浆糊不黏
你好！照烧鸡腿饭是近几年来非常流行的一种美食小吃。制作方法非常简单。调料需要用到，成品的日本烧汁，蚝油。海鲜酱。黑胡椒碎。白糖，生抽，老抽。水淀粉。
1:将鸡腿去骨头，放入少许的葱姜盐生抽腌制一下。然后封上保鲜膜腌一个小时左右。
2:碗内那放入两勺生抽，一勺酱油。两勺日本烧汁。三勺糖。一勺叉烧酱。兑成碗汁儿。一点点黑胡椒。
3:炒锅上火放入少许的油，放入腌好的鸡腿儿，轻轻的煎制，两面金黄。等待鸡腿儿熟了以后放到提前对好的汁儿。放入少许的水。盖上锅盖小火焖五分钟放入少许的水淀粉。收汁即可。
4:可以根据自己喜好的口味搭配上蔬菜。最好选用一些西兰花。来平衡一下身体的营养。将烧好的鸡腿改刀，装入米饭上。旁边配上蔬菜。
南鲍北参
一个人的照烧鸡扒饭
一个人住的话，煎鸡扒是其中一个需要掌握的菜式，因为一块鸡扒做法千变万化，但难度又不会太大。今天介绍的这款用到的是去骨的鸡腿扒，肉汁多又滑嫩，买不到现成的话可以买全鸡腿回家自己去骨，琵琶腿起出来的鸡扒会比较小。另外还有一点需要注意，传统的做法中，酱汁会用到清酒或味醂，烹饪方法以烧烤为佳，但考虑到这些特殊的酱料并非家家都有，所以也可以用料酒之类家庭必备的酱料代替，至于制作方式，普通家庭可以改成香煎或焗
材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯。将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。
鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分钟。（可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快）
然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。
用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。
去除鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可。（最后煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦）
吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道会提升哦！至于配菜方面，没有严格要求，手边有什么材料就用什么，在这里小编用了包心菜，盐水浸泡，洗净后切细丝然后拌入蛋黄酱。小贴士：如果你不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉，以免酱汁煳掉。（千万不要煮到酱汁收干）
一只蜜獾呀
照烧鸡腿我真的很喜欢吃的，所以经常也会做一下。不过也是比较简单的做法了。
我的具体步骤大概如下：
第一步记得先煲米饭哦。我经常忘记。把大米用清水洗干净，大米的量按照个人饭量决定啦。反复清洗几遍后，往电饭锅里加入纯净水，按照平时煲米饭一样就好。
第二步，我一般先把姜和蒜清洗干净，切好放着备用啦。
第三步，要处理鸡腿了，在鸡腿的根部用刀将肉切断，在鸡腿中间切一刀。取下鸡腿的骨头就可以。鸡腿一般我都是三到四只。全部去骨头。
第四步，将去骨的鸡腿肉直接加入调味料（花生油、酱油、蚝油、一点点糖混合）腌制30分钟左右。当然你时间充足，腌制时间长也行。其实也可以根据自己的口味，先把鸡腿肉焯水（把适量的冷水烧开，放入鸡腿肉煮两分钟捞出，冷水冲洗干净。
第五步，下油热锅，加入鸡腿肉小火煎到两面微黄色。按顺序把切好的姜蒜、蚝油、生抽倒入锅中。也可按照个人口味加入盐、糖，一点点就好。最后加入蜂蜜，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右。鸡腿熟了即可，再大火收汁。
第六步，假如有西兰花的话，可以把西兰花切块，西兰花焯水一下，加入少量的盐，将锅中加入水烧开，放入西兰花，大概煮1分钟熟了捞出。
第七步，把做好的鸡腿肉、米饭、西兰花，好好摆盘一下。完成了。
小贴士
首先把米饭煲好啊，不然鸡腿肉做好了，米饭还没熟。照烧汁也可以先放入小碗中调好，鸡腿肉煎好后一次倒入锅中也可以。
尽膳尽美
烧鸡腿饭
准备食材：鸡腿两只，料酒，酱酒，蜂蜜，黑椒碎和黑椒粉，盐，西兰花和胡萝卜少许，老抽，生抽，生姜几片，蒜片，清水。
第一步：鸡腿去骨加入黑胡椒碎和黑胡椒粉，姜片，盐，腌制5分钟。
第二步：碗里加入一勺料酒，两勺生抽，大半勺老抽，一勺蜂蜜，清水拌均匀。
第三步：准备的蔬菜焯出来控水。起锅烧油，放入蒜片爆香，放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，加入调好酱汁，盖好盖子闷大概十分钟左右熟透即可。
