春日之虎
中國釀酒業在晚於宋代的金世宗發明或者說引進蒸餾法以前，
是依靠純糧食自然發酵釀造的，
度數一般在7~8度至20度以下。
長途跋涉的古人通常用來解乏（實際上起到了促進血液循環的提神作用），解渴。
所以，智取生辰綱在設計環節上，
考慮到了楊志這拔歷經長途跋涉的挑夫，
必然會對這樣的酒有所需求，
因此就有了白勝這一擔投其所需，投其所好的酒了。
正好利用這個特點，
以酒為媒子，
引誘投毒達到目的。
吳用實際上是利用酒文化來幹了壞事。
這裡還折射出一個道理~
任何的謀略設計，
設計者瞭解的文化，歷史，常識，習慣習俗等等知識越是豐富，
可資利用的謀略資源就越多。
這就是通常說的“流氓不可怕，就怕流氓有文化”。
事實證明。
吳用的確是個有文化的流氓而已。
風從東方來163590821
水滸中《智取生辰綱》一節，烈日炎炎似火燒，押解生辰綱的土兵為何還爭著喝酒？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！對於題主的這道片問答題，我先從我自己的感受說起；
武漢的夏天，非常的炎熱，特別是中午時分，烈日炎炎似火燒來形容一點都不過分，樹蔭下吹過來的風都是熱的，記得高考的那年夏天，學校的教室是沒有空調的，只要風扇，我們在教室裡複習功課，現在想起，真的是熱，最嚴重的的是，老師還要要求我們每天中午在學校午睡，現在想想，也夠艱苦的；
不過，比起街上的環衛工人、來城裡打工的建築工人、交警等工作人員，真不算什麼，但是，由於天氣炎熱，出汗多，所以就需要大量喝水，體力勞動的人，中午也有喝酒解乏的習慣，我是遇見過這樣的場景；
那年的夏天，某天外出辦事，到了午飯時間，就找了一個小飯館打算隨便吃點，重要的是歇歇腳，休息一下，實在太炎熱，就想喝點飲料找個地方坐坐，由於周邊有建築工地，一下來了好多的務工人員，一人買一份盒飯，來一瓶冰鎮啤酒，對於重體力勞動的人員來說，除了補充食物，最重要的是，喝點冰鎮飲料讓心裡涼快一下，冰鎮啤酒這時就變成他們最美味的飲料，帶著一點點酒精，吃完飯後，找個陰涼的地方，睡個午覺，在酒精的作用下，還可以舒緩身體的疲勞；
對於題主的疑問，押解生辰綱的土兵為何還爭著喝酒？我想，我是這樣解讀的？
1、我們從頭說起，水滸傳發生在北宋宣和年間，大約是1119年至1121年前後，靖康之變發生在1127年，這是書中真實的歷史背景；
2、在北宋宣和年間，整個社會，喝的酒都屬於發酵酒，大多都是十幾度左右的米酒，在那個年代，酒是除了水和茶之外的第三大飲品，加上酒精度不高，所以，那時的人們多少都喜歡喝點；
3、水滸中《智取生辰綱》一節，白勝在黃泥崗賣給眾軍人的米酒是按桶買的，一桶酒5貫錢，按照書中的描寫，酒的價格不算貴，但是，大家對這酒的品質卻相當滿意；
4、天氣炎熱，押解生辰綱的軍漢，肩調重擔，酷熱難熬，一路走來都惆悵不已，而且烈日當頭還要趕路，口渴難耐，黃泥崗也算是荒山野嶺的地方，能遇見賣酒的，眾人的心情想必是開心不已，加上楊志的阻擾，晁蓋一群人的激將，導致眾軍漢認死理，非要喝不可，這是書中的描寫；
5、喝酒在黃泥崗的當下，並不會讓軍漢內心火燒火燎，相反可以解渴，最重要的是可以讓疲憊的身體得到舒緩，有解乏的效果；
6、喝酒除了能解乏之外，還同楊志有關，就是要同你對著幹，實際上是對楊志的抱怨；
7、白勝賣的酒實際上相當於現在的啤酒，想必酒精度數也不會太高，畢竟那個年代最高的都是十幾度，所以，他銷售的米酒，在晁蓋等人品嚐之後，越發讓眾軍漢覺得非喝不可；
寫到最後，還想囉嗦幾句，在北宋年間，整個的社會風氣是那樣的，酒在普通百姓心中，就相當於現代人喝的眾多飲料一般，大家都愛這一口，而且對於常年在外服役的軍漢來說，喝酒才是他們人生中最大的快樂；
