人事王經理792
【包粽子有很多手法，現在介紹一款三角粽】（鹹蛋黃肉粽）
準備食材:糯米，五花肉，鹹蛋黃，美味鮮醬油，粽葉，棉繩或者草繩。
步驟:先把糯米浸泡兩個小時，然後瀝乾水分，倒入兩湯匙的美味鮮拌勻。把五花肉切小塊，用美味鮮醬油醃製兩個小時，粽葉用熱水煮一下，棉繩剪成30釐米長。
包粽子的手法:1、取2片粽葉，抹於水分，使兩片葉尖向外，重疊平放在手中。
2、雙手捏住粽葉兩端，同時向內交叉重疊，折成漏斗形，然後將內側的粽葉在漏斗內旋轉1圈，再回到原來的位置，使漏斗變成圓錐形。
3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入適量的糯米，然後用筷子向下戳動幾下，將錐尖的糯米壓實，然後加入五花肉跟鹹蛋黃，繼續加米，不能留有空隙。
4、接著將上端多餘的兩片粽葉向前摺疊，蓋住上面的糯米，再將中間的粽葉捏緊，然後向一側摺疊壓好。
5、用繩子環繞粽子兩角數圈，將粽子緊緊裹住，並在頂端紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)具體可以看圖片
【注意事項】煮粽子一定要冷水煮，勁量一次性煮熟，一般煮一個小時，然後在悶一個小時！如果需要別的材料，可以自己更換
陳大棟
端午節--中國的傳統節日，每到這個時候家家戶戶都開始買粽葉，洗粽葉，包粽子。粽子的餡料也是多種多樣：紅棗餡 肉餡 板栗餡 燻肉餡等。粽子不管包什麼餡兒都好吃，關鍵粽子怎麼包，這個難倒了很多人，我以前一直認為包粽子很難，四角粽子學了幾次都以失敗告終 ，不是破就是漏，但還是阻擋不了我這顆吃貨的心，嘿嘿！這次我終於找到了包粽子最簡單的方法，一看就懂，一學就會。粽子這樣包，不破不漏，煮出來的粽子清香撲鼻，非常好吃哦！今天我包的是清水粽子，因為家裡人都喜歡這種原汁原味的粽子，粽香清新，軟糯綿滑，蘸上白糖或者蜂蜜，軟糯香甜，回味悠長。
準備材料：糯米5斤 粽葉80片 棉線
糯米清洗乾淨，用清水浸泡1小時。
粽葉用海綿擦洗乾淨。
1小時後，倒出糯米里的水。
棉線剪成段，系在板凳上。（每段1米長）
粽葉從根部往上卷2圈。（這是第一圈的樣子）
卷第二圈的樣子。
放入糯米，用筷子插緊實，這樣煮出來的粽子更糯更餈。
左邊粽葉往中間壓。（米裝至8成滿，不會漏米）
右邊的粽葉往中間壓。（注意按壓後是不漏米的，如果有多的米漏出來，就取出些米）
上面的粽葉往下壓，捏緊。
棉線在粽子上部1/3處繞兩圈，稍帶些勁，綁緊實。
粽子冷水下鍋。（水沒過粽子）
蓋上蓋子中火煮30分鐘，轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘。（朋友們不用擔心時間短了煮不熟，將糯米提前用清水浸泡過1小時，包好再煮40分鐘肯定能熟。）
撒上白糖。
清香撲鼻，軟糯香甜，朋友們趕緊試試吧!
