經濟瞭望582
想要做出好吃的咖喱， 除了放咖喱粉之外還要放其他的香料，包括大蒜，生薑，茴香，檸檬皮，檸檬草，最重要的還要放牛奶或者是椰漿。
我們做完咖喱的底料，裡面可以放上雞塊或者是魚塊，牛肉，還要加入配菜，配菜主要是我們想吃什麼就加什麼。比如番茄，蘑菇，茄子，小青豆，紅椒，羅勒葉，紅辣椒，土豆
推薦泰國進口麗爾泰黃咖喱醬，是我經常會買的，然後用它來做菜或者是拌飯都挺好吃的。1包也就幾塊錢。一般的進口超市或者網上都是可以買到的，一包50克，基本上可以一次吃完。
養生少女朱麗葉
味道不濃郁的原因如下：
咖喱粉的選擇（具體咖喱粉的配料）
咖喱粉加入不足，以及配料的缺少（洋蔥一定要燉加）
咖喱菜品的收汁不足
說到咖喱一定會想到印度，那麼印度這個被香料包裹的國度，什麼咖哩、肉桂、胡椒、八角、檸檬葉、印度楝、阿月渾子、辣椒、姜、薑黃、芫荽、丁香、肉豆蔻、大小茴香、番紅花、葫蘆巴……各種你叫得出名字叫不出名字的香料，在印度各大城市中，都能以很低的價格買到。
那麼咖喱作為印度的香料代表，最早咖喱不是咖喱，而是一種咖喱和許多香料的混合醬。
所以對於印度人來說咖喱類的美食
印度咖喱：主打黃咖喱粉
印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，南印度較潮溼，當地人愛吃較辣的多汁咖喱料理驅潮；北部人則喜歡添加酸奶、淡奶油，營造出甜甜辣辣的口感。其中黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱淡些，淡味的白咖喱與蔬菜、綠咖喱與豆腐搭配，重味的瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊腿肉、紅咖喱與雞肉搭配。不只是加入咖喱，他們還會在其中加入薑黃，胡椒，辣椒，香葉，小豆蔻等等。
當然世界人民對於美食的熱愛都是共通的，所以我再簡單盤點下世界人民對咖喱的應用吧：
印度咖喱：主打黃咖喱粉
印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，南印度較潮溼，當地人愛吃較辣的多汁咖喱料理驅潮；北部人則喜歡添加酸奶、淡奶油，營造出甜甜辣辣的口感。其中黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱淡些，淡味的白咖喱與蔬菜、綠咖喱與豆腐搭配，重味的瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊腿肉、紅咖喱與雞肉搭配。
泰國咖喱：主打綠咖喱醬
相較於印度咖喱的重口味，泰國咖喱的味道更加溫婉親和，除了辣椒、小茴香、姜粉等基本款香料，還會添加椰漿、香茅、魚露、月桂葉、芫荽來減低辣味、增強甜香味，口感更豐富立體，也更易被咖喱愛好者們接受。
斯里蘭卡咖喱：主打品種多樣的紅黃咖喱
相近的地域和民族，導致斯里蘭卡飲食結構與印度相似，一年三餐大部分都在吃米和咖喱的人佔大多數。而由於這片熱帶島國上擁有著錫蘭肉桂、小豆蔻、咖喱葉、芭蕉花、茄瓜等獨特的香料，烹煮出來的咖喱也是花樣最多的，拌上米飯，美味無窮。
日本咖喱：主打油咖喱塊
咖喱在日本算是亞洲人的出口轉內銷--明治時代，從印度學會了做咖喱的法國人，又把這項食品傳入了日本。日本人在煮咖喱的時候習慣添加些濃縮果泥或者甜醬油，所以煮出來的咖喱不辣、口感微甜，如今超市裡最常見的就是日式咖喱塊。
越南咖喱：主打椰漿咖喱
越南咖喱的口感清淡，在煮咖喱的時候會添加大量越南椰奶、青檸檬和椰絲一起調製，吃起來甜潤清淡。
印尼咖喱：主打椰汁咖喱膏
馬可·波羅曾在環遊筆記中說"世間的香辛料皆由爪哇島所取得\
心裡美食研習小蟲
您好，很高興能回答你的問題。首先咱們明確一定，咖喱類的飯菜不是用咖喱粉，做出來的，而是用咖喱塊做出來的。
咖喱粉
