程三惑
你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
随着农村人口大量的涌入城市工作和生活，在老家种着田地和蔬菜的日子也一去不复返，只留下一下老弱和妇女在农村老家带小孩，顺便种着一点蔬菜供自己吃。我们在城里的超市里买到了很多蔬菜，都是专门种植的农人用过药水和催熟剂的，他们为了能多增加收入甚至不顾药水的副作用，这些用催熟剂催熟的蔬菜会对我们的身体造成严重的伤害。那么哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂呢？
红薯
红薯适合在很多地方种植，尤其是在我们中部地区。我依稀还记得小时候我家每年都会种一大块地的红薯，个头大的我们就拿来粘成红薯粉，个头小的我们就用来喂猪，还有一些红心的专门拿来烤红薯，特别的甜！基本红薯他们不会用药或催熟剂的，因为红薯长在土里面，而且它们的产量本身也比较高、市场的价格低，所以没有必要再用催熟剂了。
莲藕
作为一种生长在深水里的植物，古诗就有评价莲藕“出淤泥而不染、濯清涟而不妖”！说明了莲藕在古代诗人眼中的地位，确实在我们现在也是如此！莲藕作为我们湖北的一大特产，深受大家的喜爱，它全身都是宝。最主要的是他生长在深水之间的淤泥里面，就算是种植户想给他打药也比较麻烦啊！
包菜
包菜也叫卷心菜，普遍来说是不会打催熟剂的，因为包菜生长非常的快，而且它是卷心生长的一层一层的。我们再购买的包菜时候都知道，都是一层一层剥开，里面的那些肉质特别的干净和细嫩，几乎都没有任何灰尘和杂质。最主要是包菜的价格也特别的便宜，而且包菜几乎不生虫子，打药的可能性就少了！
楚乡农
我的老丈人就居住在农村，他们那里是远近闻名的“菜篮子”基地，种植蔬菜的专业户很多。
记得一次十一的时候去，看见一户人家正在地理浇灌菠菜，那个菠菜“绿油油”的特别喜人，就想买点给孩子吃。这位大哥跟我说:“刚打过药，不能卖给你!”所以我知道夏天是和刚入秋是叶菜最易生虫和得病的时候，不打药是不爱生长的。
哪些蔬菜不用药品和催熟剂
- 香菜:因为自身带有独特的气味，正常生长的季节是不会生虫的，所以没有必要打药。
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- 辣椒:辣椒只要幼苗期管理得当，那么进入结果期是不需要打药的。
- 春天的韭菜:春季里刚从打底里萌发出的紫根韭菜，这个是不需要打药的。这就是为什么春天的韭菜这么受欢迎的原因。
- 春天的发芽葱:发芽葱都是头年种下来的，春天没有病虫害，所以打药没有必要。
- 春季里陆地的菠菜:菠菜经过一冬的营养储备，春天萌发出来的时候，是最鲜美的时候。而且也不需要打药。
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- 茼蒿:自带天然的气味，虫子都会远离它的。
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- 芸豆:正常种植按季节的成熟的芸豆，一般在每年的六月份，这个时候虫子还没有大量繁殖，所以也不需要打药。
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- 佛手瓜:最不易生虫的蔬菜，可能自带天然的免疫功能，并且产量极高的蔬菜。
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- 丝瓜:这个我家里种了多年，基本从来没有看到它有病虫害的时候。
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- 倭瓜、葫芦、冬瓜:这些瓜类成熟的时候，基本已经到了霜冻时节，所以也没有必要打药。
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结语:正常情况下陆地上市的蔬菜，尤其是春季的时令蔬菜，是不需要打药和膨大剂的。还有就是一些瓜类和根茎类蔬菜，一般也不需要打药和膨大剂。这就是人们为什么偏爱时令蔬果的原因吧!