小魚私廚
粽子還是我們廣東這邊包得好吃，小時候最喜歡吃奶奶做得粽子了，做粽子時村裡鄰居都來幫忙，過節氣氛特別好，好懷念啊\n
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自遊致在
粽子的餡料選擇和包法種類很多很多，我就把我從小吃到大，而且很喜歡吃的粽子包法分享給大家。這種粽子做法很簡單，外形好看，入口軟糯，香味撲鼻，是一款非常好吃的粽子。
做法：1,粽葉放鍋裡，加入清水，大火燒開，煮5分左右，撈出清洗乾淨，再用清水浸泡三四個小時。（用新鮮粽葉包更好看）
2，無殼綠豆放入清水中浸泡兩個小時，長糯米（這種糯米更軟糯）放入清水中，浸泡兩三個小時。（糯米和綠豆的比例為1:1.2）
3，五花肉洗乾淨，切厚一點的片，放入盆中，加入少許油，鹽，生抽，胡椒粉，五香粉，芝麻碎（炒香芝麻磨碎）拌均勻醃製一個小時。（有胡椒的辣，五香粉和炒芝麻的香）
4，將浸泡好的綠豆，糯米各自洗乾淨，再瀝乾水分，放入各自的盆中。
5，在糯米的盆中，加入鹽，油拌均勻。
6，取兩張粽葉，一半重疊在一起，在中間放上糯米，攤薄，留一些邊邊，然後依次放上綠豆，五花肉，再依次放上綠豆，糯米。
7，兩邊再向內折，蓋住糯米，整理一下，先將一端向內折，另一端再折過來，整理好，用綿線或水草圈綁起來。（綁緊一點）
8，全部做好後，放入煲中，加入清水，沒過粽子，大火燒開，小火熬煮1.5至3小時。（煮多久要看粽子包得有多大，煮過程中，水少了，要添加燒開的水。）
香噴噴的綠豆豬肉餡長粽子就做好了，你學會了嗎？粽子的味道是正宗肇慶裹蒸粽的味道。喜歡的朋友們，歡迎點贊，點擊關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
馬上就要到端午節了，端午節的習俗就是吃粽子，很多人覺得包粽子太複雜，都直接去外邊買現成的。今天給大家分享一下粽子的簡單包法，真的很簡單，自己包的粽子乾淨衛生，又好吃，今年端午節就不用去外邊買粽子了。
食材：粽葉、馬蓮草、糯米、大棗
1、先將糯米浸泡24個小時以上，一定要用冷水浸泡。粽葉和馬蓮草也用冷水浸泡5個小時，大棗我選用的是沒有核的蜜棗，也可以選一些花生、肉類都可以，選擇適合自己口味的。
2、下面我們開始包粽子，首先把粽子葉圍成漏斗行，底部先放上一顆蜜棗，上面撒上泡好的糯米，再放入2個蜜棗。
3、放好糯米以後，將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向裡面折，最後用馬蓮草捆緊。剛開始做可能做的不太好，也可能不熟練，多做幾個就沒問題了。
4、粽子全部做好後，放入鍋裡，加入比粽子多一點的水量，大火燒開，小火悶2個小時。這個時候不要著急開鍋，等鍋中自然排氣，這樣粽子就可以吃了。
5、一鍋香噴噴的粽子就做好了，我這是最簡單的三角粽子的包法，粽子的包法多中多樣，有圓的、扁的、四角的等等，只要你想學，都可以學會。
小林子的日常生活1
端午節時人們喜歡做三角粽子，用小粽子葉包糯米，餡有豆沙，豬肉等。首先用木灰水泡糯米6個鐘頭，等糯米變成淡黃色後才洗糯米乾淨，放少量繃沙撈均勻糯米。把豆沙捏成一顆顆圓圓的備用。粽子葉用水煮一下才軟，煮好洗乾淨並瀝水乾。包粽子時把兩片小粽子葉貼在一起，再捲成一個圓錐子，放糯米，放豆沙或豬肉。也可以什麼也不放，包好後用細繩子綁好。放鍋裡煮一個鐘頭這樣就好了，好玩又好吃！
糯米香香