加上北宋宣和年間，整個社會，喝的酒都屬於發酵酒，大多都是十幾度一下的米酒，所以，除了口感比較平和，大家在黃泥崗都會有這樣一個判斷，就一桶酒，大家一人一勺也就喝完了，大家也就是想解渴解乏，這時是真熱真渴，真對楊志有抱怨，所以，在多方原因之下，大家才非喝不可；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；
覓源良食
不喝白酒的人不明白這個道理，以為酒喝下去就是熱的，天熱了，喝下去不是更熱嗎？
其實不然，白酒在夏天喝不但不會熱，反而會降溫。我家以前（2001年）開商店的，三伏天，我們村一位出苦力的大叔，每天中午會定時過來買一瓶2元錢的燒刀子，65度的，天天如此，問他這麼熱還喝白酒，他說喝這個不中暑。
一卯當先
那時候的酒是米酒，現在有的小酒坊也有銷售，酸酸甜甜帶點酒精，酒精度數也不高！比啤酒好喝！
去年夏天我打了二斤不是太便宜！放冰箱裡面一斤是桂花味，一斤是藍莓味，我媳婦兒不喝酒的都說好喝，也不讓頭，本想吃飯時候小酌點，結果你一口我一口的，到吃飯的時候沒有了[流淚][流淚][流淚][流淚][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]
萌叔帶娃記
主要是因為宋朝沒有蒸餾酒，只有釀造酒。這樣釀造出來的酒，最高度數不超過十五度，一般度數在六度左右，比白酒的度數低得多，而且酒都很渾濁,所以有把酒稱為“瓊漿”的說法.當時主流的酒有糧食酒（米酒）、果酒（葡萄酒）、黃酒.酒精度大約在12-13度,和現在的啤酒度數差不多（當然那時候沒有啤酒），所以才能多喝。
歐埋雷
我是薩沙，我來回答。
薩沙記得也就是90年代初期，當時還沒有酒駕的說法。
南京的夏天很熱，很多司機中午去吃飯，都要喝幾杯冰啤酒。
今天這就要拘留，但那時候都當做飲料一樣，沒什麼了不起的。
而水滸那個宋代，生辰綱的土兵爭著喝酒，是因為那個酒同啤酒差不多。
我們喝的烈酒，白酒，叫做蒸餾酒，是元代才開始在中國普及的。
一說元代蒙古人喜歡喝烈酒，所以下面拍馬屁的多，發展了蒸餾酒技術，出現了今天高度數的烈酒。
蒸餾酒最低度數也有20度，最高可以達到60度。
二戰中，蘇軍甚至勾兌醫用酒精喝，度數最高可以達到75度，很容易喝出人命。
但元代之前，中國基本都是釀造酒，度數都不高。
釀造酒就是今天的米酒、黃酒之內，度數都在10度以下。
大家注意水滸裡面就都是釀造酒，而且也分品種。
比如皇帝賞賜的御酒，度數都比較高，可以達到8到10度。
而鄉下酒店裡面的釀造酒，水平比較低，很多隻有2到3度，按照今天標準就是帶酒精的飲料。
而武松喝的三碗不過崗，應該屬於鄉下比較好的酒，度數在6到8度，同今天的歐洲啤酒差不多了。喝三碗，差不多就是今天的2瓶，因為還要爬山過景陽岡，不能再多喝了，會影響趕路。
而武松喝了18碗，相當於今天12瓶瓶酒，等於喝了一打。雖說誇張，但薩胖極限就能喝10瓶啤酒，慢慢喝而已，沒什麼大不了的。武松肯定比我壯得多，12瓶還是可以喝的，他也確實躺到了。
道理也是一樣，楊志上了黃泥崗，他們十多人買一通酒，每個人也就是喝個一二碗，還不到1瓶啤酒，又有什麼大不了的。
薩沙
這其實也解釋了水滸傳裡的另一個章節，武松為何能在進入景陽岡之前，在一家酒館裡狂喝18大碗白酒，光憑著酒碗的數量，這白酒完全是當成飲料在喝，而在黃泥崗的這次喝酒過程中，押送生辰綱的廂軍們也反覆對楊志強調天氣太熱，想買一桶白酒喝來解渴！難道北宋時代的男人們的酒量都如此強勁嗎？難道那個時代的白酒是用來解渴的嗎？
事實上光看到這種喝法就可以斷定，北宋時代的白酒根本不是我們這個年代的白酒，辣嗓子嗆人燒心這才是我們這個年代白酒的特徵，而在1000多年前北宋時期的這些男人們如果用這種飲品來解渴，那他們燒的不是心，而是自己的腦袋！