73神牛
题主昨天听大棚的朋友说，现在菜场卖的菜，大多数都用药比较狠的，或者催熟剂直接催熟的。那么哪些蔬菜一般不怎么用药的，据说只有生菜是不需要任何药 剂的？
你这大棚种植蔬菜的朋友把这么种菜业的潜规则都告诉你了，你们关系不错啊，但是，你真的不吃你朋友大棚里的蔬菜吗？你朋友也是给蔬菜用狠药或者搞催熟剂吗？
如果你真这么在意蔬菜用药水或者催熟剂的话，你可以自己去农村种菜啊。或者你去农民家自家菜园里购买吧，农民自家吃的蔬菜一般不用催熟剂，但是用菜药还是有的。
我家农村里有自己的菜园，告诉你，催熟剂绝对不会用，但是说到用菜药杀虫子，那必须还是要用的，否则蔬菜根本长不起来，都被害虫给吃了。打药只要是低D的蔬菜药，在标准剂量下还是很安全的，不要谈药色变。
农村里也有很多是不需要打药或者催熟剂的蔬菜的。我给你列几种。
韭菜、小葱、土豆、洋葱、南瓜、香菜还有各类野菜。
关注农民，一起学三农。
三农小黄鸭
哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。
一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。
二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。
三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，
四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。
好了，我先介绍这四个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。
坏男人说小龙虾
大家好，我是乡土王大姐，很高兴回答这个问题，哪些蔬菜一般不用药水或崔熟剂，我就根据我们这里常种的有以下几种：
第一种红薯，我们这里栽红薯，是把土地封成小圆堆或封成埂，把红薯芽栽在上面，栽的时候放一把草木灰，成熟后红薯长的又红又大，结的还多，不用农药，不用崔熟剂，吃着又甜又面。
第二种土豆，耕地的时候，里面上些农家肥或人类尿，把土豆种上，不用农药不用催熟，自然成熟产量高，吃着放心。
第三白罗卜红罗卜，这些东西都是土里面长的，种的时候把农家肥上足，不用农药不催熟，就等着吃无公害蔬菜吧。
第四大蒜，大蒜辛辣自带抗虫，同样把地喂肥，种上后保持士壤湿润，基本不用咋管。
第五是地面上的一些菜，有油麦菜、香菜、空心菜、丝瓜等，这些菜都是自带驱虫，一般只要种上，把水肥供足，草除净就可以了。
以上是我们这里常种的几种，不用打药不用催熟的几样蔬菜，分享给大家，希望能帮助到你们，谢谢你们的阅读，再见！
乡土王大姐
现在的蔬菜种植，由于滥用农药杀死了许多各种虫害的天敌和益生菌，生态平衡遭到破坏，不用药的蔬菜几乎没有，只有用多和用少的区别。不用催熟剂的蔬菜大概只有叶菜类蔬菜了。下面就给大家介绍一下，供参考。
一般不用药的蔬菜
- 蒜类蔬菜 由于蒜类蔬菜本身就有杀菌的效果，管理好了几乎不用杀菌药。由于蒜类有比较刺激性的气味，杀虫药用的也比较少，蒜类的虫害只是地蛆虫害比较多，不过杀地蛆一般都是灌根，吃蒜苗还是很安全的。
- 香菜、荆芥 我不知道其它人种香菜，用不用药，反正我家种香菜是没用过药的，也许是因为香菜有一种特殊的的芳香油，能驱虫杀菌吧。所以香菜是不用药的。荆芥和香菜一样，也含芳香油，春夏两季种植的，也是几乎不用药的。夏季的荆芥可能会用些杀虫药，秋季的荆芥就不行了，由于天气冷湿，容易得灰霉病，杀菌药用的比较多。相比较来说，春季的荆芥是最安全的。
其它的，像黄瓜、茄子、番茄、黄瓜、辣椒用药就比较多了。
不用催熟剂的蔬菜
催熟剂的作用就是调控蔬菜生长，促进蔬菜，特别是果菜类蔬菜提前成熟，好提前上市销售，卖个好价钱。所以说叶菜类蔬菜是不会用催熟剂的，用催熟剂的只有果菜类蔬菜。比如大家都知道的番茄，另外其它像黄瓜、茄子、辣椒等，是都可能会用催熟剂的。