第四步：把鸡腿切开和蔬菜一起摆放饭面上，淋入煎鸡腿的酱汁，慢慢享用吧。
二芬的日常
今天给大家分享一款正宗日式照烧鸡腿饭，味道非常好的一款鸡腿饭
照烧鸡腿饭
主料: 鸡腿2个，鸡腿肉约200克
辅料: 圆白菜丝50克
配料: 白芝麻,胡萝卜花,西兰花
调味料：清酒,味淋,浓口,绵糖
比例： 水300克,味淋200克,清酒100克浓口100克,绵糖10克
口味 ：甜咸口
制作程序 ： 1，鸡腿肉去骨剔平不剔段，将剔好的鸡腿肉两面粘上面粉,用不粘锅煎至金黄色,
2 . 用400克调好的汁烧开放入煎好鸡排.
3 , 大约十分钟收干汁即可，大火爆炒园白菜丝
4. 乘好米饭，先放炒好的圆白菜丝垫在米饭上，将煮好的鸡腿肉成段放在圆白菜丝浇汁即可
注意事项： 煎鸡排不能用大火,中小火就可以,收汁用小火
呆萌的熊大
我教你做的照烧鸡腿的做法很好吃，尤其是陪着米饭一起吃特别下饭，外面卖的一份估计要五六十块钱了，但是自己做的话成本会低很多，关键制作方法也并不难。
【配料】鸡大腿，本味淋，冰糖，生抽，老抽，蚝油，生姜，熟芝麻，油菜，少许食用油，食盐
首先要做好照烧汁，准备一个不粘锅，将本味淋，冰糖和开水都倒在里面，然后就是一直煮到冰糖完全融化，再将生抽和老抽都加进去，改用小火慢慢的熬，要熬到酱汁变的更加浓郁，而且有焦糖的气味出来。
一份照烧鸡腿饭需要的鸡腿不多，一个大的鸡腿就足够了，买鸡腿的时候可以让卖家帮忙处理一下，将鸡腿里面的那根骨头去掉，再将油脂去掉，然后清洗干净。
将处理好的鸡腿放在大碗里面，生姜切成末放进去，蚝油倒进去，将刚才准备好的照烧汁全部倒进去。
接着戴上一次性的手套，将鸡腿和调料抓匀，最好是给鸡腿做一个"按摩"，这样鸡腿会更加的入味，关键做好之后的口感也会更好，因为它的肉质更松弛了。"按摩"好了之后用保鲜膜覆盖起来，放在一边腌制两个小时左右。
家里要准备好烤箱，将烤盘取出来，在烤盘上面垫一层锡纸，然后将腌制好的鸡腿放在锡纸上面，接下来就是烘烤的时间了。
烤箱使用时需要提前预热，正式烤鸡腿的时候一定要调对时间和温度，通常烤20到30分钟左右就行了，在烤的中途要翻一次面，烤的鸡腿油会滴下来，用小刷子重新的刷在鸡腿上面。
在锅里面添加适量清水，放入少许食盐和油，煮开之后将油菜放在里面烫软，饭后捞出来，这样的小油菜之前只要清洗干净就行，不需要切碎
烤好的鸡腿取出来切成长块状，直接摆在米饭上面，再撒上一些芝麻，油菜也放在米饭上面，这样一份好吃的照烧鸡腿饭就做好了。
食味阿连
您好，我是小幸运美食！很高兴能回答你的问题。
我将分享一下照烧鸡排饭的家做法，希望对你有帮助！
准备的食材：1个大鸡腿（小鸡腿2个）、五香粉2勺、料酒2勺、盐少许、西栏花几颗、胡萝卜几片切薄片、香油半勺、生抽5勺、蜂蜜5勺、水少许。
做法：
1、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，然后把里面的骨头剔出来（注意小心伤手）；
2、将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打几分钟,这样使肉质松软；
3、用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀,或者牙签之类的东西），也利于肉质入味；
4、在处理好的鸡腿上撒上之前准备好的五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟；（是不是觉得这鸡待遇很好）
5、将西兰花和胡萝卜用水焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀；
6、平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油，然后翻面继续煎；
7、用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来；
8、翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分；
9、另外拿一个碗调制照烧汁，（蜂蜜5勺、加入生抽5勺、加入料酒2勺、加入少许水,搅拌均匀,让蜂蜜不在沉底，蜂蜜也要太多了，太多容易糊）
10、将调好的照烧汁放入锅内，小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁；
11、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上；
12、将鸡腿肉切成长条,放在米饭上，然淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用。
这道酱香浓郁、营养下饭的照烧鸡排饭就完成了，提示：超市也有照烧酱卖，如果你嫌麻烦也可以买现成的，也挺好吃!
