“喝的並不僅僅是一瓶美酒，而是那一年的天與地。”
近日，“華誼千金”王中磊女兒王文也曬出22歲生日照，桌子上擺滿了各種禮物，光是蛋糕就有三種。
不過，最搶眼的還數桌上那幾瓶佔據C位的葡萄酒。送酒的人可謂別出心裁，三瓶葡萄酒的生產年份均為1998年，正好是王文也的出生年份。
平時愛喝點紅酒激發靈感的偵探君，對葡萄酒略有研究。這三瓶酒都產自法國知名酒莊，價值不菲。
說紅酒，繞不開法國，說法國的紅酒，繞不開波爾多和勃艮第。
波爾多和勃艮第是法國最重要的兩個紅酒產區，拉菲便是出自波爾多產區，而王文也慶生的三瓶葡萄酒均出自勃艮第產區。
左邊的Bonnes Mares是盧米酒莊（波內瑪爾特級園）紅葡萄酒，國內參考價為8050元。中間的LA TACHE和右邊的Romanee-S-Vivant乾紅葡萄酒分別產自羅曼尼·康帝酒莊的拉塔希特級園和羅曼尼-聖-維旺特級園。
其中，LA TACHE的國內參考價在25900元；Romanee-S-Vivant的國內參考價為12800元。
羅曼尼·康帝酒莊被譽為天下第一酒莊，它的葡萄品種黑皮諾，是世界上最難栽培的葡萄之一。因為葡萄的栽種護理完全靠手工，年產量也只有拉菲的1/50，康帝葡萄酒價格昂貴。
一瓶1945年的康帝葡萄酒，曾在2018年紐約蘇富比拍賣會上，拍出386萬元的天價，創下“最高單瓶標準裝葡萄酒”拍賣記錄。
老貴族亞歷山大·德·呂合薩呂斯伯爵曾提到，在他家裡，只能輕聲而富有敬意地談論康帝葡萄酒，“有即將凋謝的玫瑰花的香氣，令人流連忘返。”
之前，王思聰登上電子遊戲競技LPL賽場打了一局比賽，贏下比賽的王校長，為慶祝首戰獲勝，拿出的正是羅曼尼·康帝酒莊2013年的LA TACHE。
著名酒評家休·約翰遜在 《葡萄酒的故事》中寫道：“那些適量喝葡萄酒的人常常能比一般人更好地吸收營養物質，更為自信，因而他們的能力通常也比同伴更強！”
喜歡喝紅酒的大佬不在少數，他們不僅喜歡品酒，也喜歡收藏美酒。
01
大佬的“杯酒人生”
李嘉誠是葡萄酒的忠實粉絲，他曾披露自己的養生秘訣：每天晚飯喝一小杯原汁葡萄酒。
李超人酒桌上最常見的葡萄酒是靚茨伯，因此它在香港也被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。這款酒也在1985年成為香港國泰航空公司頭等艙的指定用酒。
不過，比起“香港四大藏酒天王”，李超人還是略輸一籌。
劉鑾雄、唐英年、林建嶽、廖烈智並稱為“香港四大藏酒天王”。
說到藏酒，劉鑾雄自信滿滿：“我告訴我的朋友，全世界最好的紅酒收藏家，我一定是排在前三位的。”
劉鑾雄和妻子甘比 圖片來源：北京時間
年輕時的劉鑾雄喜歡開party，每週至少開3-4次，每次party要喝掉30多瓶紅酒。因此，他會大量購入好酒。
後期party越開越少，大劉已經存下了好幾千瓶拉菲。近些年，劉鑾雄很少喝酒，購入的酒開始減少，並且大多數是為了收藏，“缺A 買A，缺D 買D，確信這個系列都收集全面。”
出身於紡織業世家的唐英年，早在2007年，就坦言自己有兩個酒窖，專門收藏紅酒。據瞭解，他每年都會親自到歐洲四處蒐羅葡萄酒。
唐英年對葡萄酒的愛，始於拉菲。“那是70年代在美國讀書，週末想輕鬆一下，喝橙汁怕被人笑，喝威士忌容易醉，在逛超市的時候發現，葡萄酒1美元就可以買到一大瓶，但偏偏拉菲就要100美元一瓶，覺得價錢差異太大，在好奇心驅使下，就開始留意不同葡萄酒價格味道的差別。”
