滷煮的食材相信很多人都會喜歡，而對於現在無肉不歡的飲食習慣來看，滷肉是不能少的，而滷肉中滷豬腳是最受人歡迎的。
滷豬腳，應該是很多家庭常見的菜餚之一了，因為它簡單易做，不需要花太多時間，所以也成為了媽媽們的拿手大菜。
今天的這一道滷豬腳，是詹姆士家的私房菜，也是他媽媽以前常做的。只要將自制滷水配好，豬腳放進滷水中烹製，經過時間的淬鍊，拿出來就已成為了無上的美味了。
試問，有哪個人能夠拒絕自帶光環的滷豬腳，烹飪過後的色澤油亮，香濃飽滿，似乎是在引誘著牙齒咬下去，更別提，它還承載著滋潤養顏的功效～
它含有豐富的膠原蛋白，能防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚的彈性和韌性，是比較常見的美容聖品，女生們吃最合適不過了～
趁著今天三八節，你是不是也應該為媽媽、妻子、女朋友做上一頓呢～
壓力鍋、平底鍋
豬腳 2只
八角 2顆
米酒 適量
桂皮 適量
蔥 2株
蒜頭 2個
辣椒 3根
紅蔥頭 5顆
【1】切豬腳
將豬腳切成小段。
【2】煎豬腳
將豬腳放入鍋中煎至焦香。
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先煎豬腳一方面香氣比較足
另一方面在滷豬腳的時候會容易入味
【3】上色
鍋中加入一匙白糖，炒至豬腳上色，上色後放入壓力鍋中。
【4】切桂皮
用刀將桂皮壓一下，取桂皮的一半即可。
【5】炒滷料
在鍋中倒入適量油，放入桂皮、辣椒、八角、紅蔥頭、蒜頭、蔥炒出香味。
【6】調味
在滷料中加入醬油、米酒、蠔油、水一起煨煮。
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可以嘗試鹹淡
跟平時喝湯的鹹淡差不多
不要太鹹
因為湯汁在熬煮的過程中會濃縮
【7】滷豬腳
將滷料倒入壓力鍋中，上汽後燜煮三十分鐘即可。
【8】出鍋
將滷好的豬腳舀入碗中，這道詹記滷豬腳就完成了～
這一道完全靠時間來加持的滷豬腳，真的很美味～夾起一塊，只要用嘴巴輕輕一抿，那充滿膠質的肉與略有嚼勁的皮立馬脫骨，太滿足了！味道香濃又入味，滿滿的膠質，太適合女生們吃啦！這一鍋滷豬腳的做法傳承了詹姆士媽媽的味道，就是這麼的簡單，廚藝零基礎也可以輕鬆上手。
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詹記滷豬腳：“我長這個樣子！”
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