粤西妹在广州

菜花是我们日常生活中常见的蔬菜之一，菜花营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B群，C群等，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，颇受大家的喜爱。

平常大家买到菜花最常用的做法就是炒，比如干锅菜花，菜花炒肉等等做法。今天小董为大家做一道不炒不煮的新做法，做法简单美味，做出来一家老小都爱吃，下面就跟小董一起看下菜花的新做法吧。

主要食材：菜花1颗，

配料：腌料，孜然粉，胡椒面，辣椒面，盐，食用油，

具体步骤：

1、菜花洗干净切小朵备用

2、盆中放奥尔良腌料，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，少量盐，食用油搅拌均匀

3、把料汁倒入花菜中搅拌均匀，

4、在托盘上放入锡纸，把菜花均匀摆置托盘上，铺平，放入烤箱，上下炉火至200度，烤20分钟，就可以了

好了，这样一道鲜香美味又营养的烤菜花就做好了。

【内容附加问答】

1、上下炉火温度必须一致么？

答：上下炉火温度一定是一致，最好是200度，这样烤出来的花菜比较均匀。

2、菜花一般烤制多长时间最为合适？

答：菜花烤制20分钟最为合适，时间太长的话容易烤焦影响口感，时间太短的话容易烤不熟导致不能吃。

上面介绍的这些就是小董做烤菜花时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

小董美食

花菜营养丰富口感爽脆生活中常见食材之一，经常做的花菜一般都是炒肉比较多，今天和大家分享一个素炒花菜的做法，酸酸甜甜爽口开胃特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

食材：

花菜

西红柿

盐

大葱

蒜

生抽

糖

水淀粉

鸡精

小葱

具体步骤

1、准备食材

首先准备花菜用刀切成小朵或者直接用手掰成小朵清洗一下，再用淡盐水泡30分钟，据说这样可以去除农药残留。 锅中加水烧开把花菜焯一下水，水中加入一勺盐、少许食用油，这样花菜营养不容易流失，把花菜放进去，等锅再次煮开后捞出花菜即可。

西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，去蒂切成小块。大葱切片、蒜也切片放在一旁备用。

2、烹饪

再次起锅放油放入葱片、蒜片爆香，放入花菜炒一下，放入西红柿加入盐继续翻炒。 等西红柿炒出汤汁，加入生抽、糖翻炒均匀，出锅前勾入适量淀粉水等汤汁煮至浓稠，加入少许鸡精翻炒一下，盛出装盘撒上香葱点缀一下即可。

一道酸甜爽口开胃又下饭的西红柿炒花菜就完成了。

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小贴士：

1、花菜用盐水泡一下可以去除农药残留。

2、焯花菜的时候加入盐和油可以让花菜颜色更好看，还有营养不流失。

3、不喜欢吃太甜的可以少放或者不放糖。

小渔美食

花菜不用过多介绍，老百姓都知道，是最常见的一种蔬菜，营养丰富、质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

家庭厨房做花菜，无非就是肉炒花菜，凉拌花菜等极其单调的做法，介于花菜质地细密粗壮，炒出来的花菜根本就不入味，很多人喜欢第二天吃，花菜在汤汁中浸透入味，吃起来才有味道。

那么花菜怎么做才好吃呢？接下来就给大家介绍两种以花菜为主要原料的菜肴↓

花菜焖五花腩肉

调料:盐、味精、红油、白糖、耗油、鲜汤适量、食用油、材料油，生抽，胡椒粉等。

制法:

1. 五花肉切片备用，锅上火加水烧开，加少许盐，放入洗净切好的花菜，加少许食用油，烫煮1分钟至断生捞出备用。
   
2. 锅上火加食用油烧热，加食用油，葱姜末炒香，下五花肉片煸炒至脱油，加一点点生抽爆香，加耗油和烫煮后的花菜翻炒均匀，下适量鲜汤，加盐、白糖少许，胡椒粉适量。
3. 花菜在锅里焖2分钟，加红绿尖椒角，加味精，加红油、材料油包尾即可，装碗或锅仔中即可上桌。有锅仔的可以带火上桌，更有味道。

