用户3119023971315

1.看形状和大小，真鸡蛋的大小、形状肯定不一，世界上没有完全一样的事物，鸡蛋也一样，世界上没有完全一模一样的鸡蛋。如果看到的鸡蛋大小、形状都一样，像是同一个模子里出来的，那很可能是人造蛋。正常鸡蛋一般都带有鸡毛和鸡便便。2. 看毛孔,真鸡蛋都是有毛孔的，放在阳光下看，可看到细细的毛孔，用手摸摸也有粗糙的感觉；如果鸡蛋表面没有毛孔，摸起来特别光滑，那要么是变质的真鸡蛋，要么就是人造蛋，不能购买。3.询问价格，真鸡蛋，特别是草鸡蛋的价格都是非常贵的，如果发现鸡蛋特别便宜，最好别买，因为很可能是人造蛋了。4.口感不同，真鸡蛋有土腥味，吃起来蛋黄粉粉的、蛋白很嫩；如果吃起来木木的，有凝胶状，有劲道，那很可能就是人造蛋了。5.真鸡蛋打开后，如果没有变质，会蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄；如果打开后，蛋白和蛋黄会很快融一起，那可能是人造蛋，人造蛋的蛋白和蛋黄用料都是一样的。

励志老杰哥生活记

人造鸡蛋和真鸡蛋，平时在市场上购买时很多人都会傻傻分不清，人造蛋除了价格便宜之外，再有一个区别就是用手触摸，人造蛋外壳光滑，而真鸡蛋外壳是粗糙的有磨砂感。两者一比就知道，还有一个就是吃的时候打开蛋壳看蛋黄蛋清，假鸡蛋蛋黄颜色比较浅而且容县散，真鸡蛋呢蛋黄比较深点，不易散开。

人造鸡蛋无论是从颜色又或者是在食用口感上都是有着一定的区别的，所以在平时生活中在购买人造鸡蛋和真鸡蛋的时候是需要注意的。

农家十四哥

高富帅超级大帅哥

很高兴为您解答

现在人们对生活中的食材特别关注，都希望能吃到绿色健康的食材，但有一些不法分子为了追求高利润高回报，会丧心病狂的制假造假。造假手段是层出不穷，就连鸡蛋也有人造蛋了，今天我们就来聊一下真假鸡蛋，以及人造蛋和真鸡蛋的区别（这里我们把人造蛋归纳为假鸡蛋）。

首先我们可以通过观察鸡外观来判断，真鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡，之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末，只是不明显罢了。而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉，所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些。我们可以敲开一个鸡蛋，看鸡蛋内壳里面有没有一层薄膜，如果有的话，则是真鸡蛋，没有就必然是假鸡蛋了，而有的假鸡蛋的蛋壳两端会有打孔的痕迹。

其次真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋是一定没有的。真鸡蛋煮熟后，一捏蛋黄蛋黄便会被捏成粉末状，而假鸡蛋里面因为有轻微的化学物质，所以煮熟后会有胶质感，捏起来会比较有弹性，而且在口感上也是完全不同的。煎鸡蛋时，真鸡蛋你不搅动它的情况下是不会发散的，而假鸡蛋不用搅动也会自然散开，这是因为包裹人造蛋黄的薄膜受热后自然裂开的原因导致。

还可以通过用手摸鸡蛋外壳来辨别，真鸡蛋的表面会有很多的凸起，比较有质感。而假鸡蛋的表面纹理就比较乱了，假鸡蛋表面摸起来会比较光滑，还有壳还非常薄，非常容易碎裂。摇晃鸡蛋时，放在耳朵边上听，真鸡蛋是不会有声音的，而假鸡蛋会有响声，这是因为假鸡蛋里面的水分从凝固剂中溢出的缘故。

在价格方面也可以辨别出来，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋价格更高。

说了这么多，那这种人造蛋能吃吗？其实人造蛋不是说不能吃，只是如果长期食用的话，会对人体的健康产生不利影响。因为人造蛋是用一些其它的原材料人工合成的。人造蛋的蛋壳的主要成分就是碳酸钙，外加有少量的石膏。而蛋清部分的成分则主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而蛋黄部分则是由色素和树脂制成。这些物质一旦进入人体内，时间久了对人体产生部分影响，而且吃多了会伤胃。所以建议大家根据上面的内容去仔细辨别出真假鸡蛋，让自己的身体保持健康。希望可以帮到您