1.稻草燒成灰，淋水，過濾（是金黃色的水哦，沒稻草就用商店買的鹼水代替哈）。2.五花肉切二指寬半指厚的片。3.糯米淘洗乾淨，放入洗乾淨的豆子（綠豆，紅豆，芸豆）再加入稻草水和一點點鹽。拌勻。4.把粽葉和棕葉清洗乾淨用熱水泡發（棕葉可用繩子代替）。5.開始包粽子啦，用兩片粽葉，在粽葉的尾部1/3處折成圓錐形，放入糯米，一坨肉，一顆板栗，然後用筷子插實，最後封成三角形的口，用棕葉繫緊。這種形狀三角形狀的粽子需要一點點水平，教個簡單點的。1.取三片粽葉，把兩片相疊然後中間再放一片（注意方向是一致的哈）。2.在粽葉頭部的1/4處放糯米，肉，板栗，這裡記住先少放些米，不然不好包攏。3.拿住下面粽葉的兩邊，（儘量少的邊邊，不然粽粑就太小啦）折攏，再把粽葉頭部折上去，然後用筷子壓緊，再加些米，再把粽葉尾部折起。4.用繩子或者棕葉按尾部折的這邊繫緊，再在另一頭再系一根繩子。5.用剪刀剪去多餘的棕葉（這是為了美觀），美味的粽粑就做好了。最後也就是最關鍵一步了，煮粽子了。1.大鐵鍋加冷水，（秘方是把多餘的稻草水放入鐵鍋中和包好的粽子一起煮）。2.放入粽子，大火煮開小火慢煮八小時就可以開吃啦！因為我們這糯米沒有草灰水泡，所以煮的時間很長，味道也比泡好的糯米更好吃。
最後提前祝大家粽子節快樂！
筱菡辰媽媽
粽子包法
材料
麻竹粽葉 1束,綿繩 1束,粽子食材
1.兩張粽葉頭尾交錯相疊，於1/3處對凹成漏斗狀
2.以左手虎口夾住漏斗兩側，先填入1大湯匙的糯米飯，並且稍微壓下
3.將餡料放入
4. 再取糯米飯填平餡料
5.右手將粽葉往左折，以左手手指頂住折下的葉片，將糯米飯往下壓實後，右手虎口貼在上方，利用大姆指和食指、中指，將左右兩邊的葉子往下折至三角形兩側，然後以左手手指夾住
6.多出的葉片，順著粽子的形狀，由側邊往內折
7.再以棉繩緊緊的繞著粽子兩圈，打上活結即可。（拉緊的時候將粽子往下拉，不要以手拉線，手才不會痛）
揹包客的日記
因人而宜了。有的愛吃肉粽子，有人愛吃蛋黃粽子，有人愛吃甜的蜜棗的，還有紅棗的，豆沙的……
主要介紹紅棗加蜜棗甜的，以及薰肉或五香肉的吧！主要是要原汁原味的好，糯米加一些什麼鹼呀小蘇打呀，破壞了糯米的原味，看著顏色好看，吃起來沒有了糯米的香糯，不好！
常用這種南方包粽子的葉子，它葉寬，碧綠，便於包紮，顏色味道都好。
紅棗與蜜棗粽的包法，先將糯米泡半天，紅棗也要泡，因為現在都是乾紅棗，蜜棗就不用泡了。
將清洗好的葉子，紅棗，泡好的糯米(加點泰國香米)味道更好。準備好了開始包吧！包粽子是要一點小技術的喲。
薰肉或五香肉的做法，薰肉去皮，切片。五花肉清洗切一寸見方肉塊，放醬油，鹽淹制一小時就入聞了，有人喜歡各種調料味，就加點。倒覺的，味太雜了不太好。準備好了，包法是一樣的。
梱扎，或用線繩，或用馬蓮草都行。注意包的時候一般紅棗蜜棗各放一個。
薰肉和五花肉各放一塊。
最主要的是煮，粽子煮時間長一點好吃！急於求成不糯。
甜粽子和鹹粽子(肉的)要分開煮喲。
至於其他問題，可參照本人另一篇短文《你那粽子長的什麼樣》。
願這香糯的粽子伴你過一個愉快的端午節。圖選網絡。
溪邊樹520
端午節總是離不開粽子，粽子的具體步驟分享給大家，希望對大家有所幫助！
鹹肉粽
首先準備材料：五花肉，糯米，花生米，綠豆，生抽，鹽，料酒，生薑，粽葉，棉繩，準備好後提前將糯米，花生米和綠豆提前泡上四個小時左右，將五花肉切成塊，用生抽，料酒，薑末和鹽醃製四個小時，把泡好的糯米，綠豆和花生米混合在一起，準備炒鍋加水燒熱，放入粽葉，煮一下後撈出，將煮好的粽葉捲成漏斗狀，放入混合米，放一塊五花肉，上面在放上混合米，鋪平後，將粽葉捲上，用棉繩紮緊，準備電壓鍋放入粽子，加水末過粽子後蓋蓋煮熟後撈出就可以了。
蜜豆粽子
首先準備材料：糯米，蜜豆，小棗，葡萄乾，粽葉，準備好後將粽葉提前用清水泡一個晚上，將糯米洗乾淨，用水泡一個晚上，蜜豆同樣洗乾淨浸泡一晚上，小灶和葡萄乾泡一個小時，準備炒鍋加水燒熱，放入粽葉焯水後撈出，用剪子將粽葉上根部剪掉，折成漏斗狀，放入糯米，蜜豆和兩塊小棗，葡萄乾，最後再放上糯米和蜜豆，最後將粽葉捲上用繩子紮緊後放到鍋裡，加水末過粽葉，大火煮開後改小火煮大約2個小時後燜兩個小時就可以了。
蛋黃粽
首先準備材料：鹹鴨蛋，糯米，粽葉，糖，準備好後將糯米提前泡上一個晚上，將粽葉洗乾淨後用溫水浸泡，將鹹鴨蛋中的蛋黃取出，將粽葉捲成漏斗裝，放入糯米，放入一個蛋黃，上面再蓋上一些米，加點水壓實後將粽葉折過來包上，用繩子捆嚴實，準備炒鍋加水燒熱，放入粽子，煮好後撈出就可以了，吃的時候可以蘸白糖吃。