事實上由於北宋時期特殊的生產技術條件，那個年代的白酒釀製也與我們有著很大的差別，當時所謂的白酒就如同現在的米酒，度數並不高，甚至現如今的江浙地區仍然流行這樣類型的米酒，度數一般在5到10度有的甚至更低，因為度數不高且用純米釀造，因此米酒的口感極佳，也適合大量飲用。所以白日鼠白勝在黃泥崗賣酒的時候，酒並不是按杯按瓶去賣而是按桶去賣，可見他所賣的米酒小容量喝起來根本不過癮，只適合大容量飲用。而武松在經過景陽岡之前的那次喝酒中，店小二也多次強調，並不是這家酒館的酒有多醉人，而是害怕客人過於貪杯隨後容易在景陽岡裡遇險。
所以這個問題也迎刃而解，北宋時代的米酒，實際上就是一種解渴的帶有一定度數的飲料，與我們現在的啤酒和米酒相差無異，在那種烈日炎炎的天氣下，楊志的部下吵著想買酒喝這也就成了情理當中的事，以至於最後喝酒的時候，連一直保惕警惕心的楊志也忍不住喝了一瓢，因為他心裡很清楚，這種酒喝個一瓢兩瓢根本喝不醉！只是沒想到裡面參加了蒙汗藥！
但相信在這個環節上很多人也會產生這樣一個疑問，楊志和這支生辰綱押送隊伍規模可謂不小，又是長途運輸，難道隨身連最起碼的水源都沒有攜帶？以至於來到了黃泥崗口渴之下不去喝水，而非要去買酒？即便水滸傳的原著也沒有交代當這支隊伍來到黃泥崗的時候，他們隨身攜帶的水瓶是不是空的，但結合他們一路運送的實際情況，當白勝挑著米酒從他們旁邊經過的時候，長時間的憋屈也會讓他們對著兩桶米酒產生想法，進而中了圈套。
話說這次遠程物流的目的是什麼？當然是為了把梁中書的賀禮順利送入東京，考慮到一年前已經遭遇到一次搶劫，這一次有著帶罪之身身份的楊志自然不敢懈怠，在此次押送過程中幾乎將自己的手下當成了犯人，在楊志當時的概念裡，只要能將生辰綱順利押送東京，任何代價也在所不惜，因此在一路行進過程中，出於安全考慮楊志的指揮也完全沒有固定性，今天夜裡走路明天白天走路，為了確保安全楊志幾乎每天都不斷變換押送隊伍的行進路線和行進方式，按照現在的話來講生物鐘被顛倒，又得不到充足的休息，運輸隊的成員們早已經苦不堪言，想在這一過程中喝酒吃肉？楊志表示你們這小夢做的挺嗨！
所以一群長時間沒有沾過葷腥的人，突然在這一天的黃泥崗裡看到了白酒，就好比一個長時間沒條件喝酒的酒鬼看到有人在喝酒，那接下來怎麼樣還用問嗎？自然會對白勝的那兩桶米酒產生想法。難道他們不害怕會在這裡遭遇到強人嗎？隨行的老管家的一句話已經做了足夠的解釋：哪裡有什麼歹人？由於這支押送隊伍並沒有經歷一年前的那次遭遇，甚至老管家等人長期在王府裡養尊處優，大家根本就缺乏這種危險意識，老管家甚至認為一年前的遭遇只是偶然，今年在如此保密之下根本不可能在二次遭遇同樣的事，更別說在一路的壓榨之下眾人對楊志早已產生不滿，一路折騰使喚我們也就罷了，現在連喝酒竟然都不讓，那我們還就偏要跟你頂著來！與其說大家想喝這桶酒，倒不如說大家想組團跟楊志嘔氣，而最後的結果恰恰也是黃泥崗八人小組最想看到的結果！
而楊志在這一刻也選擇了鬆懈，畢竟他也知道他自己的行為太過於粗暴，能夠安全護送生辰綱縱然是大功一件，可畢竟自己未來還要在梁中書的府邸裡混，低頭不見抬頭見也不適合與老管家等人鬧掰，適當的給點面子也在情理當中，反正一桶白酒也喝不醉人，倒不如索性賣的這個面子，可這不經意的疏忽，卻也在最後時刻出賣了自己！
遼寧資深球迷
炎炎烈日，按理說將士們都應該口乾舌燥才對，水滸傳中《智取生辰綱》一節，為何押解生辰綱的士兵還要爭著喝酒呢？難道他們不怕酒精讓他們更加酷熱難耐嗎？他們當然怕，但是他們喝了那些酒並不會酷熱難耐，反而會神清氣爽。
這就要說古代的酒和現代酒的差別了，雖然同為酒，但是酒精度是完全不同的。現代的白酒大多都是40多度到60多度，而且在這個區間之中酒精度高點酒反而更好喝。不過喝了白酒之後很容易導致口乾舌燥，而且身體明顯會由於精酒作用而酷熱難耐，所以白酒在寒冷的冬天來喝是再好不過了。