总之，现在生态平衡遭到破坏，不用药的蔬菜是几乎没有的，不用催熟剂的蔬菜大概只有叶菜类蔬菜了。不过，只要种植户严格按照农药使用规范使用农药，在蔬菜采摘前7～10天停用农药，催熟剂不多用、滥用，这样的蔬菜都是安全的，可放心使用。
逸风三农
大家好，我是农村来的作家，我们农村人，也许没有什么好料的，可不会少了蔬菜。并且，农村人的蔬菜，基本不用药水，更不会用什么催熟剂，吃起来才有菜味！那么，至于城市人吃到的大棚菜，哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？以下，我一一介绍一下。
首先，蔬菜用药水，一般就是为了让蔬菜更漂亮，卖相更好或是预防哪些害虫。像莲藕、土豆，西红柿等等都是平日里，我们餐桌上不可或缺的蔬菜。然而哪些不良的商贩，会为了让蔬菜，色泽鲜亮，就使用有毒药水，就是工业柠檬酸浸泡这些蔬菜。
而用催熟剂，就是为了让蔬菜更快的流入市场买卖，这种催熟，不是纯天然长熟的蔬菜，吃了不仅对身体不好，蔬菜的味道吃起来也没菜味。
接着，带瓜字类的蔬菜，会少用药水和催熟剂。比如，冬瓜，丝瓜，南瓜等。因为，这些蔬菜比较好种植，自身对抗病虫的能力也比较强，并且它们的生长速度也比较快，又好储存。这类蔬菜都有藤条，不易腐烂。再者，这些瓜瓜，只有纯天然长出来的，卖相才会好，用了药水和催熟剂，长出来的反而不好看。
然后，地瓜虽然不是蔬菜，可是地瓜叶是不错的蔬菜，它也是比较少用药水和催熟剂的。地瓜的种植一般是把种子以营养土的方式取苗，这样长出来的苗子是比较有抗虫病害的，而地瓜叶可以直接摘下来炒着吃。我们家人都很喜欢吃地瓜叶，尤其是新鲜，嫩嫩的地瓜叶，可是广西的人叫地瓜叶为猪菜。嘿嘿，因为，他们把地瓜叶拿来喂猪吃的，所以叫做猪菜。
最后，白萝卜和大蒜。这类蔬菜是土里面长的，和多半都是自带抗虫驱虫功能，一般不用农药，也无需催熟，只要土壤肥沃就可以。而胡萝卜，有的商家会为了让颜色鲜亮，会用到药水。
你们还知道哪些蔬菜，一般不用药水和催熟剂呢？欢迎欢迎哦！在此，感谢大家围观，期待大家扩散转发出去和关注一下我嘛！大恩不言谢啦！
农村来的作家
说实话哈！这个问题我本身不想回答，因为没弄明白什么意思？但是我又想解释一下，为什么大棚种植的菜用药很，还有催熟剂。还有的说自己种的菜就不打农药。
首先我要说明一下:俺村大多数人家都有大棚，主要种植西红柿和扁豆，再就是种些自己家吃的，有豆角和黄瓜，还有一些油菜、茼蒿、香菜、芹菜。我就是不明白的是大棚里怎么用药多，冬天大棚里基本不用农药，就是种植西红柿的时候用点，其他时候根本不打农药。
种植大棚的都知道，也就是说有春秋棚的也知道，在冬天和春天种植的蔬菜它基本不招虫子的，只有在夏天和秋天种植的蔬菜最爱招虫子。如果说自己家种了吃的蔬菜不用打药，这个我真的不信，因为每年4-5月份，俺家也是露地种植一点蔬菜供自己家人吃。可是到有虫子的照样要打药。
再说一下大棚西红柿，为什么说用催熟剂，俺家种大棚蔬菜有20年了吧，从来不知道催熟剂是什么样。棚里西红柿熟了的时候，我们在里面干活热了时，摘了西红柿从来不洗，摘下来就吃，没有你们说的那么严重，还得用洗洁精洗好几遍才能吃。大家不要说的那么邪乎，西红柿硬果也没毛病，它耐运输。也不是因为用药导致的。
农村赵家妞
几乎所有的蔬菜都需要打农药，即便有的菜虫子不爱吃，也需要使用杀菌剂来预防各种疫病。相比较而言，有几种蔬菜的确是既耐得住病又不招惹虫子。
一、有气味的蔬菜。
最典型的是韭菜、薄荷、葱。
这类蔬菜本身就自带刺鼻的气味，人们在采收的时候都能感觉到它的杀伤力，特别是切葱，切一会儿就会让你头晕目眩、泪水止不住的往下流。薄荷的味道也十分的浓烈，一阵风吹来，空气里会散发着清香的薄荷味。韭菜在收割的时候也能留下刺鼻的味道。正因为它们有着特殊的气味，飞虫不敢轻易靠近，也不敢来招惹这类蔬菜。所有一般就不用去打药了。