乡村小小飞

很荣幸能够回答您的问题！人造蛋是直接从植物中提取养分，又称“人造植物蛋” ，现在市面上的人造蛋是非常多的，所以人们在食用问题上都会存在一个担忧，但事实上，人造蛋并不会对人体造成不良的影响，是可以吃的，而且也有一定的营养价值，所以小编区别了一下人造蛋与鸡蛋的区别，希望对大家有所帮助。

首先，人造蛋与鸡蛋的区别在价格方面可以辨别出来，通常在市面上，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋的价格更高。

其次，人造蛋与鸡蛋的颜色不同，真鸡蛋的蛋壳外观颜色较为暗淡一些，因为鸡蛋上面有一层霜一样的粉末，不过不明显，而人造蛋的蛋壳相比真鸡蛋蛋壳更为亮一些，因为人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏。

再次人造蛋与鸡蛋的蛋黄不一样，人造蛋打开以后，蛋黄与蛋白容易自然散开融在一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致，并且煮熟后的人造蛋蛋黄颜色较淡，其蛋黄的质感犹如蛋白，吃起来的口感稍微逊于真鸡蛋的口感。

最后人造蛋与鸡蛋的气味不同，真鸡蛋打开后的腥味会大于人造蛋。

以上就是人造蛋与鸡蛋的区别，希望能给大家带来更多的帮助。

吾家小厨

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴和大家来探讨这个问题。

作为曾经的养殖从业者，我来给大家纠正一些错误的认知和谣言。首先是人造鸡蛋到底存不存在，答案是存在。我记得中央电视台专门做过这个纪录片，讨论的就是市场上到底有没有所谓的假鸡蛋，片子里专门请一些专业的化学专业高手按照网上所谓的制作方法做了一个假鸡蛋，最后也确实做了出来，打碎以后除了蛋黄的颜色和真鸡蛋有区别外，其他的几乎差不多。其实这个鸡蛋是也可以吃的，因为都是食用级别的化学制剂做出来的。

那这个制作成本呢？所有材料费用加起来远远超过一颗真鸡蛋的价格，这还不包括人工费。我曾从事多年的养殖行业，行情最好的时候一颗鸡蛋也不过八毛钱一颗，多数还是维持在4毛钱左右，我想如果找人专门做一个蛋壳的价格可能都是一颗真鸡蛋的几倍。所以得出的结论就是，假鸡蛋是存在的，但是是不可能流通到我们这些老百姓手中的，除非哪个大佬真的想干一些赔本的买卖才会做这个生意。

那有人真的买到的假鸡蛋到底是怎么回事呢？因为曾从事养殖行业，所以以前对这方面也是特别的关心，曾有一次电视节目里说某人买到了假鸡蛋，鸡蛋煮熟以后像皮球一样摔也摔不碎，我当时看了这个节目也只是呵呵一笑，心想这个小事还要上个电视节目？当时我就已经知道这个鸡蛋是怎么来的，首先鸡蛋行情不好的时候，包括养殖户和经销商在内的人会把大量的鸡蛋存起来不销售，等到行情好的时候再抛售出去。这段时间一般都在过年前几天到过年后一到两个月期间（夏天行情一般比较好一点，气温也高，不会有人傻傻的存货的），这段时间是养殖户最不好过的时候。行情低迷导致养殖户每天都亏损，就有养殖户把鸡蛋屯起来，这个场景是很壮观的，遍地都是鸡蛋。那个时候的气温也不是太高所以在鸡蛋不破损的情况下是可以存放40多天的，时间长了以后鸡蛋里的水分就会慢慢的蒸发，尤其是有破损裂纹的鸡蛋，里面的蛋液直接就变稠甚至凝固了，煮出的鸡蛋就会有蛋黄捏不碎，蛋白硬的现象，这在养殖场太常见到了。电视里的那个皮球鸡蛋估计也是被遗忘在哪个角落里时间太长了，然后被这位观众买到了，运气真好。

至于有人说打出蛋液的颜
色或者是炖好的鸡蛋颜色有差别，这又是为什么呢？

第一，可能你买到的鸡蛋有变质的，尤其是在夏天，鸡蛋储存时间长了以后就会发生摇着有响声或者打出有散黄的现象，这时的蛋液颜色会有一点的差别。

第二，就是完全取决于鸡在产这颗蛋时吃的是什么，养殖户都知道鸡摄入蛋白质越多，鸡蛋黄的颜色就越红，反之就发白，浅。好多年前发生过蛋类“三聚氰胺”事件大家应都去了解一下，一些不法分子用三聚氰胺代替蛋白质添加到饲料里喂鸡，产出的蛋黄非常的红，大部分消费者认为越红越好，我只想对你们说，你们太单纯了，太容易受骗了。所以不要再去拿鸡蛋黄颜色来区分真假鸡蛋了，颜色深不能代表他是真的，颜色浅也不能说明他就是假的。