肉段烧菜花

主料:净花菜8两，精瘦肉2两，青红椒角个50克。

调料:盐、味精、白糖、葱姜蒜片各适量，材料油、耗油，东古酱油，水淀粉，食用油等。

制法:

1. 菜花切好焯水备用，精瘦肉切丁加少许盐料酒拌均，然后加水淀粉抓均匀，加一点点食用油拌均备用。
2. 锅上火加食用油（宽油:油多）烧制6层热，下上好水淀粉的肉丁，均匀撒开，不要粘连，炸制外焦里嫩捞出备用，既成肉段。
3. 将花菜至漏勺中入油锅过油，然后即可捞出备用。
4. 另起锅烧热，加食用油少许，加葱姜蒜片爆香，加耗油，东古酱油爆香、加少许水，盐，味精，白糖，用水淀粉打水粉芡，然后加炸好肉段，花菜翻炒均匀，加材料油包尾，翻炒均匀即可出锅装盘。

炸肉段时小心不要让热油溅烫到身上，肉段要炸到外焦里嫩才好吃。

探厨

花菜，也叫菜花，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。如果炒花菜，怎么又好吃，又能保留食材最大的营养呢？厨师长做的这道“油渣炒花菜”，脆脆的特别入味，能最大保留花菜中的营养，而且做法也简单，在家也可以做。

食材：

有机花菜1个

肥膘肉50克

蒜几颗

小米椒4个

豆豉、干辣椒几颗

豉油15克

盐半勺

步骤如下：

1、首先我们准备有机花菜1个，洗净后切除根部，然后改刀成大小不规则的块。因为形状不规则，所以更容易吸入更多的味道，切好后备用

2、肥膘肉50克，切成大小均匀的粒，切好备用。蒜子几颗，切成粒。小米椒4个，切成粒

3、豆豉几颗，加入几颗干辣椒，食材就备好了

4、下面我们开始炒制，锅烧热，加入清油，油温六成热时，下入菜花，10秒内沥出，要保持菜花的嫩度和脆度

5、锅起油，下入肥膘肉，边炒出猪油，因为猪油能去除花菜中的苦涩味。炒出猪油后，下入料头煸炒，加入豆豉、干辣椒

6、炒出香味后，下入菜花，继续翻炒，待食材断生、油润后，加入盐半勺，继续翻炒

7、烹入15克豉油，增加豉香味，必须从锅边淋入。这样才能烹出更好的味道，快速翻炒，闻到豉香味后，即可出锅，这样一道油渣炒有机花菜就做好了

这道菜简单易做，而且非常好吃。同时也有视频教程，可以关注我们的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的，可以在下方留言给我。

涛厨

白花菜具有健脑抗衰，清热泻火，凉血解毒，增加食欲等功效。所以适当食用白花菜对人体有一定的营养价值，下面为大家分享一道具有清热泻火，凉血解毒的白花菜汤

上汤白花菜

材料:白花菜300克，瘦肉50克，皮蛋1个，枸杞8粒，花生油适量，盐适量，姜3片，蒜1个，生粉适量

1 瘦肉切片加油，盐，生粉拌匀待用

2 油锅烧热把蒜稍微拍碎放进油锅爆香，加入切好的皮蛋翻炒几下，加入5碗清水大火煮开转小火煮3分钟，

4 3分钟过后加入白花菜，用筷子把白花菜全部浸入水中，加入腌制好的瘦肉，中火煮8分钟即可，

5 最后加盐调味，装盘，撒枸杞装饰，淋点花生油即可

美食與健康

花菜属十字花科类，营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

平时清炒，花菜木耳、蚝油花菜都是是不错的吃法，不过，今天我们来做个干锅花菜，天气比较冷，炒菜类的边吃边冷了，干锅吃起来比较热乎。

干锅花菜

做法

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净后，充分晾干水分。

2、选五花肉一块切片，青红辣椒切段、生姜切片，蒜苗切段。

3、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。

4、将肉推至一边，加两勺老干妈香辣酱，煸出红油，倒入菜花翻炒，加点青红椒、蚝油、料酒，盖上锅盖，调中火焗30秒，时间不要太长，以免影响口感，加盐调味，翻匀关火。

5、干锅炉内加入固体酒精，将花菜倒入干锅锅内，上面撒上点蒜苗段，点点火搞定。

提示:

干锅花菜花菜品种的选择我偏向于青梗松花菜。

花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。

花菜宜于用手掰碎而不宜用刀切。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。

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元和人家

问题：花菜怎么做好吃？

花菜可以是好东西，含有的维生素C多的很。是其他食物：白菜、油菜、芹菜、苹果等的2倍。所以要多吃花菜。吃花菜就要把花菜洗干净，花菜可是不容易洗啊。角角缝缝的多的很，里面容易进一些小虫、虫卵等一些异物，不太好清洗。所以洗花菜是一件麻烦事。有了干净的花菜才能放心的做出美食。花菜怎么做好吃呢？花菜我最喜欢的还是用来做干锅，干锅好吃。

【干锅花菜】

准备食材：

一块五花肉、一颗花菜、几颗干红辣椒、适量的干花椒、几个青椒、几瓣蒜、一块老姜、适量生抽、少许的料酒、适量的豆瓣酱、少许盐、少许味精、适量的食用油。

烹饪做法：

• 1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然后放入温水里面，加上少许的盐，泡上20分钟左右，然后再进行清洗，洗2次。
  

• 2、干红辣椒剪碎、干花椒压一下、老姜洗净切丝、几瓣蒜剥皮切片、青椒洗净切片。
  

• 3、五花肉先洗净。在锅里加入适量的水，放入五花肉、少许料酒煮一下，捞出切成片。
  

• 4、在锅里放适量的食用油，烧热，把五花肉下锅煸炒，然后把干红辣椒碎、干花椒、蒜片、姜丝入锅翻炒几下，下适量的豆瓣酱、适量的生抽炒匀。
  

• 5、把花菜下锅翻炒，加入少许的开水，把花菜炒断生。
  

• 6、然后加入青椒片、少许盐、少许味精炒匀，收汁出锅装起来即可。
  

把肉煸干一点好吃。如果锅里的油够多，就不要加水了哈。还有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些时间，把花菜煮久一点，煮耙一点好吃，老年人小朋友好吃。

美食来临

辣白菜花，酸爽脆辣，吃面喝粥都可以，美食干货教大家制作好吃美味的辣白菜花。

主料:白菜花

配料:油、盐、生抽、蒜米、瘦肉、辣白菜

做法步骤；

1.菜花扳成合适大小，然后捞出沥干水分。

2.锅中倒入适量的水烧开，加入少许的盐，把菜花焯烫一下。

3.锅中热油倒入蒜米爆香，把瘦肉放入翻炒。

4.瘦肉炒至变白色把辣菜花放入翻炒。

5.焯烫好的菜花倒入一起翻炒。

6.翻炒同时加入适量的辣白菜的汁水，适量的盐调味。

7.加入少许的鸡精，淋适量的酱油翻炒两下即可出锅。

美食干货

白花菜怎么做好吃？

首先提问人的图片不是白花菜，白花菜又叫羊角花，含有特殊的白花素，白花菜含有丰富的营养。

经腌制后，其含有的氨基酸比一般腌菜高3至6倍，磷、铁、钙等矿物质也比一般的蔬菜高数倍，所含营养成份可与豆类相媲美。

虽然白花菜所含营养丰富，也可入药，但它却有微毒，我国只有安陆白花菜可食用，安陆也种植白花菜。

因白花菜，膻臭气严重，一般是腌制后才食用，经过腌制的白花菜有着特殊的香味，所以安陆出产的白花菜主要用作腌制，做成罐头和软件包装销往省内外。经过腌制的白花菜可炒肉，炒鸡蛋，或者煮鱼，也可素炒。味道很不错。

生鲜的安陆白花菜也可做汤，有一道菜叫上汤白花菜，上汤白花菜的做法，和普通做汤一样，可以按照自己的喜欢是和别的荤素搭配制作。

乡野小杨

大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一种花菜的新吃法，里面加2个鸡蛋，营养美味又解馋，做法还很简单，非常的好吃，喜欢的朋友可以试一下

吃花菜的好处：花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2．增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。

下面是我做的视频，供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言

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關鍵字: 菜花 营养 白花菜