現代的白酒是禦寒的好東西，但是在古代可不一樣，若是在冬天喝酒的話必定要熱一下再喝的，因為古代的酒並不能禦寒，反而可以解暑，這是兩種完全不同的物質。
如果說古代的白酒相當於現代的什麼的話，那可能就是啤酒吧，或者說一些添加微量酒精的飲料，酒精度絕對不會高於10%。就這也是保守的說法，可能古代的酒酒精度也就3%以內吧，所以古代的大俠喝酒可以大碗大碗的喝，看似酒精很大，其實和現代人差不多。
現代人喝啤酒能喝十幾瓶的大有人在哦，可能比古代那些動不動喝十幾大碗的大俠酒量更勝一籌的哦！所以不必因為酒量而崇拜小說中的那些大俠們，他們的酒量不過稍大一點而已，並不能說明他們就比現代人能喝。
唐朝的長老
古代酒的度數很低，一般研究認為，不會超過十度。
“李白斗酒詩百篇”，一斗酒有多少？一斗等於十升，一升相當於0.001立方米，一升水重一千克，一斗就是十千克。
不考慮三代“升”“鬥”衡量標準的變化，一斗酒，大約十千克，二十斤。喝二十斤白酒，還沒醉死？真是奇蹟。
但如果考慮度數的問題，低度酒，相當於啤酒的度數，一瓶是一斤多。喝十幾瓶啤酒，還在可接受的範圍之內吧。
回到《水滸傳》中來，赤日炎炎，土兵們看到賣啤酒的，就想喝點，是不是比較合理了？
棲鴻看紅樓
《智取生辰綱》是《水滸傳》中楊志率軍護送生辰綱至黃泥崗岡時，被晁蓋吳用等人設計劫取的過程，而酒正是推動整個故事情節發展的關鍵因素。烈日炎炎的黃泥岡上，行路的軍漢們不正急需一碗消暑解渴的水嗎？即便沒有水，卻又為何都爭著喝我們印象中會越喝越渴的酒呢？
1.液體水分子的吸引力
謹慎提防的楊志，力保押送生辰綱的安全，將所有禮物都裝做十餘條擔子之中，再由軍漢扮作腳伕，挑擔行貨。且此行近幾日，途中山路頗多，安全起見，便令軍每日辰時起身，申時歇息。此時正是日光高照的晌午，黃泥岡方圓七八里，皆無取水歇腳之處，加上擔子又重，對歇涼與飲水的渴求，不言而喻。就在這時賣酒的白勝出現，他們的第一反應是，如何先解決自己的生理需求。而眾所皆知，宋朝時期的酒基本是靠發酵製成，而非同今日的蒸餾，因此類於現在的米酒、黃酒，酒精大約在十幾度左右。飲後身體水分也不至過度流失，甚至有點像現在的酒精飲料。先不說解暑，終究還是有一定的解渴功效。當身體水分缺失，恐怕任何人都無法抵擋這種低度酒水的誘惑吧。
2. 舒筋解鬱，暢快淋漓
此行押送生辰綱與往年不同之處，在於楊志對於護送方式的全新提議，並嚴格謹慎地執行。包括為掩人耳目，全程人力挑擔，不用車馬；夜涼時全部停歇，辰時太陽當照方才起行；全程監督，動輒鞭打催促，無一時一刻的懈怠放鬆。如此一來，軍漢們要承擔體力的重負、炎熱與口渴折磨、以及藤條鞭笞的疼痛，無不怨恨交加、憤憤不平。更有身心疲憊，心力交瘁。俗話說，杯酒解怨，把酒言歡。此時能有一碗酒下肚，不僅可以舒展筋骨，放鬆疲憊的身體，更能借酒消憤，疏解心中的不快。
3.從眾意識的導向與引力
開始，軍漢們只是望著酒，按耐不住自己的生理所需。後來面對楊志的極端阻止，虞侯與都管幾經提議，仍無濟於事。個別軍漢的怨聲載道，衍生為全體軍漢齊心協力的抵制。集體的境況遭遇，使它們產生了群體認同感，並隨著事情的發展，依附心理愈加強烈。並眾聲苛責楊志，達成要自己出錢買酒的共識。而此時以晁蓋為首的七人群體，以身試酒，一飲而盡。使他們完全打消了楊志口中所謂蒙汗藥的戒備，又默默地增加了一份說服與抵抗楊志的喝酒籌碼。而有著同樣喝酒願望的晁蓋等人，似乎此時也成了他們對付楊志的同黨，藉著他們七人的酒興，軍漢們便爭相著大喝起來。
《水滸傳》中，“酒”，代表了一份勇氣、豪爽和俠肝義膽的雄壯，並已深深地融入到英雄好漢們的血液中。所以，酒全然代替了水的存在，成為推動英雄展現生命光輝的靈魂。
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