本期主人公：小喬
小喬小喬
活蹦亂跳
上了幾個小時的網課，或許你已經感到腰痠背痛，肚子空空，迫不及待想要一口美味的下午茶啦！快讓這款可愛又美味的豆沙酥點，承包你一天的好心情吧～
話不多說，我們馬上開始！
材料準備
<table><tbody>材料
重量
普通中筋麵粉
300g
植物油
110g
溫水
70g
雞蛋
1枚
豆沙餡
180g
第一步：製作水油皮
首先，我們需要稱量180g麵粉，60g植物油和70g溫水。
之後，將食用油倒進麵粉中，用刮刀攪拌均勻，儘量攪拌至沒有乾粉，這樣可以阻隔麵筋的形成，讓豆沙酥更加的酥脆。
拌勻後，將水全部倒入，並攪拌均勻，下手揉成光滑的麵糰，我們的水油皮就製作完成啦！
第二步：製作油酥
50g食用油倒入120g麵粉中，攪拌均勻後按壓成一個偏軟但沒有流動性的油酥麵糰。
第三步：醒發水油皮並準備豆沙餡
製作完成的水油皮需要蓋上蓋子醒發二十分鐘到半個小時，使麵筋自溶，這樣可以使水油皮更容易擀開，也可以更好的形成酥層。
在醒發的過程中，我們需要稱量180g豆沙餡並將它們均勻分成12小份，搓圓。搓圓後的豆沙餡上可以撒一些乾麵粉防粘。
第四步：製作酥麵皮
醒髮結束後，我們需要將水油皮和油酥分成12份，搓成小圓球，水油皮要用保鮮膜蓋好，防止乾裂。
之後需要將水油皮擀圓，像包包子一樣把油酥包在水油皮裡並滾圓，形成小圓球。同樣要記得用保鮮膜把這些小圓球蓋好哦～
現在我們需要把小圓球擀成像這樣的長舌狀，不需要太薄哦～
之後要把它們捲起來，就像圖右下角一樣。卷好之後依舊要用保鮮膜把它們蓋起來，第二次醒發10-15分鐘。
15分鐘後把面卷從保鮮膜中取出，按扁。
再次把面卷擀長成長舌狀，不要太薄。
之後再次把薄面皮捲起來放在保鮮膜下面，第三次醒發8-10分鐘。
8-10分鐘後將面卷取出，擀成中間高、四周低的麵皮。同時把豆沙餡取出，撒上一層乾麵粉防粘。
第五步：製作並烘烤豆沙酥
之後需要繼續像包包子一樣把豆沙餡包在麵皮中，整理成半圓球形。（這一步沒有圖）
準備好烤盤並將烤箱預熱，在豆沙酥底面刷一層薄薄的食用油，把豆沙酥在烤盤上放好。
之後在豆沙酥表面刷一層薄薄的蛋液，使豆沙酥烤好後表面能夠上色。
撒上適量的芝麻作為點綴。
最後，上火190度，下火175度烤30-35分鐘，美味即成！
做好啦！層層香酥包裹著香甜綿軟的豆沙內餡，每一口都是美妙而讓人沉醉的滋味。
（向上滑動啟閱）
製作小帖士：
1.烘烤時，最好放在烤箱中下層，這樣可以使豆沙酥在形成脆底的同時擁有漂亮的顏色。
2.配方中的材料可以做12個左右的豆沙酥，如果需要變更數量，根據配方中比例進行改動即可。
3.搭配之前推送中的珍珠奶茶一起食用，就是一道美美的下午茶啦！
小夥伴們學會了嗎？
快來交作業吧！
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探索世界只是途徑，尋覓自我才是目的
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