夢巷的鄉村生活
蓮藕的口感和味道都很不錯，營養也是挺豐富的，做法也可以可以說是有多種多樣的，我比較喜歡做培根蓮藕餅、熗炒藕丁、糖醋藕圓，都挺好吃的，而且做起來也簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【熗炒藕丁】
蓮藕削皮切成小塊，幹辣椒切段。鍋中倒上一些水，將水燒開以後放入藕丁，大火焯煮五六分鐘，焯煮好後撈出放入碗中，倒入一點米醋，放入冷水，將其浸涼備用
起鍋燒油，放入花椒粒，將花椒粒炸出香味後挑出，放入幹辣椒段，翻炒幾下後下入瀝乾水分的藕丁，放入食鹽和雞精調味，大火翻炒片刻，將食材炒熟後即可盛出擺盤
【培根蓮藕餅】
蔥切蔥花，培根切成細絲，鍋中倒上一些油，將油燒熱後放入培根，將培根炒出香味後盛出放入面盆中
蓮藕削皮，用擦絲器將蓮藕擦成細絲放入面盆中，放入蔥花和食鹽以及十三香，再放入一些麵粉和胡椒粉，打入兩顆雞蛋清，將其攪和均勻後，將其壓成小餅狀
鍋中刷上一些油，將油燒熱後放入藕餅，用小火煎，勤翻面，將其煎熟後即可出鍋擺盤
【糖醋藕圓】
幹香菇放入水中泡發，泡發好後切碎。蓮藕削皮切成小塊，再剁成藕蓉，用手將剁好的藕蓉擠幹水分，然後將兩種食材放入盆中，放入食鹽和胡椒粉以及麵粉，攪拌均勻後用手團成小丸子備用
鍋中倒上清水，將水燒開後下入丸子，將其汆熟後撈出
起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜末，炒出蒜香味後倒上醬油和少許老抽以及蠔油，倒入白醋，放入食鹽和白砂糖，下入汆好的丸子，翻炒幾下後大火收汁，最後撒上一些味精，將其炒勻以後就可以關火盛出擺盤了
開胃下飯的糖醋藕圓就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
大家好，我是豫小磊的快樂生活，今天給你們分享下藕，也就是蓮菜的日常食用方法。
藕--學名蓮菜
形狀肥大有節，內有管狀小孔
原產地：印度！
藕原產地--印度！後引進中國。在南北朝時期，藕的種植就相當普遍，迄今為止已有3000餘年的歷史。藕的種植地常見於南方，品種分為兩種：七孔藕與九孔藕，這兩種品種優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。故而出淤泥而不染！說的就是蓮菜。
藕的營養價值！藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c氧化酶成分，含糖量高。生吃藕能清熱解煩、解渴止嘔；也可鮮藕榨汁，效果更甚，熟藕性味甘溫，健脾開胃、溢血補心、故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。
常見藕的食用方法：薑汁蓮菜！取鮮蓮菜若干，去皮切片、用開水抄一下，取涼水投涼！輔料；配姜粒少許、青紅辣椒粒、加白糖、鼎豐白醋、味精水、香油、攪拌均勻一道美味的薑汁蓮菜做好了。
酸辣蓮條！
取新鮮蓮菜，去皮切成條狀、配青紅辣椒（菜椒）條。蓮菜焯水、起鍋燒油、油熱下乾紅辣椒段少許花椒炒香，下蓮菜大火爆炒。輔料；鹽、雞精、味精、翻炒均勻淋少許水澱粉出鍋即可。
糯米蓮菜
糯米蓮菜的做法；取新鮮蓮菜500g，去皮備用。輔料；幹糯米少許加白糖攪拌均勻！
蓮菜一頭切開，把攪拌好的糯米和白糖順著蓮菜孔灌進去，一定要灌實在，用牙籤把切開的蓮菜頭封口。放入高壓鍋加紅曲米，壓制40分鐘到一個小時即可出鍋，蓮菜放涼效食用效果更好！一道美味的糯米蓮菜完美出鍋！
以上都是藕常見的食用方法；薑汁蓮菜屬涼菜、熱菜有酸辣蓮條、（生熗蓮條）糯米蓮菜也屬於涼菜。
藕的食用方法太多，以上也是常見的食用方法，個人愛好口味方面都不一樣，因人而異。
豫小磊的日常
先跟大家一起學習下，蓮藕基本知識跟功效
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。分淺水藕（田藕）深水藕（塘藕。
