結合到一起。如果每位生意人也能向他們一樣做生意如做人，在工作中平時就注重小節，嚴於律己，堅決執行，就是換在當下如此嚴重疫情下也會線上線下相結合殺出一條血路，絕不會象現在一樣象個待宰的羔羊。有沒有去過肯德基和麥當勞廚房和衛生間的。在裡面待著什麼感覺一塵不染，乾淨整潔，擺放有序。。。。。。室內乾淨整潔程度有幾家能做到的，一年，二年，三年。。。。。。有幾家能年年堅持如此的。他們行，他們可以，他們做到了。每位員工對待工作熱情到熱愛到最後是因為興趣留下的，每位員工都是因為非常熱愛自己的工作，他才會執著執扭地把自己工作做到極致。疫情之下，我們是出不去了。宅在家裡不是最好的學習時機嗎？把我們的工作翻盤覆盤看看自已都差那了，為自己充充電長長見識。
一切就序，只欠東風！起~風~了！風~來~了！
春訊聞言佳樂1
麥當勞和肯德基可以營業，其實跟他自己最早的屬性有關，兩家都是快餐，等候的時間都不長，很多都是外賣或者打包，堂食的基本不多。其次肯德基和麥當勞的衛生和消毒一直做得都不錯，這些年在中國經營相應的社會形象和社會擔當也不錯，針對此次疫情的準備和目前的流程都做得挺規範的，檢查合格肯定就可以經營了啊。
說的別的，眾所周知，在2016年，百勝餐飲集團（肯德基和必勝客母公司）宣佈與春華資本及螞蟻金服達成協議，二者共同向百勝中國投資4.60億美元，該項投資將與百勝餐飲集團與百勝中國的分拆同步進行。這意味著由馬雲的螞蟻金服正式擁有了部分百勝餐飲集團的股權。
2017年1月9日，中信股份公告稱，中信、中信資本和凱雷擬收購麥當勞中國大陸和香港業務之控制權益。1月9日，雙方簽訂了股份購買協議，以最高20.8億美元的總對價收購麥當勞中國管理有限公司，連同其附屬公司的全部已發行股本。收購交割後，中信股份和中信資本在新公司中將持有52%股權，凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權。隨後麥當勞也改名叫金拱門，
貓頭鷹看世界
因為他們有穩定的供應鏈體系，可以保障原材料供應。強大的支持團隊。不管是肯德基還是麥當勞，得益於巨大的企業規模和多年積累下的運營經驗，在面對這樣的突發情況時，可以保證防疫用品的供應，並且能夠快速制定出明確可行的特殊運營方案。強烈的食品安全意識及控制能力。在這些連鎖餐飲品牌中，食品安全永遠是第一位的。以肯德基為例，日常不通知式的食品安全稽核和微生物檢測，已經讓食品安全刻在了每一個人的骨子裡。同時先進的設備和工藝，也可以保障從技術層面保障食品安全。員工的認同感和企業社會責任感。在這個特殊的時候，讓員工走出家門去工作是一件非常冒險和困難的事情，而大型的企業得益於平常的企業文化滲透，讓員工對企業有高度的認同感，願意與企業共克時艱。同時良好的福利政策，也給員工消除了後顧之憂
勇固記
我發表一下個人意見。麥當勞和肯德基首先屬於簡餐類型餐飲，便於操作運營，另外自身成熟的運營系統也起到至關重要的作用。第二這些餐飲也不是都開放堂食，而是以隔離自取的模式在操作，非常注重消毒與隔離。第三，食物原材料很多有自己的出場基地，其不需要大量向市場採購原材料。第四，也正是這些原材料的存儲量過大，如果一旦不營業虧損才會更嚴重。第五是市場需求，在很多餐飲都不開放的時候，這樣可以滿足很大的市場需求。
