此次疫情，类似在之前的非典。参考非典之后的经济状况，我们大概可以预估。
疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个时间段就是餐企争取食客的黄金时期。在此期间我们首先要做的就是赢得顾客信任，只有这样才能抓住消费反弹，挺过危机。
怎么样增加客户的信任哪？这个就要考验餐企对自己内部的严格把控。要保证安全进货、安全生产、安全服务，一系列措施不仅仅要落实到位，也应该把结果公示出来。最好结合互联网想上直播，在线跟踪，食材能追溯到确切的信息。未知得才是是恐惧的，只有做到了透明化才能打消食客固虑，只有赢得了顾客信任，正常疫情带来的课题才有答辩的机会。
餐饮行业将改变线上为主线下为辅
经过这个短暂的恢复期后，餐饮市场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。许多被迫暂停的聚会酒宴、以及那些“不能亏了自己”的吃货心态，将会在“解禁”之后爆发。
在这个特殊的时间里，传统模式的就餐、堂吃以及饮食习惯将会有很大的改变。
首先从饮食模式看，过去过分追求新、奇、特等恢复到健康、卫生、安全饮食。随着现代科技发展、食品制作技术改进等，线上外卖将成为本地企业的攻关重点，以外卖为主堂吃为辅的模式将会是大部分餐饮的现状；中餐堂食则以注重体验、文化、环境等为重点，创新同样刻不容缓。
病毒的危害不只是作用在身体上，更多的是心理的压力。
其次餐饮行业可以结合自已的库存，以店面摆摊设点，销售库存原料，同时结合厨师经验以厨房产品调料调制，让居家百姓可以一站购齐餐桌上的食材。这样可以给客户带来极大的便利，也解决了库存积压问题。
然后酒店可以发动员工利用周边社区资源建立社区群，并与已运行成熟的社区群合作，开创新的销售模式。让酒店的员工自己配送，服务理念做到建康，全程人车消毒，无接触配送，让食客放心满意。互联网将实现食客与餐企之间的紧密联系，由危机中求生存。
最后还可尝试半成品，其实就是介于外卖菜品与熟食意见的一种，餐厅处理完成比较复杂特殊要求的事情，留下简单蒸煮抄的给食客，这样最大程度的保存了食物鲜美，也体现餐饮企业的价值。
疫情终将过去，春天也已来临，愿所有创业人员都能挺过这道坎，愿我们的祖国越来越强大！
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