折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川） 。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。
全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
今天我就给大家分享一下重庆凉拌折耳根做法，好吃得板
因为做的时候忘记拍图了，直接放的成品图，做法我用文字叙述
食材:折耳根 一把，小米辣 2个，小葱 两根，香菜一根，盐少许，醋适量，细砂糖一勺，生抽适量，味精适量，花椒油一大勺，香油适量，辣椒红油 3大勺，蒜末适量（不喜欢大蒜的可以不放）。
制作方法:
1.将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。
2.将折耳根随手折断成短节，滤水备用。
3.将小葱、小米辣、香菜、大蒜洗净，切好备用。
4.将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。
5.再放入一勺细砂糖，少许味精。
6.放入适量醋和生抽，再舀入一勺花椒油，三勺辣椒油，拌匀。
凉拌折耳根就可以上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下饭，你也试一试吧。
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