用户4131547670983
我是味蕾奇遇记，很高兴回答你的问题。
为什么会有渣子，因为鲜奶变质了，所以加热后会变成豆花状。为什么会变质，原因有三个。
1、奶源工厂的运输环节有问题。在运输中不是全程冷链，导致大量细菌繁殖。
2、杀菌不彻底。如果鲜奶中存有细菌，那么即使在运输中是全程冷链也没用，仍然会继续生长繁殖。
3、煮羊奶时要加入适量的水和盐，但有时候盐放多了会导致蛋白质凝固，就成豆渣了。
该怎么煮羊奶呢？分享一下我的做法。
1、加热至沸腾，保持不低于1分钟，减温等一会，使羊奶在不沸腾的状态。如此反复3次，即可食用。这样做主要是破坏羊奶中可能携带的细菌，达到消毒的作用。
2、煮的过程中也需要注意几个事。温度低时间短会达不到消毒的目的，时间太长会破坏营养，要用大火煮，煮沸后熄火，减温了再煮。
3、煮的过程中不要加糖，对消化吸收不太好，最好是煮好后等煮锅不烫手了在加，这样对吸收比较好，特别是小孩子。
羊奶是最接近人奶的乳制品，脂肪颗粒是牛奶的三分之一，相比更容易吸收。但是会有一点点膻味，这也是很多人还不太习惯喝的原因，其实蛋白质和矿物质都高于牛奶，如果能接受一点膻味，可以经常喝的。
味蕾奇遇记
牛奶是高蛋白的食物，如果加热太过了，蛋白质就会变成絮状物，就跟渣渣一样，当然也有可能是因为羊奶变质了，所以加热的过程中也会产生渣，当羊奶煮开后变成渣，各位就要闻一闻了，发嗖了就不要喝了，如果羊奶没有过期，而且闻起来也没有异味儿，变成了渣的状态，说明各位加热方法不对。
羊奶煮开像渣只要不是馊了，就可以喝。牛奶还可以上锅来蒸的方式，不要直接开大火煮，如果开大火煮会导致结块的现象，可能很多朋友都不习惯闻羊奶的味道，其实当各位了解了羊奶的营养价值后，更会喜欢喝羊奶了，羊奶里面有丰富的蛋白质矿物质，尤其是钙磷的含量比牛奶还要高。对于广大女性朋友来说，多喝羊奶还有助于增加肌肤的弹性和光泽度，羊奶有很多生长细胞促进肌肤修复。
贪图幸福D小女人
很高兴能回答您这这个问题:
1、羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收。
2、羊奶中富含蛋白质，煮沸时间过长蛋白质会变性，就会产生结块，建议您煮沸时间缩短，不要太长，否则会破坏羊奶营养。
3、同时要注意别在里面放酸的东西。
4、羊奶存放的时间不要太长，如果太长的话就不要喝了。
5、鲜羊奶的来源应该清楚，并且应该经过质量检验才可以喝的。
6、变质的奶加热也会产生渣。明显有发馊的味道就不要喝了。
希望能帮上您，再见！\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/03130d8ead364b90ba7ef63123b061c6\
亮子Vlog
新鲜的羊奶在煮沸后加入适当的醋，蛋白质就会凝固，乳扇，乳饼都是应用这个原理制作而成的。然后剩下的很清有点绿色的就是酸水了，这种酸水还可以提炼乳清粉。
有渣子说明你的羊奶不新鲜了，已经变质了。
乌鲁鲁圣地
“煮羊奶的时候要放水、盐,如果盐放得多了奶中的蛋白质会凝固就成豆腐渣了,火大了或者水放少了也会这样”
家常美食
1.煮鲜牛奶有渣子
2.牛奶品质
3.方法解决
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/a9b549cc881444fcb0d3e9d18f10db68\
loser米
用自己的实践和经验回答这个问题。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fb410008821ad481d0b4\
