（通訊員：黃蜜蜜）近期，廈門市翔安區馬巷市場監督管理所接到一起關於在馬巷農貿市場內某攤位疑似以豬肉冒充牛肉進行銷售的消費投訴。根據消費者提供的線索，馬巷市場監督管理所執法人員第一時間到馬巷農貿市場對被舉報的牛肉攤位進行現場檢查。現場檢查發現該攤位主要銷售牛肉和羊肉，並未銷售豬肉。同時，該攤位經營者向執法人員出示了進貨單據、動物檢疫合格證明以及上市憑證，所銷售肉類票據齊全。
執法人員將現場檢查結果告知消費者，但消費者依然表示，不管現場查沒查到，他所購買的肉就是豬肉。
隨即，馬巷市場監督管理所執法人員組織買賣雙方進行現場調解，經營者提供了消費者購買牛肉當日所銷售牛肉的檢驗檢疫合格證明，投訴方仍表示不予認可，表示在食用過程中沒有感覺到牛肉味道，並帶來了自己所購買的肉品，堅稱這就是他所買到的“豬肉”。然而投訴方帶到現場的“肉”已經加了醋、地瓜粉，性狀、氣味發生了一定改變。
情緒激動的消費者並不信任執法人員依據感官做出的判斷，且所購買肉品已經經過調味和地瓜粉醃製，感官判斷的準確性打了折扣。一時間雙方僵持不下，調解無法繼續。
為了公正、科學的解決糾紛，馬巷市場監督管理所執法人員建議請專業檢測機構對消費者所買肉品進行檢測，並向買賣雙方解釋了檢測費用的支付規則。買賣雙方堅持自己的立場，均表示如果證明自己是錯的，願意支付檢測費用。
執法人員現場聯繫廈門中集信檢測技術有限公司，請該公司對消費者所購買的“肉品”進行實驗室檢測。
該公司根據檢測依據（SN/T 2051-2008 食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法 實時PCR法）進行實驗室檢測，檢測結果顯示該消費者所購買的確系牛肉。
疫情期間，翔安區市場監管局，開展駐場監管及“明查+暗訪+督導”的工作模式全面加強農貿市場監管，對於無檢驗檢疫合格證等票據不全、來源不明的肉類、禽類一旦發現即嚴厲處罰，確保消費者“菜籃子”食品安全。
針對此次烏龍事件，市場監管執法人員也提醒廣大消費者可以從顏色、味道、質感以及口感等以下4點來辨別真假牛肉。
真假牛肉如何辨別
1、 顏色：一般新鮮牛肉的紋理較為細膩，且肉質更有光澤，牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，顏色都是比較深，呈深紅色或暗紅色，且牛肉顏色要比豬肉紅；
2、 味道：真牛肉仔細聞有一股有淡淡的牛肉特有的羶味，豬肉只有肉的腥味，而沒有羶味；
3、 質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗且緊湊；而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散，用手觸摸真牛肉時，會感覺肉質緊實有質感；
4、 口感：食用牛肉是感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
如根據以上辨別發現問題或價格偏離市場價格較大，可隨時撥打12315進行投訴，市場監管人員將幫助消費者維護合法權益。
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