食材：
猪腿肉500克、鸡蛋2个、红薯淀粉适量、白胡椒2茶勺、黄酒1汤勺、白糖2茶勺、盐少许、油。
做法：
1、先把猪腿肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒、白糖、盐，拌匀腌制上十几分钟。
2、接着打入鸡蛋，加入红薯淀粉。
3、拌匀成稀糊状，用筷子夹起一片肉，液体不会滴落就好。
4、锅内热油，再将肉片一片片的下锅，中小火炸，炸至金黄色即可捞出控油，开吃。
注：务必使用红薯淀粉炸出来的小酥肉是酥脆的。
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食材：
猪腿肉500克、鸡蛋2个、红薯淀粉适量、白胡椒2茶勺、黄酒1汤勺、白糖2茶勺、盐少许、油。
做法：
1、先把猪腿肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒、白糖、盐，拌匀腌制上十几分钟。
2、接着打入鸡蛋，加入红薯淀粉。
3、拌匀成稀糊状，用筷子夹起一片肉，液体不会滴落就好。
4、锅内热油，再将肉片一片片的下锅，中小火炸，炸至金黄色即可捞出控油，开吃。
注：务必使用红薯淀粉炸出来的小酥肉是酥脆的。
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