豆腐做法有很多，小时候特别爱吃妈妈做的豆腐，长大后外出打拼。很少回家了，春节将至，这种思念的味道日益加重。虽然每到不同的地方都会点上一份，但就是吃不出想要的味道来。今日特意电话问了下母亲，尝试了下虽然味道不全面，但让我尝到了这种思念的感觉，话不多说马上带来。
准备材料：
嫩豆腐500克、牛肉70克、蒜、葱、姜、色拉油、豆瓣酱、盐、鸡精、耗油、老抽、水淀粉。
营养功效：
豆腐的蛋白质含量比大豆要高，它不仅含有人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体所需，其丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
做法：
- 将豆腐切块，姜、香菜、葱、青红辣椒切沫。
准备材料
2.锅中加水烧开后，将切好的豆腐块倒入水中焯水二分钟。
焯水
3.焯水后捞出沥干水份，装入盘中备用。
捞出
备用
4.锅中加入少许油，倒入切好的姜沫超出香味后倒入牛肉沫。
翻炒出香味
5.翻炒至牛肉沫变色后加入豆瓣酱继续翻炒一分钟。
加入豆瓣酱
6.倒入适量水。
加水
7.加入盐、鸡精、老抽、耗油搅拌均匀。
加调料
8.倒入备用的豆腐块，小心的翻炒下，中火焖二分钟。
倒入备用豆腐块
焖煮二分钟
9.倒入切好的青红辣椒沫后，小心搅拌均匀，继续焖二分钟。
倒入青红辣椒
10.最后加入水淀粉勾芡。
勾芡收汁
11.等收汁后撒上葱花和香菜沫即可出锅。
撒上香菜葱花
装盘
这道菜做法比较简单，吃起来滑嫩爽口也健康。这道菜看起来红绿白相间，色泽诱人也是饭桌上的一道亮丽风景。春节将至不管怎样，都回家看看吧，去回味下儿时家里特有的味道！
PS：
1. 豆腐经过焯水后，会变得紧实且不容易碎。
2.上述做法用的是郫县豆豆瓣酱上色比较深，如果有相同做法的朋友，可以省去老抽环节。
有关可以春节家的味道，小伙伴们还见过哪些印象深刻的呢？欢迎留言探讨！
好了本期就到这里了，喜欢的小伙伴可以关注点赞转发下。我是四季健康美食，关注我，关注适宜季节的健康美食。
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