如果你也喜欢的话，可以给我点赞加关注，谢谢！
小幸运美食
照烧鸡腿饭属于日式料理，其肉质鲜嫩，味道鲜美，色泽光亮度极好，因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。我在家做的照烧鸡腿饭，味道绝不输日式快餐店，鸡肉的鲜嫩松软与煎到焦黄的鸡皮，搭配味道醇厚、香气诱人的照烧汁，跟松软的米饭拌在一起，绝对美味！（超市一般有卖成品照烧汁。如果没有，试试我自己调制的料汁也不错[呲牙]，味道也足以征服我的味蕾）
来看看我的做法：
准备：鸡腿2个、西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、蜂蜜、料酒；
1.鸡腿洗净后沥干水份，剔骨断筋，用牙签在鸡皮上均匀扎眼儿，这样可以防止皮缩；
2.处理好的鸡腿，放入碗中加料酒、盐、五香粉、胡椒粉腌制；
3.在碗中加入料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙，调匀配好照烧汁；
4.煎锅烧热转小火，放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，小火慢煎。一会儿就会有油脂渗出，不时地用铲子在鸡肉上压压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。待两面全部煎至金黄后倒入调匀的照烧汁。用小火收汁，中间要不停的搅动。汁不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的块儿；
11.西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯熟，取出沥干后加入盐，香油搅拌均匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
大功告成，小伙伴们快来试试我的做法，非常美味哟！[666]
人间正道吃烧烤
日式照烧鸡排饭【根据自己的口味，选择配菜食材】
准备食材：三个鸡小腿 西蓝花 鸡蛋 调料：蜂蜜 盐 糖 生姜 蒜头 生抽 胡椒粉
【1】鸡腿🍗沿着关节剪开去骨，打上花刀防止收缩
【2】盐，胡椒粉，盐入味，酱汁配方:一勺蜂蜜，二勺生抽，二勺水，一勺白糖，一块生姜，一个蒜头，一勺生粉搅匀
【3】起油先煎带皮的一面，煎至二面金黄，加入照烧汁，收汁
【4】在切块摆盘，最后浇上剩下的酱汁
熙厨娘
照烧鸡腿饭比较好吃，营养搭配，在饭店看朋友做过，希望可以帮到你！
用料
鸡腿 2个
西兰花 50克
米饭 2人份
蒜末 适量
白胡椒粉 适量
蜂蜜 10克
老抽 一勺
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 两勺
做法步骤
1、准备主要食材，鸡腿两个
2、鸡腿去骨，（用刀沿小头的一端环割一圈，沿肉少的一边剪开，往下一拽就可以了）用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的时候收缩.
3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制二三十分钟
4、这个时间去准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒（这个勺指的是家里喝汤的汤匙）适量温水.
5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎三四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.
6、最后一两分钟开着盖，别烧糊了锅，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.
7、切成小块，（剩余的照烧汁拌米饭也很好吃哦）
8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花，等自己爱吃的蔬菜就可以了。
温馨提示：（西兰花和胡萝卜焯水的时候，锅里放一点点食用盐和食用油，颜色会比较漂亮然后盛大半碗米饭压实，倒扣到盘子里，摆成自己喜欢的形状就可以了。）