如今，唐英年的品酒能力已公認成為紅酒收藏界的大師級。
唐英年好友林建嶽愛酒的淵源始於80年代在美國留學經歷，那時候加州出產的葡萄酒比牛奶便宜得多，室友們都寧願“買酒不買奶“，林建嶽一試葡萄酒便難以忘懷，從此走上了愛酒之路。
他不僅喜歡喝葡萄酒，還悟出了喝酒哲學。例如：
1. 他人說好喝的酒未必就好喝，親口嘗過才是王道，美食佳釀無一例外。“盲品最真實，我平時都會跟朋友盲品，不是為了考慮什麼，而是不會有先入為主的偏見。”
2. 發愁不喝酒。“酒是為開心時刻錦上添花的，應該是enjoy的，就像和酒友吃飯。不開心時不喝酒，特別容易醉，疏解心情不是用酒。”
林建嶽除了日常會約好友共飲之外，還會將美酒做慈善。2013年香港蘇富比洋酒拍賣會上，他捐出12瓶被Robert Parker評為100分的Chateau Margaux 1990，用作慈善拍賣；同年，林建嶽還割愛捐出了一瓶6公升特大瓶裝的波爾多頂級葡萄酒La Conseillante 2005 ，只為了跟香港美酒佳餚巡禮入場者一起分享美酒。
此外，史玉柱、馬雲、張朝陽、周鴻禕、劉強東等商業大佬也都是葡萄酒愛好者。
江湖傳聞史玉柱曾拿出頂級私藏的20瓶紅酒回饋遊戲玩家，而且喝酒不挑菜，據說能就著榨菜，吹一瓶紅酒。
葡萄酒收藏在富豪圈已屢見不鮮，“將來彰顯生活品質的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”《福布斯》雜誌這樣評價過私人酒窖。
02
紅酒是歲月甄選的稀物
“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。”美國作家威廉·楊格曾表示。
古希臘哲學家柏拉圖同樣給予紅酒極高的評價：“上帝賜予人類美好而有價值的東西，莫過於紅酒”。
葡萄酒蘊藏了深厚的歷史內涵，關於葡萄酒的傳說，也多與愛情有關。
葡萄酒界的大師羅伯特·帕克就是因為追求愛情和葡萄酒結緣。
羅伯特·帕克 圖片來源：烏魯木齊在線
帕克年輕時並不喝葡萄酒，只喝可樂。當時，他因追求一名法國女郎而來到法國。他開始嘗試喝葡萄酒，這一喝，便喝出了和葡萄酒一生的情結。“喝酒的時候，不只是單純地感受葡萄酒帶來的色澤、氣味和口感，我更看重的是由酒引申出的氣氛、情誼和愛。”
在法國，葡萄酒和法式熱吻有關。據傳，中世紀，喝葡萄酒是男人的特權。丈夫外出回家後，為了確認妻子有沒有喝酒，才有了跟妻子接吻的風俗。
我國是葡萄屬植物的起源中心之一。
關於葡萄兩個字的來歷，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。
漢武帝時期，張騫出使西域，從大宛（如今中亞的塔什干地區）帶來了歐亞種葡萄用於釀酒；魏晉南北朝時期，由於魏文帝鍾情葡萄酒，酒製造不僅有歐亞種葡萄，還有原產葡萄。
電視劇《長安十二時辰》中有這樣一幕：
狼衛曹破延被焦遂救起，並拿出葫蘆裡的酒分享，杯中酒淌出，液體是紅色的，此酒便是葡萄酒。
葡萄酒之於盛唐慶典，猶如香檳之於歐洲宴席。
唐太宗搞了個“葡萄酒狂歡節”，宣佈京城“賜脯三日”，直喝到家家扶得醉人歸；楊貴妃“持琉璃七寶杯，酌西涼葡萄酒”——貴妃醉酒，喝的其實是葡萄酒。