1.涼拌蓮藕
將蓮藕煮熟，切片，加入調料蒜末、小米椒、陳醋、生抽、香油。攪拌均勻。加點蔥花就可以啦。
2.清炒藕片藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾，熱鍋下油，記得少油，翻炒，加入辣椒調料出鍋即可
3.蓮藕燉排骨。排骨焯水好了備用，鍋中放油，放入花椒和八角爆出香味，蔥姜、排骨翻炒，加入熱水蓋過排骨，蓮藕去皮後切成滾刀塊，燉至排骨軟爛，最後調味即可。建議最好砂鍋小火慢燉。
小菜溢碟
告訴你一個人簡單的新吃法吧！
生薑藕片：一，成品特色，北方風味，清香可口。二，配料比例，原料10公斤，鹽2公斤，生薑汁200克，八角50克，涼開水適量。三，加工過程，將原料去皮，切成三角形片狀，入缸醃4-5天，每天翻缸一次，然後將水倒掉控幹，在藕片中拌入各種調料，加少許醬油，讓其自然發酵，一星期後既成。食用時可以放入一些芝麻醬或芝麻油，這樣風味更佳。
痴騎朽翁
秋季的氣候比較乾燥，這個時候可以多吃一些蓮藕，有些滋養皮膚，潤燥止渴的作用，蓮藕的熱量比較低，自身還含有豐富的營養物質，尤其鐵元素含量豐富，貧血的人多吃，有著補血造血的效果，使皮膚細膩紅潤！
蓮藕的熱量比較低，脂肪含量少，想瘦身的人可以試試，清除體內的垃圾毒素，還能減少糞便的停留，有助於瘦身，蓮藕的吃法也比較多，今天們，為大家介紹下清炒蓮藕的吃法，美味可口，口感獨特！
清炒蓮藕的做法很簡單，我們先把主要的食材備好，蓮藕一根，鹽適量，雞精少許，食用油適量，醋適量。
先把蓮藕處理下，清洗乾淨切成片，再把大蒜去皮拍碎！
鍋中倒入適量的油，油溫熱了，將大蒜放進去，順手將蓮藕放進去，快速的翻炒斷生，加上鹽，雞精，淋點醋，炒到入味即可！
是不是很簡單呢，老少皆宜的一道美食！
廚房美食小能手
滷水中切片煮熟然後撈出，這是最常見的吃法，高大尚一點的就做成藕夾，洗乾淨切片之後夾上肉餡，麵包糠包裹，下鍋油炸，然後撈出控油就可以了，還有就是充當燒烤的配菜，我知道的就這些。
墨倦的生活
涼拌脆藕
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夢巷的鄉村生活
炒蓮藕比較好吃，下飯。
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氣質的小女人
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我把你灌醉li
一哥“美食與心之旅”之――
一年四季蓮藕菜
七月韭、八月藕，正是秋風起時，塘藕上市，冰封大地，池藕出泥，春綠南北，湖藕離水，國人食藕，近乎一年，蓮菜菜譜，花樣繁多，口感之脆與面各異，葷素之搭配自殊，美食者無不用其極。
脆藕多出於淺水之池，九孔之“九節梨”是再好不過的了，節短粗而皮白潤，取中節最好，而一盤普通的薑汁蓮菜要做至脆到酥處，講究的是“三不離水（切片不離涼水、焯熟不離滾水、回激不離冷水）”，“三不沾鐵（切片不沾鐵刀、焯水不沾鐵鍋、淘洗不沾鐵盆）”，涼拌時白醋激脆是關鍵，白糖增色，薑汁最好是嫩姜自制、鮮辣提味，炫耀的是自家功底。
至於蓮夾的做法南北大致相同，切片不過刀，肉餡或者其他餡料填實，沾芡糊下油鍋炸制，外焦裡脆，口感熱香，蓮菜粒炒青豆是南方吃法，燒肉沫、梅豆角則顯其生脆的特點，當然也可以包餃子，與肉泥搭配也好。至於剛成的小藕節入菜，俗人不敢苟同，食物本身的生命對美食者而言是應當尊重的。
而面藕多出於泥水深處，節細長而皮暗紅，十一孔的“慢三節”、七孔的“紅面蓮”都因澱粉含量高而多用作“面藕菜”，糯米甜藕、蓮藕燉老鴨吃的就是一個“面”勁，入口面軟，輕咂化泥，走向“面”的極端。
幼時家中池藕數畝，好的自然是賣的，所餘藕尾，蒸煮澀皮，老幼不喜，祖母以鹼面水灌孔密封水煮，立時面柔，粘糖食之，甘飴面軟，至今難忘。其實，脆也好、面也罷，一種食材，多極取味，才是美食者成就美食的興趣取向。