二、果实埋在土里的块茎蔬菜。
最典型的是萝卜、红薯、土豆。
这类蔬菜属于“少虫蔬菜”，因为果实被严实的埋在土里，有营养的那部分已经被密封，露出地面的菜叶、藤蔓一般每啥养分，虫子自然也不去光顾。和“少虫蔬菜”相比，“多虫蔬菜”就比较受虫子欢迎，比如青菜、花菜，虫子就比较眷顾它们，自然这种菜就需要时常打药，才能正常生长。
三、虫子不爱吃，但容易产生疫病的蔬菜。
最典型的是黄瓜、西红柿。
这类蔬菜容易得青枯、霜霉等疫病，虽然不爱招引虫子，但需要时常喷施杀菌剂来预防疫病，这类蔬菜由于容易患病，打药的次数相比其他农作物的次数多，所以残留物也相对高。还有一点值得注意是，这两种蔬菜种植户都爱使用催熟剂，黄瓜使用催熟剂的目的是拉长拉直，而西红柿是提高上色，提前上市。
总结
其实不用打药的蔬菜很少，只是看你打的是高毒药还是低毒药，现在市场上出售的农药一般都是经过国家严格管控的药物，采收的时候注意安全用药的时间间隔，按照说明书上操作一般不会有大的问题，所以我们不必要过度的担心。
农人李哥
小杰回答
华北地区冬季露地生产的叶菜类蔬菜如菠菜、大青菜、黄心菜等没有病虫害不用药；
一些有特殊气味或对害虫有驱避作用的蔬菜如食香、荤香、芫荽、茼蒿、苦苣等基本不用药；
南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等较少用药；
还有一些水生蔬菜如莲藕、荸荠、慈姑菱角等用药不便，
也较少用药为了卖相好，农民一般都打药。”现在种番茄、黄瓜的菜农都知道，它们生长少不了使用两种生长素：一是用来点花，点花是为了防止落花落果。二是用来催熟，目的就是为了着色好、卖相好，一般都用乙烯利等催熟剂。华康市场一蔬菜摊主告诉记者：“挑选番茄是有门道的。”他说，表面通红、手感太硬、花蒂处带尖的多半是“外熟内生”的番茄。
安徽菜农马大爷说，使用了植物“激素”，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。
“现在市场上的番茄、黄瓜都是催熟的。” 为了让黄瓜早点上市，种植户会给黄瓜喷催熟剂之类的药品。这个摊主说，用药水催熟番茄、黄瓜在业内很普遍，已是公开的秘密。
市民：催熟的番茄黄瓜吃了有害吗
“现在的番茄、黄瓜怎么就没有我小时候的好吃呢？”家住市悦泉新村的市民吕先生感到十分困惑。他告诉记者，前些天，他在市场上买了几斤番茄。这些番茄外表看起来通红通红的，但摸起来有些硬。吕先生挑了几个，回家掰开一看，里面的籽却是绿色的。“这番茄一点味道都没有。”吕先生说，随后他将番茄逐个掰开，发现里面的籽几乎都是绿的，并且皮内发空，无汁、无沙。他怀疑这些番茄是被药剂催熟的。本类的蔬菜如竹笋、香椿等为了卖相好，农民一般都打药。”现在种番茄、黄瓜的菜农都知道，它们生长少不了使用两种生长素：一是用来点花，点花是为了防止落花落果。二是用来催熟，目的就是为了着色好、卖相好，一般都用乙烯利等催熟剂。华康市场一蔬菜摊主告诉记者：“挑选番茄是有门道的。”他说，表面通红、手感太硬、花蒂处带尖的多半是“外熟内生”的番茄。
安徽菜农马大爷说，使用了植物“激素”，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。
“现在市场上的番茄、黄瓜都是催熟的。” 为了让黄瓜早点上市，种植户会给黄瓜喷催熟剂之类的药品。这个摊主说，用药水催熟番茄、黄瓜在业内很普遍，已是公开的秘密。
市民：催熟的番茄黄瓜吃了有害吗
“现在的番茄、黄瓜怎么就没有我小时候的好吃呢？”家住市悦泉新村的市民吕先生感到十分困惑。他告诉记者，前些天，他在市场上买了几斤番茄。这些番茄外表看起来通红通红的，但摸起来有些硬。吕先生挑了几个，回家掰开一看，里面的籽却是绿色的。“这番茄一点味道都没有。”