第三，不排除产这颗蛋的鸡生病了，鸡生病的时候采食量是很低的，所以蛋白质的摄入量就低，直到其绝产之前产出的蛋颜色就会很浅。还有就是疾病会造成鸡生殖系统的损坏，这时产出的蛋颜色也很浅。

第四，就是鸡的日龄太长，也可以说是鸡老了，产出的鸡蛋蛋壳会有畸形和表面粗糙的现象，这一点疾病也会造成的。

所谓的隔行如隔山，你不进入这个行业，有一些不为普通人所知的秘密你是永远也不知道的，我想对各位说：朋友，你们买到的所谓假鸡蛋，其实都是真的。只是上面说的原因造成了它的改变，如果不能吃你就扔了吧，网上的人传的多了，你也就信了，谣言止于智者！

小林的厨房

人造鸡蛋和普通鸡蛋在外观上基本上没什么区别，由于是人工合成，而非母鸡天然生下来的，所以在营养、安全性等方面肯定都不如普通鸡蛋，采用了大量的人工原料，所以人体不能食用过多的人造鸡蛋，会对身体造成一定的伤害。

一、如何辨别真假鸡蛋

1、首先是价格方面。真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高。

2、通过观察鸡蛋外观判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而假鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。

3、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感。而加鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。及鸡蛋或者是坏了的鸡蛋，摇晃时里面会发出液体明显流动的声音。

4、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋则没有。假鸡蛋中可能有轻微的化学成分。真假鸡蛋煮熟后，口感非常不一样。假鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，假鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。

二、人造鸡蛋和真鸡蛋的区别

人造鸡蛋从外壳来看与真鸡蛋没太大的差别，因此人们就会将人造鸡蛋误认为是真鸡蛋。为了让大家购买到真鸡蛋，先来了解造鸡蛋和真鸡蛋的区别。

1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

3、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

4、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

5、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

6、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

三、人造鸡蛋能吃吗

人造鸡蛋不是说不能吃，而是长期的食用，对人体健康不利。人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。这些物质进入人体内对人体有部分影响，吃多了会伤胃。

从形状上看，人造蛋无壳，只是“人造蛋黄酱”。“人造蛋”由美国人发明，直接从植物中提取养分，故又称“人造植物蛋”。其不含麸质与胆固醇，饱和脂肪比率低，营养价值比鸡蛋多四分之一，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。

虽然并没有人造鸡蛋对人体健康影响的权威数据，但上海市仁济医院的专家表示，就算人造鸡蛋的成分对人体没有立即毒害，如长期食用造成食品添加剂过量摄入，也会造成大脑记忆力衰退、可能会导致老年疑呆症的发生。

人造鸡蛋的做法先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋也是可以吃的，但所含营养没有真鸡蛋高。

C味出道

人造鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，假鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会比真鸡蛋粗糙一些。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋却没有。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。

总的来说~

人造蛋与鸡蛋的区别：

区别一：观色。人造蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

区别二：听声。晃动人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出。

区别三：细闻。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋则可能会有一股化学药剂味。

区别四：人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

区别五：打荷包蛋时，人造蛋的蛋白、蛋黄在锅里会散黄。

食之苑

这个世界上总不乏头脑聪明的人，但有的人聪明是用在了正途上，而有的人却利用聪明来谋取暴力，伤害了普通人。就拿人造鸡蛋的出现来说，鸡蛋的营养价值高，有着极高的市场。因此就有人想到了利用人造鸡蛋来牟利的方法，这类鸡蛋从外观上看和普通的鸡蛋几乎一模一样，并没有什么差距。但是长期食用，将会让人的记忆衰退，甚至人都有可能变成痴呆。所以，人造鸡蛋是一种对人体不好的东西。

合肥美食达人

这个问题是真的很有意思，其实“人造蛋”的话题早在十几年前就出现过了，可能是前段时间随着“人造肉”上市的热度，“人造蛋”又被人们从记忆里翻出来了。不过事实上根本就没有所谓的“人造蛋”，但是看到了不少回答都“认真”的讲解好像存在的“区别”，甚至还有辨别方法，那我们这次就来彻底解答一下这个问题吧，来分析一下为什么说市面上基本不会存在“人造蛋”。

【所谓的“人造蛋”为什么基本不存在？】

關鍵字: 鸡蛋 大小 形状