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”葡萄，見證了大唐之盛，也見證了安史之亂。
高昌回鶻墓壁畫裡的葡萄崇拜 圖片來源：大地理館
到了元朝，葡萄酒用來做祭祀用品，當時還有檢測葡萄酒真偽的辦法，書上記載“至太行山辨其真偽，真者下水即流，偽者得水既冰矣”。
中國葡萄酒的標準化和現代化釀造，是以1892年“南洋首富”張弼士創辦張裕葡萄釀酒公司為開端。
1871年，張弼士應邀出席法國領事館的一個酒會，一位法國領事講起，早些年曾到過中國的煙臺，發現那裡漫山遍野長著野生葡萄，用隨身攜帶的小型制酒機榨汁、釀製，造好的葡萄酒口味相當不錯。
回國後，張弼士多次到煙臺考察，發現其確實具備種植葡萄和釀造紅酒的條件。於是，他拿出300萬兩白銀，創辦了中國歷史上第一個葡萄釀酒公司。
去年，在德國杜塞爾多夫舉辦的國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會上，張裕一款產自寧夏的摩塞爾十五世酒莊酒與全球知名葡萄酒進行了對比品鑑。德國最活躍的新銳酒評家之一Nikolas Rechenberg表示，“跟拉菲、作品一號等名酒對比，我可以肯定地說，張裕的摩塞爾毫不遜色。”
並非每顆晶瑩圓潤的葡萄，都能成為合格的紅酒釀造原料；也並非每次耗心竭力的釀造，都能釀出口感純正的紅酒。每一瓶紅酒的誕生，都是歲月甄選的稀物。
03
藏在酒杯裡的“優雅”
有人說，當你準備開一瓶紅酒的時候，你就開啟了冒險之旅。開瓶，醒酒，搖晃，品鑑，每一步都藏著玄機。
首先你要選一支與葡萄酒相匹配的酒杯。
一個好的酒杯應該具有這樣的特點：杯口適當收攏，有助於香氣聚集；杯壁透明乾淨，便於觀察酒液；杯壁厚度適中，有利於葡萄酒液溫度緩慢變化；杯柄長度適中，使得握感舒適......
其次是斟酒。不滴不灑，不少不溢，是對斟酒技術的基本要求。紅葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯......
倒完酒後，可以微微地順時針扭轉下酒瓶，防止滴漏。
接下來，端起酒杯，才是展示段位高低的時刻。
西方有句俗語：The way you hold your glass shows your class（持杯的方式顯示了你的階層）。握住酒杯的杯腳，用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，正確的持杯姿勢，不僅可以避免酒溫升高，避免在酒杯上沾染指紋，也可以幫助我們更好地品鑑美酒。
觀色、聞香、品味、歸納，是品酒的四個基本步驟。很多社交經驗豐富的人，都會去搖晃酒杯釋放酒香。然後小嘬一口，在口中慢慢品鑑。
一個資深品酒師可以品出一瓶酒來自哪個產區、哪個酒莊、什麼品種、哪個年份，甚至出自哪位釀酒師。
北京有很多紅酒品鑑課，偵探君有朋友經常週末去參加。她說，花幾百塊就可以品嚐幾款風格迥異的葡萄酒，很划算。
品酒是門藝術，就像欣賞一幅畫、聽一首音樂，當酒塞開啟，酒液芬芳，此時你喝的不僅僅是紅酒，而是那一年它的天與地。
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