咖喱粉是以薑黃為主加入白胡椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配製的粉末狀調味料。成品為橘黃色，香味重，辣味輕。最早源於印度，故以印度所產最為有名。烹飪中具有去腥除異、調相增色的作用，是多種中西菜常用的調味料，為“咖喱味”味型必用的原料。多用於烹調牛肉、羊肉、雞、鴨、馬鈴薯的菜式，也常用於湯品中。
咖喱塊
咖喱塊一般是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)和其他多種調料，調配好的。可以直接用來煮菜煮飯
結論
一般情況下，咖喱粉是當做去腥或者蓋住其他味道的調料來用的，如果要炒菜需自己加入蔥薑蒜洋蔥等一起炒香。咖喱塊可以直接用來做菜不需要自己額外加其他調料。
希望我的回答能給你帶來幫助，最後祝你吃啥啥香，幹啥啥成！
奶爸帶你吃
建議使用咖喱塊做出來的飯比較好吃，分享一下我家做的咖喱飯
材料：雞腿肉(去骨的)、洋蔥、紅蘿蔔、土豆、青椒、蔥、蒜、姜、料酒、咖喱塊等等，配菜可根據自己喜好搭配，雞肉真的建議用雞腿肉，吃起來勁道有嚼勁。
製作步驟：
1.先將所有配料洗淨、切塊備用；
2.將雞塊涼水下鍋焯水，放料酒姜兩片，水開煮一分鐘，撈出過涼水洗淨，也可不過水直接炒；
3.起鍋燒油，下蔥薑蒜炒香，下入雞塊翻炒均勻，放料酒適量，鹽少許，下入胡蘿蔔，土豆，翻炒均勻，下青椒，放入適當的水，沒過食材即可；
4.煮幾分鐘，放入洋蔥，煮兩三分鐘，再放入咖喱塊，待咖喱塊融化，湯汁粘稠即可出鍋，咖喱塊是有味道的我一般就炒雞肉放點鹽，就不再放別的調料了，如果口味重可以再適當放寫鹽雞精調味。我家喜歡吃脆點的洋蔥，所以下鍋比較晚，喜歡吃軟點的可以和青椒一起下鍋，看個人喜好。對了，我家一般用的是百夢多的咖喱塊。
美妞媽咪
第一個:咖喱粉是由薑黃、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。適用範圍廣，適用於燒、燜等方法所做的菜餚。
第二個:也許你用的咖喱粉太少了，所有說味道不濃郁。
第三個:假如我們做咖喱雞肉土豆，首先我們應該給雞肉焯水，先將土豆進行翻炒，雞肉，約兩分鐘後，加入咖喱粉、鹽、糖繼續翻炒，等土豆熟透後，收汁即可出鍋。
允諾姑娘
你要是單一的只放咖喱醬或粉做菜的話肯定味道不香，炒制的時候用黃油，泰椒南姜，香茅香蔥，給點香葉還有花生醬這樣煮出來的菜才會味道濃郁。
齊刷刷美食吧
建議您使用咖喱塊，咖喱塊的使用、味道都更勝一籌。
我在家煮咖喱飯的教程分享給您：
1⃣️胡蘿蔔、洋蔥、土豆切小塊備用。一塊雞胸肉切小丁，加入料酒，胡椒粉，生抽、鹽醃製二十分鐘。
2⃣️起鍋燒油，滑散雞丁乘出備用。
3⃣️熱油爆香洋蔥，依次加入胡蘿蔔、土豆丁翻炒，再加入雞肉丁簡單翻炒。
4⃣️加入水沒過食材，放入足量的咖喱塊（一般是一人份2塊）蓋蓋燜煮至土豆軟爛，要注意開蓋攪動防止糊鍋。
5⃣️出鍋前加入一些牛奶和適量生抽和鹽。
6⃣️米飯乘出裝盤，可以做一個滑蛋皮包飯哦。淋上濃濃的咖喱汁即可。
W楠楠自語
第一，可能量放得太少。
第二，有可能你的家裡咖喱粉質量不好。
第三，你也可以用咖喱塊來做。
餘工工作室
其實現在做咖喱可以不用咖喱粉，那樣需要很多其他調料來配，你直接買咖喱塊就可以，做起來簡單，好吃，咖喱塊分不辣，微辣，中辣，特辣的都有，下面就做一個咖喱雞飯吧，準備雞腿肉，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，，把上述材料都切成小塊，起鍋燒油放入雞塊，炒變色，放入土豆，胡蘿蔔炒軟，加入咖喱塊，加熱水，翻炒均勻，再把洋蔥放入，翻炒幾下，就可以了，簡單吧，很好吃的。
頭伏餃子1094926
咖喱粉為什麼不濃，不如咖喱塊呢，聽我慢慢說。
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